Тесто для лазаньи

Для приготовления лазаньи требуются специальные листы. Их можно купить в магазине, а можно приготовить самому. Если Вы решили приготовить листы для лазаньи самостоятельно, этот рецепт для Вас. Вам понадобится только мука, яйца, соль и масло.

Порций: 8.

Время приготовления: 45 минут.

Ингредиенты теста для лазаньи:

1. Мука – 400 гр.

2. Яйца – 2 шт.

3. Соль – 1 чайная ложка.

4. Масло подсолнечное – 1 столовая ложка.

Рецепт теста для лазаньи:

Муку просеять, для того чтобы она обогатилась кислородом и была более пышной.

В образовавшейся горке муки сделать углубление для яиц.

Вбить яйца в углубление. Добавить масло и соль.

Для этого рецепта использовались отборные яйца, если у Вы используете яйца 1 или 2 сорта, то необходимо увеличить количество яиц, иначе тесто получится слишком крутым. Яиц 1 сорта понадобится 3 шт., 2 сорта – 4—5 шт.

Замесить тесто, месить придётся долго (минут 5—10). Если тесто слишком крутое (жёсткое) добавить немного воды. Месить пока оно не станет однородным, и перестанет приставать к рукам. Накрыть тесто пищевой плёнкой или положить в пакет, чтобы оно не сохло, и дать постоять около 30 минут.

Разделить тесто на 6 равных частей. Можно разделить и на другое количество частей, всё зависит от размера пластин, которые Вы хотите получить в итоге. Размер может быть равен размеру посуды, в которой будет выпекаться лазанья или более маленький размер для более удобного хранения.

Взять одну из частей и раскатать скалкой до толщины примерно 1—1,5 мм.

Ножом придать нужную форму листу для лазаньи и повторить со всеми частями теста. Обрезки слепить, разделить на две части и сформироваь ещё два листа. Листы лазаньи можно использовать сразу, высушить или заморозить. Высушенные листы перед использованием отварить в течение 2 минут в подсоленной воде, так как они сильно крошатся, а лазания получается не такая нежная. Приятного аппетита.

----- ------ ------

Ингредиенты:

1. Мука 200 гр. (или чуть больше)

2. Яйцо 2 шт.

3. Оливковое масло 1 ст.л.

4. Соль ½ ч.л.

Приготовление:

1. Муку высыпать на стол или в глубокую миску горкой.

2. В центре горки сделать углубление и выложить в это углубление яйца.

3. К яйцам добавить соль и растительное масло.

4. Аккуратно все перемешать и замесить тесто. По консистенции оно должно быть как на пельмени.

5. Тесто накрыть миской или пищевой пленки и дать ему отойти около получаса.

6. Тесто разрезать на 4 части и раскатать в тонкие пласты.

7. Из пластов теста вырезать квадраты или прямоугольники по размерам формы, в которой вы будете готовить

Поиск по сайту: