|
|||||||
АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция |
В водных растворах (глюкоза и фруктоза) существуют в трех взаимопревращающихся формах, две из которых циклические, что объясняется таутомерией моносахаридов в растворахЛекция: «Общая характеристика углеводов, как действующих веществ в лекарственном растительном сырье»
1. Общая характеристика углеводов, их структура, роль в растениях. 2. Общая характеристика полисахаридов (способы получения, физико-химические свойства, заготовка, хранение, применение).
3. Крахмал и крахмалоносные растения. 4. Инулин и инулиноносные растения. 5.Пектины и растения их содержащие. 6. Клетчатка. 7. Распространение гомогликозидов в растительном мире. Биологическая роль. 8. Физико-химические свойства полисахаридов. 9. Сырьевая база растений, содержащих полисахариды. 10. Методы анализа сырья, содержащего полисахариды. 11. Пути использования сырья, содержащего полисахариды. Медицинское применение сырья и препаратов, содержащих полисахариды
1. Общая характеристика углеводов, их структура, роль в растениях
Углеводы— обширный класс полиоксикарбонильных органических соединений и их производных. В зависимости от числа мономеров в молекуле они подразделяются на моносахариды, олигосахариды и полисахариды. Углеводы, состоящие только из полиоксикарбонильных соединений называются голозидами, а их производные, в молекуле которых есть остатки иных соединений, — гетерозидами. К гетерозидам относятся все виды гликозидов. Моно- и олигосахариды — обычные компоненты любой живой клетки (глюкоза, фруктоза и сахароза) Полисахариды, как правило, всегда накапливаются в значительных количествах как продукты жизнедеятельности протопласта. Моно- и олигосахариды Моносахариды можно рассматривать как производные многоатомных спиртов. При окислении простейшего из них — глицерина — получаются простейшие моносахариды — триозы. Моносахариды с 4 углеродными атомами называются тетрозами, с 5 — пентозами, с 6 — гексозами, с 7 — гептозами. В природе наиболее обычны гексозы (глюкоза, фруктоза). Моносахариды содержат либо альдегидную группу — альдозы, либо кетонную — кетозы. Наличие в моносахаридах асимметричных атомов приводит к существованию различных их стереоизомеров. В водных растворах (глюкоза и фруктоза) существуют в трех взаимопревращающихся формах, две из которых циклические, что объясняется таутомерией моносахаридов в растворах.
Альфа-D(+)-глюкоза D(+)-глюкоза бета -D(+)-глюкоза
Превращение линейных молекул моносахаридов в циклическиеидет собразованием кислородного "мостика". У глюкозы он появляется междуC1 и С5, у фруктозы — между С1 и С6. Образование кислородного мостика происходит за счет карбонильных и спиртовых групп (у альдоз за счет альдегидной, у кетоз — за счет кетонной группы) и спиртовых групп. Это объясняется, в частности, наличием двух форм D-глюкозы, имеющих разное удельное вращение
альфа-D-(-)фруктоза D-(-)фруктоза бета-D-(-)фруктоза
Циклические формы моносахаридов в основе своей структуры имеютпирановоекольцо, поэтому приведенные формы глюкозы можно называть α-D-глюкопиранозой и β-D-глюкопиранозой. Особенно рельефное различие между разными формами моносахарида видно, если их изображать не в виде плоскостных формул Толленса, а в виде перспективных формул Хэуордса:
α-D-глюкопираноза β-D-глюкопираноза
Из формул глюкозы, изображенных по Хэуордсу, видно, что у a-формы гидроксил при С1 находится перед циклом, в то время как у b-формы – за циклом, а впереди — атом водорода.
Моносахариды могут иметь кислородный мостик не между С1 и С5, a между Сl и С4. В этом случае они становятся производными фурана.
α-D-глюкофураноза β- D-глюкофураноза
В водном растворе - моносахарид находится одновременно во всех своих формах. Характерное свойство восстанавливать фелингову жидкость, присущее карбонильным группам (альдегидной и кетонной), сохраняется и в том cлучае, если они преобразовались в полуацеталь. Поэтому все сахара, если у них гликозидный гидроксил свободен, способны восстанавливать фелингову жидкость. В зависимости от того, какая форма моносахаридов участвует в образовании гликозидов, различают альфа- и бета- гликозиды.
Поиск по сайту: |
Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Студалл.Орг (0.004 сек.) |