Сравнение действия иеоганических катализаторов и ферментов
В три пробирки наливают по 5 мл 1%-ного раствора крахмала. В первую пробирку добавляют 1 мл дистиллированной воды, во вторую - 1 мл 10%-ной соляной кислоты, а в третью - 1 мл слюны. Пробирки 1 и 3 после перемешивания помещают в водяную баню при 38 °С, а пробирку 2 - в кипящую водяную баню. Через 15-20 мин все пробирки вынимают из во-яной бани, охлаждают и из каждой берут пробы для определения в них
крахмала и глюкозы: первую - по реакции с йодом, вторую - по > Троммера. Стеклянной палочкой наносят по капле раствора и 1
пробирки на фарфоровую пластинку рядом с ранее нанесен! твора йода в иодиде калия, после чего капли соединяют и перемешиваь По интенсивности окраски пробы делают заключение о степени гидр^ *а крахмала. Для определения глюкозы из каждой пробирки берут по 3 мл раствора, добавляют 1 мл 10%-ного раствора гидроксида натрия и несколько капель 1%-ного раствора сульфата меди. Верхний слой жидкости нагревают до кипения. Появление желтого осадка оксида меди (I) или красного осадка металлической меди указывает на наличие глюкозы. Результаты опыта заносят в таблицу (табл. 1).
1 | 2 | 3 | Поиск по сайту:
|