II. МЕНЕДЖМЕНТ ТУРИЗМА И гостЕПРИИМСТВА

Вопросы и рекомендуемые источники для подготовки

К Международной студенческой олимпиаде

«Предпринимательство и менеджмент» – 2014

Секция «Менеджмент туризма и гостиничного бизнеса»

I. МЕЖДУНАРОДНЫЙ ТУРИЗМ И МЕЖКУЛЬТУРНАЯ КОММУНИКАЦИЯ

1. Основные термины и определения международного туризма.

2. Структура и направления деятельности ЮНВТО.

3. Документы ЮНВТО по вопросам туризма (основное содержание):

Манильская декларация по мировому туризму. Гаагская декларация по туризму. Глобальный кодекс этики туризма. Хартия туризма. Кодекс туриста.

4. Основные региональные и национальные туристские объединения и союзы.

5. Международные договоры в области туризма (основное содержание):

Международная конвенция 1970г. по контракту на путешествие. Международная гостиничная конвенция 1970г. (в ред. 1979г.). Международная конвенция по контрактам между владельцами гостиничных предприятий и бюро путешествий 1981г. Директива ЕС «О путешествиях, отпусках и поездках, включающих все» (от 13.06.1990г.). Типовой контракт, подлежащий подписанию турагентством и клиентом (от 13.05.1995г.). Шенгенские соглашения ЕС «О едином визовом и туристском пространстве».

6. Виды паспортов. Приглашение. Виза, виды виз.

7. Денежные единицы стран, принимающих основные туристские потоки.

8. Крупнейшие достопримечательности мира и основные туристские столицы мира.

9. Рейтинг стран, имеющих положительное сальдо платежного баланса по статье туризм.

10. Рейтинг стран, генерирующих туристские потоки.

11. Система идентификации культур Г. Хофстеде и Э. Холла: особенности высоко и низко-контекстных культур, отношения ко времени и пунктуальности в различных культурах и т.д.

12. Особенности бизнес-протокола и этикета при переговорах с представителями восточных культур и с западно-европейскими партнерами.

Рекомендуемая литература:

Ø www.world-tourism.org. – официальный сайт ЮНВТО.

Ø Александрова А.А. Международный туризм: учебник для вузов. – М.: Кнорус, 2010.

Ø Большой глоссарий терминов международного туризма/ Под редакцией М.Б. Биржакова, В.И. Никифорова, СПб: «Издательский дом Герда», 2005.

Ø Романов А.А., Саакянц Р.Г. География туризма: Учебное пособие. – 4-е издание. – М.:Советский спорт, 2005.

Ø Гестеланд Р., Кросс-культурное поведение в бизнесе. Издательство: Днепропетровск: ООО «Баланс-Клуб», 2003.

Ø Льюис Р.А., Деловые культуры в международном бизнесе, М: Издательство «Дело», 2001.

II. МЕНЕДЖМЕНТ ТУРИЗМА И гостЕПРИИМСТВА

1. Туризм и его социально-культурное и социально-экономическое значение. Понятие «мультипликации» в туризме.

2. Туристский рынок и его организация.

3. Основные школы менеджмента.

4. Теории мотивации в менеджменте.

5. Функции и принципы менеджмента. Методы и стили управления.

6. Типы организационных структур управления и методы их построения.

7. Типология стратегий по М. Портеру. Типология стратегий, основанная на модели «продукт-рынок» И. Ансоффа.

8. Методы и формы конкуренции. Конкурентная модель М. Портера.

9. Сущность форм концентрации производства в отрасли: интеграция, диверсификация, конгломерация.

10. Понятие и виды франчайзинга в туризме.

11. Основные экономические показатели деятельности предприятия туризма (турфирмы, гостиницы, ресторана и т.д.).

12. Маркетинговые коммуникации в индустрии туризма и гостеприимства.

13. Комплекс маркетинга на предприятиях туризма и гостеприимства.

14. Определения базовых терминов в сфере информационных технологий.

15. Знание основных GDS и ADS, и принципов работы с ними.

16. Общая характеристика гостиничного комплекса: оргструктура, ассортимент и номенклатура гостиничных услуг и т.д.

17. Классификация гостиниц по различным критериям.

18. Специфика гостиничного сервиса: бронирование номеров, регистрация гостей и т.д.

Рекомендуемая литература:

Ø Боголюбов В.С., Орловская В.П. Экономика туризма. – СПб.: СПбГИЭУ, 2007.

Ø Волков Ю.Ф. Экономика гостиничного бизнеса: учебное пособие. – Изд. 2-е. – Ростов н/Д: Феникс, 2005.

Ø Жукова М.А. Менеджмент в туристском бизнесе: учеб. пособие. М.: КНОРУС, 2005.

Ø Ильина Е.Н. Туроперейтинг: организация деятельности. Учебник. М.: Финансы и статистика, 2008.

Ø Кабушкин Н.И. Менеджмент туризма: Учебник.- 5-е изд., - Минск, 2006.

Ø Квартальнов В.А. Туризм. М.: Финансы и статистика. 2002.

Ø Котлер Ф. и др. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм. – М., 2005.

Ø Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания, 2005.

Ø Морозов М. А., Морозова М.С. Информационные технологии в социально-культурном сервисе и туризме. – М.: Академия, 2004 (5-е изд.-е или более новое)

Ø Портер М. Конкурентная стратегия. Методика анализа отраслей и конкурентов. 4-е изд. Альпина Паблишер, 2011. или Портер М. Конкуренция /Michael E. Porter on Competition. — М.: «Вильямс», 2006.

Ø Современный экономический словарь / Райзберг Б.А., Лозовский Л.Ш., Стародубцева Е.Б. – 6-е изд., перераб. И доп. – М.: ИНФРА-М, 2010.

Ø Стратегический менеджмент / Под ред. Петрова А.Н. СПб, Питер, 2005. или Стратегический менеджмент: учеб пособие / Ю.Н. Лапыгин, Д.Ю. Лапыгин. – М.: Эксмо, 2010.

Ø Степанова С.А., Наволокина А.В. Экономика предприятия туризма. СПб.: СПбГИЭУ. – 2008.

Ø Скобкин С.С. Практика сервиса индустрии гостеприимства и туризма. – М.: Магистр, 2007.

Поиск по сайту: