Маринованные шампиньоны

шампиньоны 500 г
маленькие
соль 1.5 ст. л.
сахар 1 ст. л.
горчица жёлтая 0.5 ч. л.
зёрна
горчица чёрная 0.5 ч. л.
зёрна
масло растительное 0.5 стак.
уксус 2 ст. л.
смесь перцев 1 ч. л.
горошины
лавровый лист 1 шт
кумин 1 щеп.
кориандр 1 щеп.
чеснок 1 зуб.

Я добавляла:

1,5 небольшие столовые ложки соли без горки (можно чуть меньше)

1 небольшую стол. л сахара

1 ч. л. Дижонской горчицы зернами

Пол ч. л. Черного перца молотого

1 лавровый лист

1 зуб. Чеснока порезаный

Небольшой пучок укропа

2-3 небольшие стол. л. Масла

2 большие ст. Л уксуса 5% (можно чуть больше)

Шаг 1 Мелкие шампиньоны(чем мельче, тем лучше) хорошо помыть, снять кожицу на шляпке

Шаг 2 В 500 мл воды добавить в соль, сахар, перец, зёрна горчицы, кориандр, кумин, очищенный чеснок и лавровый листик. Дать закипеть и прокипятить маринад 30 секунд, отставить.

Шаг 3 Подготовленные шампиньоны отварить около 4х минут в кипящей не солёной воде

Шаг 4 В ещё тёплый маринад добавить растительное масло и уксус, залить наши только что отваренные грибочки, накрыть миску плёнкой или крышкой и отставить сначала остыть при комнатной температуре, а затем в холодильник. Такие грибочки полностью готовы через 12 часов. Хранить в банке в холодильнике.

Поиск по сайту: