Монастырские овощные закуски

Овощной салат.

Постный грибной салат с постным майонезом, подкрашенным шафраном.
В зависимости от установлений монастырского устава, в разные дни основа постного салата может различной: картофель, авокадо, нарезанная жареная рыба, грибы, лук, зелень; отварные макаронные изделия, грибы, авокадо, различные овощи сырые и отварные, толченые орехи; и т.д.

Эклерчики из заварного постного теста с овощным салатом.
Эклерчики можно приготовить заранее; салат закладывают в эклерчики непосредственно перед подачей на стол.

Мини-пиццы из постного слоеного теста с овощами.
Приготовленное постное слоеное тесто (с заменой сливочного масла на оливковое) раскатать в пласт толщиной 0,5 см, равномерно разложить начинку (грибы, сырые или отварные овощи; когда дозволено, можно добавить и отварную или жареную рыбу), свернуть в рулет, нарезать рулет ломтиками, разложить их на противне, застеленном смазанной оливковым маслом кулинарной бумагой, и запечь в духовке при температуре 170-180 гр. С около 15 минут (до небольшого подрумянивания теста).
Подать на монашеский стол горячими.

Поиск по сайту: