Ученые предлагают стать вегетарианцами 28 августа 2004

Как показали исследования, проведенные Международным институтом управления водными ресурсами (IWMI), на производство мясных продуктов расходуется в среднем почти в десять раз больше воды, чем на производство растительной пищи. Для примера на получение одного килограмма пшеницы тратится чуть более полутора тонн воды, а того же количества говядины - в среднем около десяти тонн, сообщает Guardian.com.uk.
Ученые полагают, что людям, возможно, придется поменять свои пристрастия - есть меньше мяса и больше овощных культур, что поможет сохранению воды. Существующих ресурсов для обеспечения каждого жителя планеты пищей хватит на 20 лет, но необходимо уже сейчас искать другие способы ее производства. В настоящее время недостаток в пище испытывают уже около 900 миллионов человек. А через 20 лет численность населения Земли увеличится еще на два миллиарда.

В организме человека в результате гниения в нем мясных продуктов образуются многочисленные токсины. Ученые из Нью-Йоркского Маймондского медицинского центра выяснили, что если в пищу травоядного кролика добавлять животный жир, то уже через два месяца стенки его кровеносных сосудов засоряются жировыми выделениями, вызывая заболевание, похожее на атеросклероз человека, пищеварительная система которого также не предназначена для переваривания мяса, в отличие от хищных животных, которые имеют почти неограниченную способность регулировать в организме содержание насыщенных жиров и холестерина. О принадлежности человека к травоядным животным свидетельствуют такие факты: наш пищеварительный тракт в шесть раз длиннее тела, в отличие от хищных, с относительно коротким трактом для того, чтобы продукты распада мяса, которое очень быстро разлагается и начинает гнить, могли быть выведены из организма. Концентрация соляной кислоты в 10 раз меньше, чем у животных, потребляющих мясо. Чтобы не перечислять все признаки, достаточно провести тест самостоятельно - положить на стол кусок сырого мяса и гроздь винограда или свежий огурец. К чему потянется рука человека, чтобы немедленно утолить голод? А теперь предложите сделать такой же выбор, например, кошке или собаке. Британские и американские ученые, которые изучают кишечные бактерии, выяснили, что существуют большие отличия в бактерийной флоре кишечника вегетарианцев и мясоедов. Рак кишечника весьма распространен в Северной Америке и Западной Европе, в сравнении с, например, вегетарианской Индией. США занимают первое место по уровню потребления мяса и там же самая высокая смертность от болезней сердца. Не зря американская общественность такое большое внимание уделяет в последнее время здоровому образу жизни,
одной из составных частей которого является вегетарианство. В то же время маленькое племя хунзов, живущее в Северной Индии и Пакистане,
стало известным всему миру благодаря тому, что средняя продолжительность жизни там 115 лет, болезни им почти неведомы. Не зафиксировано ни единого случая колитов или рака. Питаются члены племени исключительно лактовегетарианской пищей.

Интересен и такой факт - во время мировой войны жители Дании и Норвегии стали вынужденными вегетарианцами из-за нехватки животной пищи. Только за один год такой диеты смертность от болезней сердечно-сосудистой системы сократилась на 17 процентов. Однако после войны датчане и норвежцы вернулись к мясной диете, и уровень болезней сразу поднялся до довоенного уровня.

При переходе организма на видовую пищу - дневную потребность в животном белке удовлетворяет 1 литр молока.Если с утра выпил литровый пакет молока, мясо или солидная котлета в обед будут уже явно лишними. Белком творога можно с успехом заменить белок мяса и рыбы.

От 90 до 97 процентов случаев заболеваний сердца, являющихся причиной более чем половины смертей в США, можно было предотвратить
вегетарианской диетой. – Журнал Американской медицинской ассоциации

«Основная причина заболеваний сердца и высокого кровяного давления – это отложение холестерола на внутренней стенке сосудов. Яйца – основной источник холестерола, затем мясо, затем жир молока. Потребление двух яиц в день дает организму холестерола в 2-2,5 раза больше, чем требуется. Тщательные исследования стандартных методов питания и коронарных заболеваний красноречиво свидетельствуют, что высоко насыщенная жирами диета – важнейший фактор высокой вероятности коронарных заболеваний сердца» - Американская ассоциация кардиологов

«Атеросклероз – это закупорка артерий вследствие избытка полинасыщенных жиров, холестерола и калорий в нашей пище. Мясо и яйца богаты этими факторами, тогда как в вегетарианской пище их крайне мало. Во фруктах и овощах их содержание практически ничтожно. В результате вегетарианцы не становятся жертвами атеросклероза» «Роль вегетарианства» Исследователи из Гвалбора Джасурадж Синг и Ч.К. Девис обследовали 400 заключенных в Иллиморской тюрьме. Исследование показало, что из 250 заключенных невегетарианцев 85 были агрессивными и скандальными,
тогда как из 150 вегетарианцев – 90 процентов спокойны и общительны.