Эмульгатор (лецитин)

Эмульгатор - вещество, которое добавляют в шоколадную массу и глазурь, чтобы сделать их более жидкими, текучими. При создании шоколада в качестве эмульгатора используют лецитин - натуральное жироподобное вещество.

Патока

Это густой сироп, который используют для приготовления конфет и создания разнообразных начинок, в том числе шоколада

Какао-бобы

Главное сырье для производства шоколада. Один из самых питательных продуктов в растительном мире. Наполовину они состоят из ценного масла, еще 15% приходится на белки, 10% на углеводы. Все остальное - это минеральные вещества - фосфор и калий.

Влияние шоколада на здоровье человека

Существует несколько мнений о пользе шоколада:

1 Антиоксиданты, которые содержатся в какао-бобах, помогают сохранить здоровье сердца и сосудов. В темном шоколаде Антиоксидантов больше чем в белом.

2 В состав шоколада входит флавоноид. Препятствуя образованию тромбов в крови, они улучшают кровообращение.

3 Любители шоколада реже страдают язвой желудка, сенной лихорадкой, а так же обладают высоким иммунитетом.

4 Умеренное употребление шоколада может продлить жизнь человека на год.

5 Шоколад способствует выделению гормонов счастья - эндорфинов. Воздействуя на центр удовольствия, они улучшают настроение человека.

6 Содержит меньше кофеина, чем кофе.

7 В состав шоколада входят белок, кальций, магний, железо, а также витамины A, B и Е.

8 Шоколад содержит «полезный» холестерин, который сохраняет здоровье сосудов.

Шоколад содержит много кофеина

кофеин и теобромин (два стимулятора), в малом количестве, влияние которых уменьшается при смешивании какао с другими ингредиентами при изготовлении шоколада. Однако кофеин оказывает и положительное воздействие, так как он заряжает энергией. Аромат шоколада способствует расслаблению, повышению уровня памяти и IQ.

Шоколад вызывает кариес

Шоколад полезен для полости рта так как какао содержит антибактериальные компоненты, которые борются с зубным кариесом.

Шоколад повышает уровень холестерина

Шоколад не вызывает увеличения уровня холестерина в крови так как содержит стеариновую кислоту.

Конечно от чрезмерного употребления шоколада могут возникнуть проблемы: аллергия, избыточный вес, холестерин. Но если не злоупотреблять этим продуктом, то проблем со здоровьем не возникнет.

Шоколад, в большей степени полезен для здоровья человека. Самое главное просто соблюдать дозировку.

Экспериментальная часть

Поиск по сайту: