 |
АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция
CAC/RCP 1-1969, Rev. 4-2003 «Общие принципы гигиены пищевых продуктов»
Для предприятий цепи создания и распространения пищевой продукции.
Требования к построению системы ХАССП в соответствии с ГОСТ Р 51705.1-2001 или Системы менеджмента безопасности пищевой продукции в соответствии с ГОСТ Р ИСО 22000-2007 (ISO 22000:2005)
и документами Комиссии Кодекс Алиментариус
CAC/RCP 1-1969, Rev. 4-2003 «Общие принципы гигиены пищевых продуктов»
| 24.06.2013 г | |
| Знакомство | |
| Введение | Причины создания и мотивы для внедрения систем менеджмента пищевой безопасности (СМПБ). |
| Представление нормативной базы систем менеджмента пищевой безопасности | |
| Принципы ХАССП | |
| Стандарт ISO 22000:2005 (ГОСТ Р ИСО 22000-2007) | |
| GFSI (Global Food Safety Initiative) | |
| Стандарты BRC (BRC Global Standard for Food Safety, IoP for Packaging and Packaging Materials и др.) | |
| Стандарты IFS (International Food Standard, IFS Cash & Carry/Wholesale и др.) | |
| Принципы GMP (Good Manufacturing Practice) | |
| Схема сертификации FSSC 22000 | |
| Другие документы, которые могут использовать организации для разработки СМПБ | |
| Обзор законодательных требований РФ в области качества и пищевой безопасности | |
| Подробное изучение требований системы ХАССП | |
| * | Ответственность и полномочия. Формирование группы разработки системы |
| * | Область распространения системы |
| * | Управление документацией и записями |
| * | Политика и Цели в области качества и безопасности продукции |
| * | Информация о продукции, сырье и материалах |
| * | Информация о производстве (схемы тех. процессов, территории и помещений) |
| Подробное изучение требований документов Комиссии Кодекс Алиментариус | |
| * | PRP (предупреждающие действия) |
| 25.06.2013 г | |
| * | Анализ опасностей |
| * | Выбор мероприятий по управлению |
| * | PRPо (производственные программы) |
| * | ККТ (критические контрольные точки) |
| Управление несоответствиями и корректирующие действия | |
| Управление мониторингом и измерениями | |
| Внутренний аудит систем менеджмента пищевой безопасности | |
| Требования ИСО по Внутреннему аудиту | |
| Терминология ISO 19011:2011 (ГОСТ Р ИСО 19011-2012) | |
| * | Планирование аудитов |
| * | Требования к аудиторам и формированию группы аудита |
| Классификация несоответствий | |
| * | Оформление результатов и последующие действия |
| Вопросы слушателей | |
| Итоговый тест | |
| Вручение сертификатов для слушателей по системе ХАССП | |
| 26.06.2013 г | |
| Подробное изучение требований ИСО 22000, не входящих в ГОСТ Р 51705.1-2001 | |
| Обмен информацией | |
| Чрезвычайные обстоятельства и реагирование на них | |
| Анализ со стороны руководства | |
| Система прослеживания | |
| Изъятие несоответствующей продукции | |
| Валидация, верификация | |
| Вопросы слушателей | |
| Вручение сертификатов для слушателей по ИСО 22000 |
Примечания:
1. Знаком * отмечены темы, включающие выполнение заданий или деловых игр
2. Ориентировочное время проведения семинара 09.30 – 16.30 ежедневно, включая два перерыва по 15 минут и обеденный перерыв 1 час. Точное время окончания занятий и распределение тем по дням зависит от времени выполнения слушателями заданий и количества вопросов слушателей.
Поиск по сайту: