АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция

ТЕХНОЛОГІЯ ПЕРЕРОБКИ ТА ЗБЕРІГАННЯ ПРОДУКЦІЇ РОСЛИННИЦТВА

Читайте также:
  1. CASE-технологія створення інформаційних систем
  2. II. Вимоги до приміщень зберігання вогненебезпечних та вибухонебезпечних засобів.
  3. III. Облік і контроль наявності та руху запасів в місцях їх зберігання
  4. III. Особливі вимоги, які пред'являються до зберігання вогненебезпечних та вибухонебезпечних речовин.
  5. Аналіз асортименту і структури продукції.
  6. Аналіз виконання договірних зобов'язань по відвантаженню продукції
  7. Аналіз виконання договірних зобов’язань і реалізації продукції
  8. Аналіз виконання договірних зобов’язань щодо поставки продукції та показників результативності збутової діяльності
  9. Аналіз випуску продукції у вартісному виразі способом різниць.
  10. Аналіз витрат на 1грн. продукції.
  11. Аналіз витрат на одну гривню товарної продукції.
  12. Аналіз динаміки реалізації продукції ЗАТ “Бердичівський хлібозавод”, тис.грн.

 

1. Методи визначення вологості? 1/ Дистиляційний, на вологомірах, хімічний 2/ Дистиляційний, по сухому залишку, на вологомірах 3/ На вологомірах, хімічний 4/ По сухому залишку, хімічний 5/ По сухому залишку, електричні.

2. При якій вологості слід закладати зернові на період до одного року? 1/ 8% 2/ 14% 3/ 10% 4/ 16% 5/ 12%

3. До 1 групи якості клейковини відносяться: 1/ Добра по пружності 45-75 умов.од. 2/ Задовільно міцна 20-40 умов.од 3/ Задовільно слабка 80-100 умов.од 4/ Незадовільно міцна 10-15 умов.од 5/ Незадовільно слабка 105-120 умов.од

4. Які фактори впливають на натуру зерна? 1/ Вміст клейковини 2/ Вологість, домішки, рід і форма зерна, щільність 3/ Домішки, вологість 4/ Засміченість, скловидність 5/ Вміст білку

5. Який зв’язок між натурою і питомою вагою? 1/ Не завжди виявляється 2/ Зв’язку немає 3/ Зворотний 4/ Прямий 5/ Слабкий

6. Як змінюється клейковина при проростанні зерна? 1/ Гумоподібна 2/ Короткорозривна 3/ Крихка 4/ Міцна 5/ Слаба, сильно розтягнута

7. Які показники якості хліба із пророщеного зерна? 1/ М’якуш гливкий, обємний вихід хліба низький 2/ Скоринка хліба бліда 3/ Скоринка хліба червонобурого кольору 4/ Смак хліба кислий 5/ Смак хліба солодкуватий

8. Укажіть технологічне значення натурної маси зерна? 1/ Натурна маса характеризує виповненість, тобто вміст ендосперму і вихід муки 2/ Натурна маса характеризує кількість одержаної муки 3/ Натурна маса характеризує питому масу зерна 4/ Натурна маса характеризує вихід хліба 5/ Натурна маса характеризує сорт борошна

9. Який хімічний склад сухої клейковини зерна пшениці? 1/ 80-85% білка, 10-15% крохмалю та інших компонентів 2/ 60-65% білка, 20-30% крохмалю та інших компонентів 3/ 60-65% крохмалю, 30-35% білка 4/ 70-75% білка, 15-20% крохмалю та інших компонентів 5/ 5% крохмалю, 50% білка

10. Яку кількість сирої клейковини містить нормальне зерно пшениці 1/ 30-40% 2/ 10-40% 3/ 15-20% 4/ 23-35% 5/ 20-40%

11. Назвіть способи зберігання пшениці, жита, ячменю, вівса продовольчого призначення. Вологість 14%. 1/ В бункерах, мішках 2/В бунтах, бункерах, насипом в складах 3/ В грунті, в силосах елеваторів 4/В закромах, в мішках, бункерів 5/ Насипом в складах, в силосах елеваторах

12. Назвіть режим зберігання пшениці, жита, ячменю, вівса продовольчого призначення. Вологість 14%. 1/ Хімічне консервування 2/ Без доступу повітря 3/ В охолодженому стані 4/ В сухому, охолодженому стані 5/ В сухому, охолодженому стані, при хімічній консервації

13. Які основні показники якості зерна пшениці? 1/ Життєздатність, засміченість, стікловидність 2/ Вологість, засміченість, натура, пошкодження комірними шкідниками, свіжість 3/ Вологість, натура, життєздатність, засміченість 4/ Вологість, натура, засміченість, вміст клейковини, вміст білку, група клейковини, число падіння 5/ Вологість, скловидність, засміченість

14. Яка зернова маса рахується зараженою? 1/ Наявність кліщів 2/ Наявність живих екземплярів комірних шкідників в любій стадії розвитку 3/ Наявність живих екземплярів комірних шкідників у зерновій масі 4/ Наявність живих екземплярів у зерновій масі 5/ Наявність клопа-черепашки

15. Наявність кліщів (щт/кг) при 1-му ступені зараження зернової маси: 1/ Войлочний шар 2/ До 10 3/ До 20 4/ До 30 5/ До 40

16. Чим обумовлюється полинний запах і гіркий смак зерна 1/ Засміченістю посівів 2/ Ефірними сполуками 3/ Контактом зерна з полином гірким і сіверсом 4/ Наявністю глюкозида абсинтин 5/ Наявністю глюкозиду абсинтин і ефірними сполуками

17. За реалізацію продукції, забороненої до випуска і реалізації органами держнадзора, підприємець виплачує штраф в розмірі: 1/ 10% 2/ 25% 3/ 50% 4/ 75% 5/ 100%

18. Нормування зараженості зерна пшениці за заготівельними кондиціями 1/ Допускається зі скидкою з маси зерна 2/ Допускається з скидкою грошей 3/ Де допускається 4/ Не допускається крім кліща 5/ Не допускається крім рисового довгоносика

19. Показники приладу ІДК-1, що характеризують клейковину сильної пшениці 1/ 60-100 2/ 20-40 3/ 45-75 4/ 45-90 5/ 80-100

20. Чи купує держава зерно із затхлим запахом? 1/ Скидка із маси 10% 2/ Купує 3/ Купує із 40% до ціни при наявності дозволу 4/ Не підлягає продажу 5/ Скидка із ціни 50%


Поиск по сайту:

Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Студалл.Орг (0.003 сек.)