Добавлено позже

Совсем недавно я освоила еще один рецепт из домашнего молока - домашний сыр.

Вам потребуется:
3 литра свежего молока;
3 свежих яйца;
1 литр простокваши или кефира.

Молоко поставить на огонь и довести до кипения, пока молоко нагревается, приготовить смесь из яиц и простокваши (кефира). Как только молоко закипит, не выключая плиту, влить смесь в молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая. Через несколько секунд молоко должно полностью свернуться. Можно проварить свернувшееся молоко на медленном огне, а можно сразу же снять с плиты и поставить его остывать (в первом случае сыр будет жестче). Остывшую смесь откинуть на сито (вариант - положить в марлю и подвесить), и дать стечь сыворотке.

В полученную творожную смесь добавить по вкусу соль, специи, зелень, чеснок и т.п., переложить в выстеленную марлей форму и поставить под гнет, чтобы сыворотка полностью отделилась. Через несколько часов слить сыворотку, а сыр спрятать в холодильник.

Смесь для приготовления сыра состоит из простокваши (кефира) и яиц	Простоквашу (кефир) и яйца перемешать до получения однородной смеси
Влить смесь в закипевшее молоко тонкой струйкой, слегка помешивая	Через несколько секунд молоко должно полностью свернуться
Остывшую смесь откинуть на сито, и дать стечь сыворотке	В полученную творожную смесь добавить по вкусу соль, специи, зелень, чеснок и т.п., переложить в выстеленную марлей форму
Полученную смесь поставить под гнет	Готовый сыр

Поиск по сайту: