Вкусовой анализатор

Орган вкуса и обоняния.

Вопросы для изучения:

1. орган вкуса.

2. орган обоняния.

Орган вкуса

Орган вкуса – это совокупность вкусовых почек, которые находятся в эпителии боковых стенок многих сосочков языка (листовидных, грибовидных, желобоватых).

Вкусовая почка включает клетки:

· рецепторные вкусовые клетки – эпителиальное происхождение, при этом вся совокупность клеток образует не эпителий, а "почку" в составе эпителия;

· поддерживающие эпителиоциты,

· базальные эпителиоциты.

· На периферии почки имеются клетки ещё одного вида – перигеммальные, или периферические.

Устье вкусовой почки называется вкусовой порой – контактирует с промежутком между сосочками языка.

Характеристика клеток

I. Сенсорные, или "светлые", клетки

А. На апикальной стороне сенсорных клеток (в области вкусовой поры) находятся два образования:

· микроворсинки, содержащие на мембране специфические рецепторы – настроены на восприятие определённого вкуса;

· адсорбент сложного состава – между микроворсинками – необходим для концентрирования вкусовых веществ.

Во вкусовой почке представлены рецепторы лишь какого-то одного вкуса:

· в почках передней части языка находится сладко рецепторный белок,

· в почках задней части языка – горько рецепторный белок,

· в почках боковых частей языка – кислорецепторный белок.

Б. С базальной стороной чувствительных клеток контактируют
нервные окончания. Возбуждение вкусовых рецепторов на микроворсинках через синапсы передаётся нервным окончаниям.

Афферентные нервные волокна (содержащие дендриты чувствительных нейронов) от вкусовых почек языка

· вначале идут в составе одной из ветвей тройничного нерва,

· затем входят в состав лицевого нерва и

· подходят к телам чувствительных нейронов, образующих небольшой узелок в толще височной кости по ходу лицевого нерва.

II. Прочие клетки вкусовой почки

Поддерживающие, или "тёмные", эпителиоциты, как и сенсорные,

· простираются практически на всю высоту вкусовой почки, достигая апикальной частью вкусовой поры;

· и на суженной апикальной поверхности имеют микроворсинки.

При этом они не выполняют сенсорной функции, и, вероятно, принимают участие в синтезе адсорбента.

Базальные эпителиоциты прилежат к базальной мембране почки и, видимо, могут дифференцироваться в клетки остальных двух видов. Благодаря им, происходит постоянное обновление сенсорных и поддерживающих клеток вкусовых почек (так что средний срок их жизни – около 10 суток).

Вкусовой анализатор

Орган вкуса представлен вкусовыми луковицами слизистой оболочки языка (в желобоватых, листвидных и грибовидных сосочках), надгортанника, мягкого неба и задней стенки глотки. В рецепторах под влиянием химических компонентов пищевых веществ возникает нервный импульс, который по дендритам достигает тел нейронов чувствительных узлов VII, IX и X пар черепных нервов. Их центральные отростки заканчиваются в ядре одиночного пути, расположенного в ромбовидной ямке. Следующий нейрон находится в зрительном бугре, откуда импульс достигает коры крючка парагиппокампальной извилины, где воспринимается в виде различных вкусовых ощущений.

Поиск по сайту: