 |
АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция
По видам
Чайная и кофейная посуда
Для принятия напитков:
- Чашки выпускаются различной формы корпуса, изготовляют с блюдцами. Они бывают разного назначения - кофейные (60-130 см3), чайные (200-500 см3), чайно-кофейные(150-250 см3), подарочные (650-1100см3), детские.
- Кружки в отличие от чашек имеют более простую форму, верхний диаметр меньше высоты корпуса, не комплектуются блюдцами. Емкость 90-500 см3.
- Бокалы - подарочные изделия в форме высокой чашки, с блюдцем или без него, с ручкой, крышкой или без них. Емкость 375-600 см3.
- Стаканы — изделия без ручки емкостью 100-250 см3.
- Блюдца бывают кофейными (диаметр 110-120 мм), чайными (135-180 мм). Имеют углубление для установки чашки.
- Вазы для варенья, меда имеют диаметр 90-100 мм, без углубления для чашки.
- Пиалы — сосуды для принятия напитков в виде чашки или кружки без ручки емкостью 140-400 см3.
Для подачи пищи и напитков:
- Чайники подразделяют по назначению на заварные (емкостью 250- 800) и доливные (емкостью более 1000 см3). В заварных чайниках могут быть перфорационные отверстия (сито) в месте прикрепления носика
- Кофейники отличаются от чайников большей высотой корпуса, формой, отсутствием сита. Крышка чаще с замком. Емкость 500-1400 см3.
- Кувшины имеют ручку и слив. Емкость 750 -2000 см3.
- Графины имеют емкость250-1000 см3, предназначены для спиртных напитков.
- Молочники – изделияв виде кувшина, емкостью до 500 см3.
- Сливочники аналогичны молочнику по конструкции, емкость 150-400 см3.
- Масленки – изделия с крышкой, емкость 200-250 см3.
- Сахарницы – с ручками или без ручек, с крышкой, емкость 170-600 см3.
- Вазы для фруктов, печенья и варенья – на ножке, без ножки. Диаметр 240-270 мм, для варенья – 120 мм.
Столовая посуда
Для принятия пищи:
- Тарелки (рисунок 1) по назначению они делятся на
· глубокие порционные (диаметром 240 мм), полупорционные (диаметром 200 мм) и детские (178 мм); десертные тарелки глубокие (диаметром 200 мм) для сладких супов;
· мелкие - для вторых блюд. Бывают пирожковыми (диаметр до 150 мм) - для хлеба, тостов, выпеченных изделий; закусочными (диаметром 175) для холодных закусок; десертными (диаметром 200 мм, отличаются от закусочных более красочным рисунком), применяются для запеканок, сладких блюд, свежих фруктов; подставные под глубокие тарелки (240 мм).
- Миски – глубокие изделия с узким бортом, диаметром 150-180 мм.
- Салатники однопорционные выпускаются разных форм и размеров, применяются для подачи салатов, солений, грибов.
- Бульонные чашки (вместимостью 350-400 см3) с блюдцами для бульонов, пюреобразных супов.
- Рюмки (подставки) для яиц –полые изделия на ножке с подставкой.
1 – лоток, селедочница; 2 – салатник; 3 – блюдо для рыбных и мясных закусок; 4 – блюдо для мясных и овощных блюд; 5 – блюдце чайное под стакан или чашку; 6 – тарелка закусочная; 7 – тарелка глубокая для супов; 8 – тарелка столовая, мелкая для блюд из рыбы, мяса, птицы; 9 – тарелка глубокая полупорционная; 10 – чашка чайная; 11 – сливочник;12 – чашка с блюдцем для кофе или шоколада; 13 – соусник; 14 – молочник; 15 – соусник; 16 – перечница; 17 – горчичница; 18 – солонка; 19 – рюмка-подставка для яиц.
Для подачи и хранения
- Блюда – круглые (для мясных и овощных закусок, канапе), овальные (закусок из рыбных и мясных блюд, для заливной рыбы). Применяются для подачи фруктов, пиццы (плоские), гарниров.
- Вазы для супа – изделия с крышкой, в которой имеется отверстие для разливательной ложки (3000 -3500 см3); вазы для бульона – 600-1800 см3; вазы для компота -2000 см3.
- Вазы для соуса – изделия со сливом овальной формы для холодных соусов и сметаны, емкость 800 см3.
- Солонки – емкость до 50 см3, могут быть закрытые и открытые.
- Перечницы — полые изделия с отверстиями. Емкость до 50 см3.
- Горчичницы – емкость до 50 см3. Имеют крышку с выемкой для ложки.
- Селедочницы – изделия овальной формы или в виде рыбкидлиной 135 -300 мм
- Салатники – изделия различной формы, вместимостью до 6 порций салатов, солений, маринадов и др.
- Сухарницы – углубленное блюдо диаметром 230-350 мм.
- Менажницы – изделия круглой формы, разделенные на сектора, предназначенные для подачи гарниров, салатов.
Поиск по сайту: