Товароведу продовольственных товаров

В помощь дипломнику

Выставка экспонируется в кабинете 3-02

Студент-дипломник, ты почти у цели,
Еще одно усилие - и все!
Желаем, чтобы шаг ты этот сделал
Непринужденно, весело, легко.
Желаем, чтобы на защите
Рукоплескали все профессора,
Чтоб на глаза им навернулись слезы,
Что отпускать тебя пришла пора!

 

Уважаемые дипломники! Предлагаем вашему вниманию подборку литературы

Товароведу продовольственных товаров

1. ГОСТ Р 54669-2011. Молоко и продукты переработки молока. Методы определения кислотности. - Введ. 2013-01-01. - М.: Стандартинформ, 2012. - III, 10 с.

2. ГОСТ Р 54540-2011. Консервы молочные. Молоко сгущенное с сахаром вареное. Технические условия. -Введ. 2013-01-01. - М.:Стандартинформ, 2012. - II, 9 с.

3. ГОСТ Р 54520-2011. Мясо. Разделка телятины на отрубы. Технические условия. - Введ. 2013-01-01. - М.: Стандартинформ, 2012. - III, 11 с.

4. ГОСТ Р 54497-2011. Консервы фруктовые. Метод определения массовой доли пищевых синтетических красителей. - Введ. 2013-01-01. - М.: Стандартинформ, 2012. - III, 7 с.

5. ГОСТ Р 54478-2011. Зерно. Методы определения количества и качества клейковины в пшенице. - Введ. 2013-01-01. - М.: Стандартинформ, 2012. - III, 19 с.

6. ГОСТ Р 54376-2011. Мясо уток (тушки и их части). Технические условия. - Введ. 2012-07-01. - М.: Стандартинформ, 2012. - II, 9 с.

7. ГОСТ Р 54368-2011. Мясо и мясные продукты. Определение растительных компонентов в сыпучих добавках гистологическим методом. - Введ. 2012-07-01. - М.: Стандартинформ, 2012. - II, 5 с.

8. ГОСТ Р 54357-2011. Мясо уток (тушки и их части). Торговые описания. - Введ. 2012-07-01. - М.: Стандартинформ, 2012. - III, 52 с.

9. ГОСТ Р 54356-2011. Полуфабрикаты из мяса и субпродуктов птицы. Правила приемки. - Взамен ГОСТ Р 53008-2008, ГОСТ Р 53517-2009 в части разделов "Правила приемки"; введ. 2012-07-01. - М.: Стандартинформ, 2012. - II, 5 с.

10. ГОСТ Р 54355-2011. Кулинарные изделия из мяса птицы. Общие технические условия. - Введ. 2012-07-01. - М.: Стандартинформ, 2012. - III, 15 с.

11. ГОСТ Р 54349-2011. Мясо и субпродукты птицы. Правила приемки. - Взамен ГОСТ Р 52306-2005, ГОСТ Р 52418-2005, ГОСТ Р 52702-2006, ГОСТ Р 52820-2007, ГОСТ Р 53157-2008, ГОСТ Р 53163-2008, ГОСТ Р 53458-2009 в части разделов "Правила приемки"; введ. 2012-07-01. - М.: Стандартинформ, 2012. - II, 5 с.

12. ГОСТ Р 54348-2011. Консервы из мяса и субпродуктов птицы. Общие технические условия. - Введ. 2012-07-01. - М.: Стандартинформ, 2012. - II, 12 с.

13. ГОСТ Р 54068-2010. Консервы фруктовые. Метод определения наличия синтетических красителей эритрозина и флоксина В. - Введ. 2012-01-01. - М.: Стандартинформ, 2011. - II, 5 с.

14. ГОСТ Р 54067-2010. Пектин. Идентификация. Метод экспресс-идентификации пектинов. - Введ. 2012-01-01. - М.: Стандартинформ, 2011. - II, 5 с.

15. ГОСТ Р 54066-2010. Пектин. Идентификация. Метод экспресс-идентификации амидированных пектинов. - Введ. 2012-01-01. - М.: Стандартинформ, 2011. - III, 3 с.

16. ГОСТ Р 54057-2010. Консервы из мяса и субпродуктов птицы. Метод определения дисперсности. - Введ. 2012-01-01. - М.: Стандартинформ, 2011. - II, 5 с.

17. ГОСТ Р 54056-2010. Пищевые продукты переработки яиц сельскохозяйственной птицы. Метод идентификации видовой принадлежности яиц птицы. - Введ. 2012-01-01. - М.: Стандартинформ, 2011. - II, 9 с.

18. ГОСТ Р 54048-2010. Мясо свинина для детского питания. Технические условия. - Введ. 2012-01-01. - М.: Стандартинформ, 2011. - II, 9 с.

19. ГОСТ Р 54042-2010. Мясо птицы замороженное. Методы определения технологически добавленной влаги. - Взамен ГОСТ Р 52702-2006 и ГОСТ Р 53458-2009 в части метода определения массовой доли влаги, выделившейся при размораживании мяса; введ. 2012-01-01. - М.: Стандартинформ, 2011. - II, 5 с.

20. ГОСТ Р 54034-2010. Мясо. Баранина и ягнятина для детского питания. Технические условия. - Введ. 2012-01-01. - М.: Стандартинформ, 2011. - III, 7 с.

21. ГОСТ Р 54033-2010. Консервы мясные. Мясо тушеное. Технические условия. - Введ. 2012-01-01. - М.: Стандартинформ, 2011. - III, 11 с.

22. ГОСТ Р 53972-2010. Овощи соленые и квашеные. Общие технические условия. - Введ. 2012-01-01. - М.: Стандартинформ, 2011. - III, 11 с.

23. ГОСТ Р 53969-2010. Соли лимонной кислоты (цитраты) пищевые. Метод определения массовой доли влаги. - Введ. 2012-01-01. - М.: Стандартинформ, 2011. - III, 3 с.

24. ГОСТ Р 53968-2010. Добавки пищевые. Калия ацетат Е261(i). Технические условия. - Введ. 2012-01-01. - М.: Стандартинформ, 2011. - III, 14 с.

25. ГОСТ Р 53967-2010. Десерты фруктовые. Общие технические условия. - Введ. 2012-01-01. - М.: Стандартинформ, 2011. - III, 7 с.

26. ГОСТ Р 53958-2010. Консервы натуральные. Кукуруза сахарная. Технические условия. - Введ. 2012-01-01. - М.: Стандартинформ, 2011. - III, 11 с.

27. ГОСТ Р 53957-2010. Икра лососевая зернистая пастеризованная. Технические условия. - Введ. 2012-01-01. - М.: Стандартинформ, 2011. - III, 7 с.

28. ГОСТ Р 53946-2010. Консервы молочные. Молоко сухое для производства продуктов детского питания. Технические условия. - Введ. 2012-01-01. - М.: Стандартинформ, 2011. - II, 9 с.

29. ГОСТ Р 53914-2010. Напиток молочный. Технические условия. - Введ. 2012-01-01. - М.: Стандартинформ, 2011. - II, 8 с.

30. ГОСТ Р 53912-2010. Продукты пищевые. Экспресс-метод определения антибиотиков. - Введ. 2012-01-01. - М.: Стандартинформ, 2011. - II, 5 с.

31. ГОСТ Р 53882-2010. Изделия хлебобулочные бараночные. Общие технические условия. - Введ. 2012-01-01. - М.: Стандартинформ, 2011. - III, 15 с.

32. ГОСТ Р 53876-2010. Крахмал картофельный. Технические условия. - Введ. 2012-01-01. - М.: Стандартинформ, 2011. - III, 7 с.

33. ГОСТ Р 53852-2010. Колбасы полукопченые из мяса птицы. Общие технические условия. - Введ. 2011-07-01. - М.: Стандартинформ, 2011. - II, 9 с.

34. ГОСТ Р 53851-2010. Икра ястычная осетровых рыб. Технические условия // Рыба и рыбные продукты. Рыбная кулинария и икра. Технические условия: [сб. гос. стандартов]: ГОСТ 1573-73 и др. - 2012. - С. 103-112

35. ГОСТ Р 53436-2009. Консервы молочные. Молоко и сливки сгущенные с сахаром. Технические условия. - Введ. 2011-01-01. -М.:Стандартинформ,2010. - II, 9 с.

36. ГОСТ Р 51135-2010. Изделия ликероводочные. Правила приемки и методы анализа. - Взамен ГОСТ Р 51135-98; введ. 2012-01-01. - М.: Стандартинформ, 2011. - III, 31 с.

37. ГОСТ Р 54385-2011 (ИСО 4149:2005). Кофе зеленый (сырой). Контроль по запаху, визуальный контроль и определение примеси и дефектов. - Введ. 2013-01-01. - М.: Стандартинформ, 2012. - IV, 3 с.

38. ГОСТ Р 54045-2010 (ИСО 5943:2006). Сыры и плавленные сыры. Определение содержания хлоридов. Метод потенциометрического титрования. - Введ. 2012-01-01. - М.: Стандартинформ, 2011. - III, 7 с.

39. ГОСТ Р 53910-2010 (ИСО 10253:2006). Вода. Методы определения токсичности по замедлению роста морских одноклеточных водорослей Phaeodactylum tricornutum Bohlin и Sceletonema costatum (Greville) Cleve. - Введ. 2012-01-01. - М.: Стандартинформ, 2011. - III, 38 с.

40. ГОСТ Р 51196-2010 (ИСО 8069:2005). Молоко сухое. Определение содержания молочной кислоты и лактатов. - Взамен ГОСТ Р 51196-98 (ИСО 8069:86); введ. 2012-01-01. - М.: Стандартинформ, 2011. - III, 11 с.

41. ГОСТ Р ЕН 12857-2010. Продукты пищевые. Определение цикламата. Метод высокоэффективной жидкостной хроматографии. - Введ. 2012-01-01. - М.: Стандартинформ, 2011. - III, 11 с.

42. ГОСТ Р ИСО 27107-2010. Жиры и масла животные и растительные. Определение перекисного числа потенциометрическим методом по конечной точке. - Введ. 2012-01-01. - М.: Стандартинформ, 2011. - III, 11 с.

43. ГОСТ Р ИСО 22935-1-2011. Молоко и молочные продукты. Органолептический анализ. Ч. 1. Общее руководство по комплектованию, отбору, обучению и мониторингу экспертов. - Введ. 2013-01-01. - М.: Стандартинформ, 2012. - III, 19 с.

44. ГОСТ Р ИСО 22935-2-2011. Молоко и молочные продукты. Органолептический анализ. Ч. 2. Рекомендуемые методы органолептической оценки. - Введ. 2013-01-01. - М.: Стандартинформ, 2012. - III, 15 с.

45. ГОСТ Р ИСО 22935-3-2011. Молоко и молочные продукты. Органолептический анализ. Часть 3. Руководство по оценке соответствия техническим условиям на продукцию для определения органолептических свойств путем подсчета баллов. - Введ. 2013-01-01. - М.: Стандартинформ, 2012. - III, 7 с.

46. ГОСТ Р ИСО 8967-2010. Молоко сухое и сухие молочные продукты. Определение насыпной плотности. - Введ. 2011-07-01. - М.: Стандартинформ, 2011. - III, 3 с.

47. ГОСТ Р ИСО 6884-2010. Жиры и масла животные и растительные. Определение содержания золы. - Введ. 2012-01-01. - М.: Стандартинформ, 2011. - III, 6 с.

48. ГОСТ Р ИСО 5555-2010. Животные и растительные жиры и масла. Отбор проб. - Введ. 2012-07-01. - М.: Стандартинформ, 2012. - III, 23 с.

50. ГОСТ Р ИСО 707-2010. Молоко и молочные продукты. Руководство по отбору проб. - Введ. 2012-01-01. - М.: Стандартинформ, 2011. - IV, 35 с.

51. Анализ критических точек производства пищевой продукции и методы их контроля: метод. указания к проведению практ. занятий для студентов направления подготовки 260100.68 (260800.68) "Технология продуктов питания" магистерской программы "Новые пищевые продукты для рационального и сбалансированного питания" оч. формы обучения / М-во образования и науки РФ, Краснояр. гос. торг.-экон. ин-т; сост. Г. Г. Первышина. - Красноярск: КГТЭИ, 2011. - 68 с.

52. Гигиенические требования к производству и безопасности парфюмерно-косметической продукции: 1.2. Гигиена, токсикология, санитария: СанПин 1.2.681-97: [утв. постановлением Гл. Гос. санитар. врача Рос. Федерации 20.11.97: введ. 1998-02-01]. - М.: Техкнига-Сервис, 2011. - 72 с.

53. Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю): [изм., утв. решениями комис. Таможенного союза 17.08.10 N 341, 18.11.10 N 456]. - М.: Федер. центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора, 2011. - 94 с.

54. Единые формы документов, подтверждающих безопасность продукции (товаров): [изм., утв. решениями комис. Таможенного союза 17.08.10 N 341, 20.09.10 N 383, 14.10.10 N 432]. - М.: Федер. центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора, 2011. - 20 с.

55. Инструкция по санитарно-микробиологическому контролю производства пищевой продукции из рыбы и морских беспозвозночных N 5319-91: [введ. 1.10.91]. - М.: Техкнига-Сервис, 2011. - 65 с.

56. Производство и реализация рыбной продукции: 2.3.4. Предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности (Технологические процессы. Сырье): СанПиН 2.3.4.050-96: [утв. постановлением Госкомсанэпиднадзора России 11.03.96: введ. 11.03.96]. - М.: Техкнига-Сервис, 2011. - 55 с.

57. Производство молока и молочных продуктов: 2.3.4. Предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности (Технологические процессы. Сырье): СанПиН 2.3.4.551-96: [утв. постановлением Госкомсанэпиднадзора России 4.10.96: введ. 04.10.96]. - М.: Техкнига-Сервис, 2011. - 67 с.

58. Санитарные нормы и правила в общественном питании и продовольственной торговле. - М.: КноРус, 2011. - 112 с.

59. Батурина И. А. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: конспект лекций для студентов специальности 080401.65 "Товароведение и экспертиза товаров (в сфере пр-ва и обращения с.-х. сырья и прод. товаров)" и направления подготовки 100800.62 всех форм обучения / И. А. Батурина; М-во образования и науки РФ, Краснояр. гос. торг.-экон. ин-т. - Красноярск: КГТЭИ, 2011. - 102 с.

60. Березина В. В. Товароведение и экспертиза качества плодоовощных товаров и грибов: лаб. практикум / В. В. Березина. - М.: Дашков и К, 2012. - 199 с.

61. Данильчук Ю. В. Товароведение и экспертиза мясных товаров: лаб. практикум: учеб. пособие для вузов / Ю. В. Данильчук. - М.: ИНФРА-М, 2011. - 173 с.

62. Демакова Е. А. Система мониторинга и управления безопасностью продукции: монография / Е. А. Демакова; М-во образования и науки Рос. Федерации, Краснояр. гос. торг.-экон. ин-т. - Красноярск: КГТЭИ, 2011. - 157 с.

63. Дубцов Г. Г. Товароведение продовольственных товаров: учебник / Г. Г. Дубцов. - 4-е изд., стер. - М.: Академия, 2013. - 333 с.

64. Елизарова И. В. Товароведение и экспертиза качества меда: учеб. пособие для студентов специальности 080401.65, направлений подготовки 260800.62, 100800.62 всех форм обучения / И. В. Елизарова; М-во образования и науки РФ, Краснояр. гос. торг.-экон. ин-т. - Красноярск: КГТЭИ, 2011. - 71 с.

65. Ермош Л. Г. Теоретические и практические основы получения продуктов повышенной пищевой ценности: лаб. практикум для студентов направления подготовки 260100.68 (260800.68) "Технология продуктов питания" магистерской программы "Новые пищевые продукты для рационального и сбалансированного питания" / Л. Г. Ермош, Т. Н. Сафронова; Краснояр. гос. торг.-экон. ин-т. - Красноярск: КГТЭИ, 2012. - 32 с.

66. Заикина В. И. Экспертиза меда и способы обнаружения его фальсификации: учеб. пособие для вузов / В. И. Заикина. - 3-е изд., перераб. и доп. - М.: Дашков и К, 2010. - 165 с.

67. Касторных М. С. Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов: учебник для вузов / М. С. Касторных, В. А. Кузьмина, Ю. С. Пучкова. - 4-е изд., доп. - М.: Дашков и К, 2011. - 327 с. Библиогр.: с. 326-327.

68. Краснослободцева Г. К. Нормы естественной убыли: практ. пособие / Г. К. Краснослободцева. - М.: Дашков и К, 2011. - 222 с.

69. Куликова Н. Р. Товароведение и экспертиза чая и кофе: учеб. пособие для высш. и сред. спец. учеб. заведений / Н. Р. Куликова. - М.: Дашков и К, 2010. - 168 с.

70. Лях В. Я. Справочник сыродела / В. Я. Лях, И. А. Шергина, Т. Н. Садовая. - СПб.: Профессия, 2011. - 679 с.

71. Масла растительные пищевые и технические. Технические условия: [сб. гос. стандартов]: ГОСТ 1128-75 и др. - М.: Стандартинформ, 2011. - 152 с.

72. Меледина Т. В. Качество пива. Стабильность вкуса и аромата. Коллоидная стойкость. Дегустация / Т. В. Меледина, А. Т. Дедегкаев, Д. В. Афонин. - СПб.: Профессия, 2011. - 218 с.

73. Меняйло Л. Н. Товароведение и экспертиза лекарственно-технического сырья: учеб. пособие для студентов специальности 080401.65 всех форм обучения / Л. Н. Меняйло; Федер. агентство по образованию, Краснояр. гос. торг.-экон. ин-т. - Красноярск: КГТЭИ, 2010. - 108 с.

74. Надежкин С. Н. Полезные, вредные и ядовитые растения / С. Н. Надежкин, И. Ю. Кузнецов. - М.: КноРус, 2010. - 248 с.

75. Николаенко О. А. Методы исследования рыбы и рыбных продуктов: учеб. пособие для вузов / О. А. Николаенко, Ю. В. Шокина, В. И. Волченко. - СПб.: ГИОРД, 2011. - 175 с.

76. Никулина Е. О. Основы производства быстрозамороженных пищевых продуктов: учеб. пособие для студентов направления подготовки 260100.68 (260800.68) "Технология продуктов питания" магистерской программы "Новые пищевые продукты для рационального и сбалансированного питания" оч. формы обучения / Е. О. Никулина; М-во образования и науки РФ, Краснояр. гос. торг.-экон. ин-т. - Красноярск: КГТЭИ, 2012. - 77 с.

77. Обогащение пищевых продуктов и биологически активные добавки: технология, безопасность и нормативная база: пер. с англ. / ред.-сост. П. Б. Оттавей. - СПб.: Профессия, 2010. - 311 с.

78. Овощи сушеные. Технические условия. Методы анализа: [сб. гос. стандартов]: ГОСТ Р 52622-2006 и др. - М.: Стандартинформ, 2011. - 84 с.

79. Пиво. Технические условия. Методы анализа: [сб. гос. стандартов]: ГОСТ Р 51174-2009 и др. - М.: Стандартинформ, 2011. - 84 с.

80. Производство бальзамов и сиропов: учеб. пособие для вузов / Е. Ю. Егорова [и др.]. - СПб.: Профессия, 2011. - 406 с.

81. Пряности. Технические условия. Методы анализа: [сб. гос. стандартов]: ГОСТ 29045-91 и др. - М.: Стандартинформ, 2011. - 143 с.

82. Рыба и рыбные продукты. Рыбная кулинария и икра. Технические условия: [сб. гос. стандартов]: ГОСТ 1573-73 и др. - М.: Стандартинформ, 2012. - 123 с.

83. Сарафанова Л. А. Применение пищевых добавок в молочной промышленности / Л. А. Сарафанова. - СПб.: Профессия, 2010. - 223 с.

84. Сафронова Т. Н. Научное обоснование технологий и рецептур кулинарной продукции с использованием продуктов переработки топинамбура: монография / Т. Н. Сафронова, Л. Г. Ермош, И. П. Березовикова. - Красноярск: КГТЭИ, 2011. - 166 с.

85. Сахар. Технические условия. Правила приемки. Методы анализа: [сб. гос. стандартов]: ГОСТ 21-94 и др. - М.: Стандартинформ, 2012. - 152 с.

86. Сахарные кондитерские изделия. Методы анализа: [сб. гос. стандартов]: ГОСТ 5896-51 и др. - М.: Стандартинформ, 2012. - 191 с.

87. Сахарные кондитерские изделия. Технические условия. Правила приемки: [сб. гос. стандартов]: ГОСТ Р 53041-2008 и др. - М.: Стандартинформ, 2012. - 136 с.

88. Товароведение и экспертиза в таможенном деле: учебник в 4 т.: для вузов. - СПб.: Троицкий мост, 2010 - 2010 Т. 3: Теоретические основы. Продовольственные товары: учебник для вузов / С. Н. Гамидуллаев [и др.]. - СПб.: Троицкий мост, 2010. - 400 с.

89. Товароведение и экспертиза в таможенном деле: учебник в 4 т.: для вузов. - СПб.: Троицкий мост, 2010 - 2010 Т. 4: Продовольственные товары / С. Н. Гамидуллаев, Т. А. Захаренко. - СПб.: Троицкий мост, 2010. - 367 с.

90. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Методические рекомендации по подготовке и защите выпускной квалификационной работы: учеб. пособие для вузов / В. И. Криштафович [и др.]; ред. В. И. Криштафович. - 2-е изд. - М.: Дашков и К, 2012. - 181 с.

91. Трофимова Р. В. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров из нетрадиционного сырья (сырье, использование): учеб. пособие для студентов специальности 080400.65 всех форм обучения / Р. В. Трофимова; Федер. агентство по образованию, Краснояр. гос. торг.-экон. ин-т. - Красноярск: КГТЭИ, 2010. - 118 с.

92. Трыкова Т. А. Товароведение упаковочных материалов и тары: учеб. пособие / Т. А. Трыкова. - 2-е изд. - М.: Дашков и К, 2011. - 209 с.

93. Упаковка, хранение и транспортировка рыбы и рыбных продуктов: учеб. пособие для вузов / Н. В. Долганова [и др.]. - СПб.: ГИОРД, 2011. - 271 с.

94. Фейнер Г. Мясные продукты. Научные основы, технологии, практические рекомендации: пер. с англ. / Г. Фейнер. - СПб.: Профессия, 2010. - 719 с.

95. Функциональные напитки и напитки специального назначения: пер. с англ. / ред.-сост. П. Пакен. - СПб.: Профессия, 2010. - 495 с.: ил.

96. Храмцов А. Г. Феномен молочной сыворотки: монография / А. Г. Храмцов. - СПб.: Профессия, 2011. - 803 с.

97. Чепелева Г. Г. Интродуцированные ягодные культуры Сибирского региона: учеб. пособие для студентов специальности 080401.65 всех форм обучения / Г. Г. Чепелева, Г. С. Шин; Краснояр. гос. торг.-экон. ин-т. -Красноярск:КГТЭИ, 2010. -37 с.

98. Экспертиза продовольственных товаров: лаб. практикум: учеб. пособие / ред. Ю. И. Сидоренко. - М.: ИНФРА-М, 2011. - 181 с.

Товароведу непродовольственных товаров

1. ГОСТ 31423-2010. Изделия трикотажные. Метод определения изменения линейных размеров после мокрой обработки. - Введ. 2011-01-01. - М.: Стандартинформ, 2011. - III, 7 с.

2. ГОСТ 31422-2010. Изделия трикотажные детские верхние. Нормы физико-гигиенических показателей. - Введ. 2011-01-01. - М.: Стандартинформ, 2011. - III, 3 с.

3. ГОСТ 31410-2009. Изделия трикотажные верхние для мужчин и мальчиков. Общие технические условия. - Взамен ГОСТ 28039-89; введ. 2010-07-01. - М.: Стандартинформ, 2011. - III, 11 с.

4. ГОСТ 31409-2009. Изделия трикотажные верхние для женщин и девочек. Общие технические условия. - Взамен ГОСТ 7474-88; введ. 2010-07-01. - М.: Стандартинформ, 2011. - III, 11 с.

5. ГОСТ 31407-2009. Изделия трикотажные бельевые для детей новорожденных и ясельного возраста. Общие технические условия. - Взамен ГОСТ 12694-90; введ. 2010-07-01. - М.: Стандартинформ, 2011. - II, 9 с.

6. ГОСТ 31406-2009. Изделия трикотажные купальные. Общие технические условия. - Взамен ГОСТ 10540-90; введ. 2010-07-01. - М.: Стандартинформ, 2011. - III, 7 с.

7. ГОСТ 31405-2009. Изделия трикотажные бельевые для женщин и девочек. Общие технические условия. - Взамен ГОСТ 904-80; введ. 2010-07-01. - М.: Стандартинформ, 2011. - III, 10 с.

8. ГОСТ 31400-2009. Классификация типовых фигур мужчин особо больших размеров. - Введ. 2010-07-01. - М.: Стандартинформ, 2011. - III, 14 с.

9. ГОСТ 31399-2009. Классификация типовых фигур мужчин по ростам, размерам и полнотным группам для проектирования одежды. - Взамен ГОСТ 17521-72; введ. 2010-07-01. - М.: Стандартинформ, 2011. - III, 18 с.

10. ГОСТ 31398-2009. Классификация типовых фигур беременных женщин. - Введ. 2010-07-01. - М.: Стандартинформ, 2011. - II, 17 с.

11. ГОСТ 31397-2009. Классификация типовых фигур женщин особо больших размеров. - Введ. 2010-07-01. - М.: Стандартинформ, 2011. - III, 17 с.

12. ГОСТ 31396-2009. Классификация типовых фигур женщин по ростам, размерам и полнотным группам для проектирования одежды. - Взамен ГОСТ 17522-72; введ. 2010-07-01. - М.: Стандартинформ, 2011. - II, 17 с.

13. ГОСТ Р 54575-2011. Посуда фарфоровая. Технические условия. - Введ. 2013-01-01. - М.: Стандартинформ, 2012. - III, 7 с.

14. ГОСТ Р 54494-2011. Тара стеклянная. Дефекты стекла и изделий из него. Термины и определения. - Введ. 2012-07-01. - М.: Стандартинформ, 2012. - III, 7 с.

15. ГОСТ Р 54474-2011. Тара стеклянная. Правила приемки на основе выборочного контроля по альтернативному признаку. - Введ. 2012-07-01. - М.: Стандартинформ, 2012. - II, 5 с.

16. ГОСТ Р 54396-2011. Посуда хозяйственная из низкотемпературного фарфора (полуфарфоровая). Технические условия. - Введ. 2013-01-01. - М.: Стандартинформ, 2012. - III, 7 с.

17. ГОСТ Р 54266-2010. Шины пневматические. Упаковка, транспортирование и хранение. - Введ. 2012-01-01. - М.: Стандартинформ, 2011. - III, 3 с.

18. ГОСТ Р 53917-2010. Обувь. Маркировка. - Введ. 2012-01-01. - М.: Стандартинформ, 2011. - II, 5 с.

19. ГОСТ Р 53915-2010. Изделия для новорожденных и детей ясельной группы. Общие технические условия. - Взамен ГОСТ Р 50713-94; введ. 2012-01-01. - М.: Стандартинформ, 2011. - III, 7 с.

20. ГОСТ Р 51270-99. Изделия пиротехнические. Общие требования безопасности. - Изд. (февр. 2011 г.) с Изм. 1 (ИУС 10-2010).- Введ. 2000-01-01. - М.: Стандартинформ, 2011. - II, 17 с.

21. ГОСТ Р 53935-2010 (ИСО 8764-2:2004). Отвертки слесарно-монтажные для винтов и шурупов с крестообразным шлицем. Общие технические требования, методы контроля и испытаний. - Введ. 2012-01-01. - М.: Стандартинформ, 2011. - II, 8 с.

22. ГОСТ Р 53925-2010 (ИСО 5746:2004). Плоскогубцы комбинированные. Общие технические требования, методы контроля и испытаний. - Введ. 2012-01-01. - М.: Стандартинформ, 2011. - II, 9 с.

23. ГОСТ Р ИСО 8106-2010. Тара стеклянная. Определение вместимости гравиметрическим методом. - Введ. 2011-03-01. - М.: Стандартинформ, 2011. - III, 3 с.

24. ГОСТ Р ИСО 6938-2010. Материалы текстильные. Натуральное волокно. Общие наименования и определения. - Введ. 2012-01-01. - М.: Стандартинформ, 2011. - III, 6 с.

25. ГОСТ Р ИСО 6330-2009. Материалы текстильные. Методы домашней стирки и сушки для испытаний. - Взамен ГОСТ Р ИСО 6330-99; введ. 2011-01-01. -: Стандартинформ, 2011. - III, 11 с.

26. ГОСТ ISO 3758-2010. Изделия текстильные. Маркировка символами по уходу. - Введ. 2011-01-01. - М.: Стандартинформ, 2011. - III, 15 с.

27. ГОСТ Р МЭК 62552-2011. Приборы бытовые холодильные. Характеристики и методы испытаний. - Введ. 2012-07-01. - М.: Стандартинформ, 2012. - III, 62 с.

28. ГОСТ Р МЭК 62087-2011. Методы измерений потребления энергии аудио-, видеоаппаратурой и связанным с ней оборудованием. - Введ. 2012-06-01. - М.: Стандартинформ, 2012. - V, 29 с.

29. ГОСТ Р МЭК 62075-2011. Аудио-, видеоаппаратура, оборудование информационное и техники связи. Проектирование с учетом воздействия окружающей среды. - Введ. 2012-06-01. - М.: Стандартинформ, 2012. - IV, 27 с.

30. ГОСТ Р МЭК 61309-2011. Фритюрницы для бытового использования. Методы измерения функциональных характеристик. - Введ. 2012-07-01. - М.: Стандартинформ, 2012. - III, 10 с.

31. Гигиенические требования к одежде для детей, подростков и взрослых: 2.4.7. Гигиена детей и подростков. 1.1. Гигиена, токсикология, санитария: СанПиН 2.4.7/1.1.2651-10: доп. и изм. 1 к СанПиН 2.4.7/1.1.1286-03:[утв. постановлением Гл. гос. санитар. врача Рос. Федерации 28.06.10: введ. 26.08.10]. - М.: Федер. центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора, 2010. - 48 с.

32. Гигиенические требования к производству и безопасности парфюмерно-косметической продукции: 1.2. Гигиена, токсикология, санитария: СанПин 1.2.681-97: [утв. постановлением Гл. Гос. санитар. врача Рос. Федерации 20.11.97: введ. 1998-02-01]. - М.: Техкнига-Сервис, 2011. - 72 с.

33. Вилкова С. А. Товароведение и экспертиза хозяйственных товаров: учеб.-практ. пособие / С. А. Вилкова, Л. В. Михайлова, Е. Н. Власова; общ. ред. С. А. Вилкова. - М.: Дашков и К, 2012. - 497 с.

34. Голубенко О. А. Товароведение непродовольственных товаров: учеб. пособие для сред. проф. образования / О. А. Голубенко, В. П. Новопавловская, Т. С. Носова. - М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2010. - 335 с.

35. Гуревич М. М. Оптические свойства лакокрасочных покрытий / М. М. Гуревич, Э. Ф. Ицко, М. М. Середенко; ред. Э. Ф. Ицко. - Изд. 2-е, испр. и доп. - СПб.: Профессия, 2010. - 217 с.

36. Демакова Е. А. Система мониторинга и управления безопасностью продукции: монография / Е. А. Демакова; М-во образования и науки Рос. Федерации, Краснояр. гос. торг.-экон. ин-т. - Красноярск: КГТЭИ, 2011. - 157 с.

37. Демакова Е. А. Товароведение и таможенная экспертиза экспортного сырья и материалов: учеб. пособие для студентов специальностей 080401.65, 080115.65 (036401.65), направления подготовки 100800.62 всех форм обучения / Е. А. Демакова, Н. А. Егорова; Краснояр. гос. торг.-экон. ин-т. - Красноярск: КГТЭИ, 2011. - 114 с.

38. Зайченко Е. А. Товарная экспертиза групп однородной продукции. Непродовольственные товары: лаб. практикум для студентов специальности 080115.65 (036401.65) "Таможенное дело" оч. формы обучения / Е. А. Зайченко, Е. В. Петренко; Краснояр. гос. торг.-экон. ин-т. - Красноярск: КГТЭИ, 2012. - 143 с.

39. Иванова В. Я. Основы эстетики потребительских товаров: учеб. пособие / В. Я. Иванова. - 4-е изд. - М.: Дашков и К, 2011. - 243 с.

40. Идентификационная и товарная экспертиза одежно-обувных и ювелирных товаров: учебник: учеб. пособие для вузов / А. Н. Неверов [и др.]. - М.: ИНФРА-М, 2012. - 471 с.

41. Идентификационная и товарная экспертиза хозяйственных и культурно-бытовых товаров: учебник: учеб. пособие для вузов / ред. А. Н. Неверов, Т. И. Чалых. - М.: ИНФРА-М, 2010. - 413 с. + 1 электрон. опт. диск (CD-ROM).

42. Калачев С. Л. Товароведение и экспертиза транспортных средств личного пользования: учебник / С. Л. Калачев. - М.: Дашков и К, 2011. - 311 с.

43. Каталог набивных тканей XIII-XIX веков собрания Роберта Форрера: науч. изд. / сост. Т. А. Долгодрова; науч. ред. Е. Л. Немировский. - М.: Пашков дом, 2010. - 247 с.

44. Мирошниченко В. В. Товароведение и экспертиза одежно-обувных товаров. Раздел "Товароведение и экспертиза текстильных, швейных и трикотажных товаров": текст лекций для студентов специальности 080401.65 "Товароведение и экспертиза товаров (в сфере пр-ва и обращения с.-х. сырья и прод. товаров)" всех форм обучения / В. В. Мирошниченко; М-во образования и науки РФ, Краснояр. гос. торг.-экон. ин-т. - Красноярск: КГТЭИ, 2011. - 95 с.

45. Набережных А. И.. Бытовые приборы времени: учеб. пособие для вузов / А. И.. Набережных, В. В. Ярабаев. - М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2010. - 381 с.

46. Нанотехнологии. Азбука для всех: науч.-попул. изд. / ред. Ю. Д. Третьяков. - Изд. 2-е, испр. и доп. - М.: Физматлит, 2010. - 367 с.: ил.

47. Орленко Л. В. Ассортимент, товароведение и экспертиза пушно-меховых товаров: учеб. пособие для вузов / Л. В. Орленко. - М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2011. - 271 с.

48. Паршикова В. Н. Товароведение и экспертиза парфюмерно-косметических товаров: учеб. пособие по специальности 080401.65 и направления 100800 / В. Н. Паршикова, О. Б. Горюнова, Т. И. Чалых. - Красноярск: КГТЭИ, 2010. - 405 с.

49.Петрище Ф. А. Товары для строительства, отделки и оборудования помещений: лаб. практикум / Ф. А. Петрище, А. Ю. Петров, М. А. Черная. - М.: Дашков и К, 2012. - 290 с.

50. Пехташева Е. Л. Биоповреждения непродовольственных товаров: учебник для вузов / Е. Л. Пехташева; ред. А. Н. Неверов. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Дашков и К, 2012. - 331 с.

51. Садовский В. В. Товароведение и экспертиза текстильных товаров: учеб. пособие для вузов / В. В. Садовский, Н. М. Несмелов; ред. В. В. Садовский. - Минск: БГЭУ, 2012. - 526 с.

52. Сенотрусова С. В. Таможенный контроль и классификация лесных товаров: учеб. пособие для вузов / С. В. Сенотрусова, Е. И. Андреева; Всемирный фонд дикой природы (WWF России); общ. ред. С. В. Сенотрусова. - М.: Всемирный фонд дикой природы (WWF России), 2012. - 111 с.

53. Соколова Т. В. Экспертиза художественных изделий: справ. пособие / Т. В. Соколова, И. Э. Пашковский. - М.: ФОРУМ, 2011. - 103 с.

54. Товароведение и экспертиза в таможенном деле: учебник в 4 т.: для вузов. - СПб.: Троицкий мост, 2010 - 2010 Т. 1: Теоретические основы. Непродовольственные товары / С. Н. Гамидуллаев [и др.]. - СПб.: Троицкий мост, 2010. - 480 с.

55. Товароведение и экспертиза в таможенном деле: учебник в 4 т.: для вузов. - СПб.: Троицкий мост, 2010 - 2010 Т. 2: Непродовольственные товары: учебник для вузов / С. Н. Гамидуллаев [и др.]. - СПб.: Троицкий мост, 2010. - 400 с.

56. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров: программа преддипломной практики для студентов 5 курса специальности 080401.65 всех форм обучения / Федер. агентство по образованию, Краснояр. гос. торг.-экон. ин-т; сост. Л. И. Ипатко, Е. В. Петренко. - Красноярск: КГТЭИ, 2010. - 11 с.

57. Товароведение и экспертиза товаров (в сфере производства и обращения непродовольственных товаров и сырья): метод. указания к подготовке и защите выпускной квалификационной работы для студентов специальности 080401.65 всех форм обучения / Федер. агентство по образованию, Краснояр. гос. торг.-экон. ин-т; сост. В. Н. Паршикова [и др.]. - Красноярск: КГТЭИ, 2010. - 86 с.

58. Товароведение, стандартизация и экспертиза непродовольственных товаров: конспект лекций для студентов специальностей 080502.65, 080111.65 и направления подготовки 080500.62 всех форм обучения / Л. И. Ипатко [и др.]; Федер. агентство по образованию, Краснояр. гос. торг.-экон. ин-т. - Красноярск: КГТЭИ, 2010. - 204 с.

59. Трыкова Т. А. Товароведение упаковочных материалов и тары: учеб. пособие / Т. А. Трыкова. - 2-е изд. - М.: Дашков и К, 2010. - 209 с.

60. Федотова Г. Ю. Маркировка товаров: применение в таможенном деле и международной торговле: учеб. пособие для вузов / Г. Ю. Федотова, И. Н. Петрова. - СПб.: Троицкий мост, 2013. - 247 с. Библиогр.: с. 240-242.

61. Шилова Е. А. Оценка основных стэп-факторов, влияющих на спрос населения г. Красноярска на корпусную мебель / Е. А. Шилова, О. Ю. Полякова, Н. И. Лобачева // Актуальные проблемы развития потребительского рынка: материалы VIII Межрегион. науч.-практ. конф. студентов, аспирантов и молодых ученых, 21 апр. 2010 г., г. Красноярск / Федер. агентство по образованию, Омский экон. ин-т, Краснояр. гос. торг.-экон. ин-т; редкол. Ю. Л. Александров [и др.]. - 2010. - С. 390-393.

62. Шишкина И. В. Введение в специальность: конспект лекций для студентов специальности 080401.65 "Товароведение и экспертиза товаров (в сфере производства и обращения непродовольственных товаров и сырья)" всех форм обучения / И. В. Шишкина; М-во образования и науки РФ, Краснояр. гос. торг.-экон. ин-т. - Красноярск: КГТЭИ, 2011. - 64 с.

Технологу общественного питания

1. ГОСТ Р 53996-2010. Услуги общественного питания. Порядок разработки фирменных и новых блюд и изделий на предприятиях общественнного питания. - Введ. 2012-01-01. - М.: Стандартинформ, 2011. - III, 7 с.

2. ГОСТ Р 53523-2009. Услуги общественного питания. Общие требования к заготовочным предприятиям общественного питания. - Введ. 2011-01-01. - М.: Стандартинформ, 2010. - III, 7 с.

3. ГОСТ Р 53105-2008. Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию. - Введ. 2010-01-01.- М.: Стандартинформ, 2009. - III, 11 с.

4. ГОСТ Р 50935-2007. Услуги общественного питания. Требования к персоналу. - Взамен ГОСТ Р 50935-95; введ. 2010-01-01. - М.: Стандартинформ, 2009. - III, 11 с.

5. ГОСТ Р 50764-2009. Услуги общественного питания. Общие требования. - Взамен ГОСТ Р 50764-95; введ. 2011-01-01. - М.: Стандартинформ, 2010. - III, 7 с.

6. ГОСТ Р 50763-2007. Услуги общественного питания. Продукция общественнного питания, реализуемая населению. Общие технические условия. - Взамен ГОСТ Р 50763-95; введ. 2009-01-01. - М.: Стандартинформ, 2008. - III, 11 с.

7. ГОСТ Р 50762-2007. Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания. - Взамен ГОСТ Р 50762-95; введ. 2009-01-01. - М.: Стандартинформ, 2008. - III, 11 с.

8. Гигиенические требования к персональным электронно-вычислительным машинам и организации работы: санитар.-эпидемиол. правила и нормативы: 2.2.2/2.4. Технолог. процессы, сырье, материалы и оборудование, рабочий инструмент. Гигиена детей и подростков: СанПиН 2.2.2/2.4.2620-10: изм. 2 к СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03: [утв. и введ. в действие постановлением Гл. гос. санитар. врача Рос. Федерации от 30.04.2010 г. ]. - М.: Федер. центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора, 2011. - 6 с.

9. Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю): [изм., утв. решениями комис. Таможенного союза 17.08.10 N 341, 18.11.10 N 456]. - М.: Федер. центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора, 2011. - 94 с.

10. Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю): [утв. Решением Комис. Таможенного союза 28.05.10 N 299]. - 3-е изд., стер. - М.: Федер. центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора, 2011. - 707 с.

11. Единый перечень товаров, подлежащих санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) на таможенной границе и таможенной территории Таможенного союза: [изм., утв. решениями комис. Таможенного союза 17.08.10 N 341, 20.09.10 N 383, 14.10.10 N 432, 18.11.10 N 456]. - М.: Федер. центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора, 2011. - 40 с.

12. Инструкция по санитарно-микробиологическому контролю производства пищевой продукции из рыбы и морских беспозвозночных N 5319-91: [введ. 1.10.91]. - М.: Техкнига-Сервис, 2011. - 65 с.

13. Канцерогенные факторы и основные требования к профилактике канцерогенной опасности: 1.2. Гигиена, токсикология, санитария:: СанПиН 1.2.2834-11: доп. и изм. 1 к СанПиН 1.2.2353-08:[утв. постановлением Гл. гос. санитар. врача Рос. Федерации 20.01.2011; введ. 15.04.11]. - М.: Федер. центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора, 2011. - 6 с.

14. Методические указания по гигиеническому контролю за питанием в организованных коллективах N 4237-86: [утв. Зам. Гл. гос. санитар. врача СССР 29.12.86]. - М.: Техкнига-Сервис, 2011. - 18 с.

15. Методические указания по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами N 2657-82: [утв. зам. гл. гос. санитар. врача СССР 31.12.82]. - М.: Техкнига-Сервис, 2011. - 40 с.

16. Методические указания по санитарно-эпидемиологической оценке безопасности и функционального потенциала пробиотических микроорганизмов, используемых для производства пищевых продуктов: метод. указания: 2.3.2. Продовольств. сырье и пищевые продукты: МУ 2.3.2.2789-10: [утв. гл. гос. санитар. врачом Рос. Федерации 06.12.10: введ. 06.12.10]. - М.: Федер. центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора, 2011. - 103 с.

17. Производство и реализация рыбной продукции: 2.3.4. Предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности (Технологические процессы. Сырье): СанПиН 2.3.4.050-96: [утв. постановлением Госкомсанэпиднадзора России 11.03.96: введ. 11.03.96]. - М.: Техкнига-Сервис, 2011. - 55 с.

18. Производство молока и молочных продуктов: 2.3.4. Предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности (Технологические процессы. Сырье): СанПиН 2.3.4.551-96: [утв. постановлением Госкомсанэпиднадзора России 4.10.96: введ. 04.10.96]. - М.: Техкнига-Сервис, 2011. - 67 с.

19. Производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий: 2.3.4. Предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности: СанПиН 2.3.4.545-96: [утв. Постановлением Госкомсанэпиднадзора России 25.09.96: введ. 25.09.96]. - М.: Техкнига-Сервис, 2011. - 55 с.

20. Санитарно-гигиенический контроль систем вентиляции производственных помещений N 4425-87: метод. указания: [утв. зам. Гл. гос. санитар. врача СССР 01.09.87]. - М.: Техкнига-Сервис, 2011. - 32 с.

21. Санитарные нормы и правила в общественном питании и продовольственной торговле. - М.: КноРус, 2011. - 112 с.

22. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья: 2.3.6. Организации общественного питания: СП 2.3.6.2867-11: изм. и доп. 4 к СП 2.3.6.1079-01: [утв. постановлением Гл. гос. санитар. врача Рос. Федерации 31.03.11: введ. 29.05.11]. - М.: Федер. центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора, 2011. - 11 с.

23. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья: 2.3.6. Организации общественного питания: СП 2.3.6.2820-10: доп. 3 к СП 2.3.6.1079-01: [утв. постановлением Гл. гос. санитар. врача Рос. Федерации 29.12.10: введ. 28.04.11]. - М.: Федер. центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора, 2011. - 18 с.

24. Санитарные правила для предприятий, вырабатывающих плодоовощные консервы, сушеные фрукты, овощи и картофель, квашеную капусту и соленые овощи N 962-72: [утв. зам. Гл. санитар. врача СССР 04.04.72]. - М.: Техкнига-Сервис, 2011. - 20 с.

25. Санитарные правила для предприятий мясной промышленности N 3238-85. - М.: Техкнига-Сервис, 2011. - 23 с.

26. Санитарные правила для холодильников N 4695-88: общесоюзные санитарно-гигиенические и санитарно-противоэпидемические правила и нормы: [утв. Гл. гос. санитар. врачом СССР 29.09.88: взамен Санитарных правил для предприятий холодильной промышленности 13.07.64 N 481-64; введ. 01.01.90 по 01.01.96]. - М.: Техкнига-Сервис, 2011. - 43 с. Срок действия данных правил продлен.

27. Арустамов Э. А. Техническое оснащение торговых организаций: учебник для сред. проф. образования / Э. А. Арустамов. - 2-е изд., стер. - М.: Академия, 2012. - 208 с.

28. Бурашников Ю. М. Производственная безопасность на предприятиях пищевых производств: учебник для вузов / Ю. М. Бурашников, А. С. Максимов, В. Н. Сысоев. - М.: Дашков и К, 2011. - 519 с.

29. Васюкова А. Т. Переработка рыбы и морепродуктов: учеб. пособие / А. Т. Васюкова. - М.: Дашков и К, 2010. - 102 с.

30. Васюкова А. Т. Справочник повара: учеб. пособие / А. Т. Васюкова. - 2-е изд. - М.: Дашков и К, 2012. - 495 с.

31. Введение в технологию продуктов питания: лаб. практикум: учеб. пособие по направлению подготовки бакалавров / Н. Г. Кульнева [и др.]. - СПб.: Троицкий мост, 2012. - 119 с.

32. Главчева С. И. Организация производства и обслуживания в ресторанах и барах: учеб. пособие для вузов / С. И. Главчева, Л. Е. Чередниченко. - СПб.: Троицкий мост, 2012. - 207 с.

33. Гусев Б. К. Разработка принципа удельных действий применительно к совершенствованию торгово-технологического оборудования: монография / Б. К. Гусев, А. М. Ширшиков; Краснояр. гос. торг.-экон. ин-т. - Красноярск: КГТЭИ, 2011. - 134 с.

34. Дашков Л. П. Коммерция и технология торговли: учебник для вузов / Л. П. Дашков, В. К. Памбухчиянц, О. В. Памбухчиянц. - 11-е изд., перераб. и доп. - М.: Дашков и К, 2011. - 690 с.

35. Джабоева А. С. Технология продуктов общественного питания: сборник задач: учеб. пособие / А. С. Джабоева, М. Ю. Тамова. - М.: Магистр: ИНФРА-М, 2012. - 255 с.

36. Драгилев А. И. Технологическое оборудование кондитерского производства: учеб. пособие для вузов / А. И. Драгилев, Ф. М. Хамидулин. - СПб.: Троицкий мост, 2011. - 360 с.

37. Евтухова О. М. Мясо и мясопродукты: текст лекций для студентов направления подготовки 260100.62 оч. формы обучения / О. М. Евтухова; Федер. агентство по образованию, Краснояр. гос. торг.-экон. ин-т. - Красноярск: КГТЭИ, 2010. - 148 с.

38. Евтухова О. М. Современные методы исследований сырья и продукции питания: практикум для студентов направления подготовки 260800.68 "Технология продукции и организация общественного питания" магистерской программы "Новые пищевые продукты для рационального и сбалансированного питания" / О. М. Евтухова; М-во образования и науки РФ, Краснояр. гос. торг.-экон. ин-т. - Красноярск: КГТЭИ, 2012. - 92 с.

39. Ермош Л. Г. Теоретические и практические основы получения продуктов повышенной пищевой ценности: лаб. практикум для студентов направления подготовки 260100.68 (260800.68) "Технология продуктов питания" магистерской программы "Новые пищевые продукты для рационального и сбалансированного питания" / Л. Г. Ермош, Т. Н. Сафронова; Краснояр. гос. торг.-экон. ин-т. - Красноярск: КГТЭИ, 2012. - 32 с.

40. Изосимова И. В. Основы искусства обслуживания: учеб. пособие для студентов специальности 260501.65, 100103.65, направления подготовки 260100.62, 260800.62 всех форм обучения / И. В. Изосимова, О. М. Сергачева; Краснояр. гос. торг.-экон. ин-т. - 2-е изд., испр. и доп. - Красноярск: КГТЭИ, 2011. - 246 с.

41. Инновационные процессы в развитии сферы общественного питания: сб. материалов Межрегион. научно-практ. конф., 27 апр. 2011, г. Красноярск / М-во образования и науки РФ [и др.]; науч. ред. Ю. Л. Александров. - Красноярск: КГТЭИ, 2011. - 235 с.

42. История и методология науки о пище: метод. указания к практ. занятиям для студентов направления подготовки 260100.68 (260800.68) "Технология продуктов питания" магистерской программы "Новые пищевые продукты для рационального и сбалансированного питания" оч. формы обучения / М-во образования и науки РФ, Краснояр. гос. торг.-экон. ин-т; сост. Г. В. Иванова. - Красноярск:КГТЭИ, 2012. - 22 с.

43. Калинина В. М. Охрана труда на предприятиях пищевой промышленности: учебник для сред. проф. образования / В. М. Калинина. - 2-е изд., стер. - М.: Академия, 2012. - 317 с.

44. Корячкина С. Я. Технология мучных кондитерских изделий: учебник для вузов / С. Я. Корячкина, Т. В. Матвеева. - СПб.: Троицкий мост, 2011. - 399 с.

45. Кузнеделева С. Н. Изделия и украшения из шоколада: учеб. пособие / С. Н. Кузнеделева. - М.: КноРус, 2010. - 224 с.

46. Могильный М. П. Организация питания в образовательных учреждениях (характеристика, рекомендации, перспективы): справ. изд. / М. П. Могильный. - М.: ДеЛи принт, 2011. - 383 с.

47. Моделирование профессиональной деятельности в общественном питании: сб. задач для студентов специальности 260502.51 / М-во образования и науки РФ, Краснояр. гос. торг.-экон. ин-т, Отд-ние сред. проф. образования; сост. А. Ф. Сульдина. - Красноярск: КГТЭИ, 2011. - 16 с.

48. Морозова Е. В. Физиология питания. Организация питания школьников: учеб. пособие / Е. В. Морозова, Л. Г. Макарова; Сиб. федер. ун-т. - Красноярск: СФУ, 2012. - 141 с.

49. Научное обоснование технологий мясных полуфабрикатов с пролонгированными сроками хранения и готовой кулинарной продукции из них для школьного питания учащихся Красноярского края: монография / Т. В. Сафронова [и др.]; М-во образования и науки РФ, Краснояр. гос. торг.-экон. ин-т. - Красноярск: КГТЭИ, 2012. - 189 с.

50. Никулина Е. О. Основы производства быстрозамороженных пищевых продуктов: учеб. пособие для студентов направления подготовки 260100.68 (260800.68) "Технология продуктов питания" магистерской программы "Новые пищевые продукты для рационального и сбалансированного питания" оч. формы обучения / Е. О. Никулина; М-во образования и науки РФ, Краснояр. гос. торг.-экон. ин-т. - Красноярск: КГТЭИ, 2012. - 77 с.

51. Обслуживание в ресторане: сб. текстов по дисциплине "Английский язык" для самостоят. работы студентов специальностей 260502.51, 100106.51 оч. формы обучения / М-во образования и науки РФ, Краснояр. гос. торг.-экон. ин-т, Отд-ние сред. проф. образования; сост. Н. А. Александренко, А. А. Шеметова. - Красноярск: КГТЭИ, 2011. - 21 с.

52. Организация производства на предприятиях общественного питания: учебник для вузов / И. Р. Смирнова [и др.]. - СПб.: Троицкий мост, 2011. - 232 с.

53. Проектирование предприятий общественного питания: учеб. пособие для вузов / Т. В. Шленская [и др.]. - СПб.: Троицкий мост, 2011. - 287 с.

54. Пушмина И. Н. Теоретические и практические аспекты формирования качества продуктов переработки растительного сырья Сибирского региона: монография / И. Н. Пушмина; Федер. агентство по образованию, Краснояр. гос. торг.-экон. ин-т. - Красноярск: КГТЭИ, 2010. - 226 с.

55. Разработка технологий рыбных полуфабрикатов и готовой кулинарной продукции из них для школьного питания: монография / Л. Г. Ермош [и др.]; М-во образования и науки Рос. Федерации, Сиб. федер. ун-т. - Красноярск: СФУ, 2013. - 185 с.

56. Сафронова Т. Н. Информационные технологии по контролю качества пищевого сырья и готовой продукции: практикум для студентов направления подготовки 260800.68 "Технология продукции и организация общественного питания" магистерской программы "Новые пищевые продукты для рационального и сбалансированного питания" всех форм обучения / Т. Н. Сафронова, А. М. Тимофеева; Сиб. федер. ун-т. - Красноярск: СФУ, 2012. - 92 с.

57. Сафронова Т. Н. Научное обоснование технологий и рецептур кулинарной продукции с использованием продуктов переработки топинамбура: монография / Т. Н. Сафронова, Л. Г. Ермош, И. П. Березовикова. - Красноярск: КГТЭИ, 2011. - 166 с.

58. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания / сост. Л. Е. Голунова, М. Т. Лабзина. - Изд. 15-е, испр. и доп. - СПб.: Профи, 2011. - 771 с.

59. Сборник рецептур на продукцию общественного питания / сост. М. П. Могильный. - М.: ДеЛи плюс, 2011. - 1008 с.

60. Технология продуктов питания: программа научно-исследовательской практики для студентов направления подготовки 260100.68 (260800.68) "Технология продуктов питания" магистерской программы "Новые пищевые продукты для рационального и сбалансированного питания" оч. формы обучения / М-во образования и науки РФ, Краснояр. гос. торг.-экон. ин-т; сост. Т. Л. Камоза, О. М. Медведева. - Красноярск: КГТЭИ, 2012. - 16 с.

61. Тихомирова Н. А. Технология продуктов лечебно-профилактического назначения на молочной основе: учеб. пособие для вузов / Н. А. Тихомирова. - СПб.: Троицкий мост, 2010. - 447 с.

62. Федорова Л. П. Экономика и управление на предприятии (торговля и общественное питание): метод. рекомендации по выполнению выпускных квалификационных работ для студентов специальности "Экономика и управление на предприятии (торговля общественное питание)" / Л. П. Федорова, А. В. Шаркова. - М.: Дашков и К, 2012. - 101 с.

63. Функциональные напитки и напитки специального назначения: пер. с англ. / ред.-сост. П. Пакен. - СПб.: Профессия, 2010. - 495 с.: ил.

64. Цыганова Т. Б. Технология и организация производства хлебобулочных изделий: учебник / Т. Б. Цыганова. - 3-е изд., стер. - М.: Академия, 2010. - 447 с.

65. Шильман Л. З. Технологические процессы предприятий питания: учеб. пособие для сред. проф. образования / Л. З. Шильман. - М.: Академия, 2011. - 189 с.

66. Ястина Г. М. Проектирование предприятий общественного питания с основами AutoCAD: учебник для вузов по спец. 260501 "Технология продуктов общественного питания", направлению подгототовки бакалавров и магистров 260800 "Технология продукции и организация общественного питания" / Г. М. Ястина, С. В. Несмелова. - СПб.: Троицкий мост, 2012. - 288 с.

Поиск по сайту: