 |
АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция
Общие указания. Методические материалы для студентов
Теплотехника
Методические материалы для студентов
Направление подготовки:
«Технология продукции и организация общественного питания»
Составитель:
доцент кафедры «Электротехнология
сельскохозяйственного производства»
Долговых О.Г.
Ижевск 2014
Содержание
| Общие указания ……………………………………………………………………. | |
| Часть 1 Теоретические основы теплотехники …………………………………. | |
| 1.1 Техническая термодинамика …………………………………………….. | |
| 1.2 Основы теории тепломассообмена ……………………………………… | |
| Часть 2 Применение теплоты в общественном питании ……………………. | |
| 2.1 Теплофизика помещений общественного питания …………………….. | |
| 2.2 Системы отопления, вентиляции и кондиционирования ……………… | |
| 2.3 Теплотехнические установки в технологических процессах общественного питания …………………………………………………. | |
| 2.4 Сушка продуктов сельскохозяйственного производства ……………… | |
| Вопросы для подготовки к экзамену…………………………………………….. | |
| Задание к выполнению контрольной работы …………………………………. | |
| Варианты к контрольной работе…………………………………………………. | |
| Литература…………………………………………………………………………… |
Общие указания
Методические указания составлены в соответствии с учебным планом, утвержденным Министерством образования РФ. Согласно этому плану на изучение дисциплины «Теплотехника» отведено 110 часов, изучение дисциплины производится в основном самостоятельно при помощи учебников и учебных пособий, выполнением контрольной работы с помощью данных методических указаний по индивидуальным заданиям, конспектированием лекций на экзаменационных сессиях. Для более глубокого изучения отдельных тем и вопросов рекомендуется дополнительная литература.
Если при изучении курса возникают затруднения, которые студент не в состоянии самостоятельно разрешить, то он может обратиться к преподавателю за консультацией.
Закончив изучение материала по тому или другому разделу, необходимо в целях лучшего усвоения ответить на контрольные вопросы.
При изучении дисциплины студент овладевает теоретическими знаниями и практическими навыками по рациональному применению теплоты в сельском хозяйстве, экономии теплоты и топлива, эффективному использованию теплотехнического оборудования.
В результате изучения дисциплины студент должен знать:
ü конструкцию и основы эксплуатации теплотехнического оборудования, применяемого в технологии общественного питания;
ü теорию и расчеты процессов применения теплоты в технологии общественного питания;
ü средства и методы экономии теплоты, использование в технологии общественного питания вторичных и возобновляемых источников энергии;
ü методы проектирования устройств и установок теплоснабжения технологий общественного питания.
ü Студент должен уметь:
ü составлять и решать задачи, связанные с проектированием, созданием, монтажом и эксплуатацией теплоэнергетических установок;
ü самостоятельно принимать решения в области теплоснабжения технологий общественного питания;
ü определять экономическую эффективность принятых решений.
Дисциплина «Теплотехника» состоит из трех частей:
1. Теоретические основы теплотехники.
2. Теплоэнергетические установки.
3. Применение теплоты в помещениях и технологических процессах общественного питания.
Поиск по сайту: