АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция

Гідротермічна обробка зерна

Читайте также:
  1. Анатомическое строение зерна пшеницы
  2. Анатомическое строение крупяного зерна
  3. Для чого використовуються датчики рівня зерна в зерноочисному агрегаті
  4. Закон нормального розподілу випадкових похибок та статистична обробка при нормальному розподілі результатів спостережень
  5. Кількісна оцінка середніх розмірів зерна
  6. Лазерная обработка
  7. Лазерная проекция.
  8. Математична обробка даних емпіричного дослідження
  9. Машини для лущення зерна.
  10. Обробка гарбузових, томатних і бобових овочів
  11. Обробка гарбузових, томатних і бобових овочів.

ЗАТВЕРДЖУЮ

Генеральний директор

________ В.О.Дорошенко

«___»___________2010 р.

 

Блок-схема

Послідовності операцій виробництва крупи гречаної

 

КТ
1.

Надходження сировини

 
 
Видалення відходів


2. Зерноочистка

КТК-1Ф

КТ
3.

Гідротермічна обробка зерна

 
 
КТ


Видалення відходів  
4.

Лущення

 
 
Передача на склад  


КТК-2ФХ
5.

Пакування,маркування

 

 

ТОВ «Сквирський комбінат хлібопродуктів» БЛОК-СХЕМА ПРОЦЕСУ ТА ОПИС СТАДІЙ ПРОЦЕСУ ТА ЗАХОДІВ КЕРУВАННЯ Протокол ПЯБ-7.3.5/04
Сторінка 2 з 4

 

Опис етапів процесу і заходів управління.

 

1. НАДХОДЖЕННЯ СИРОВИНИ.

1.1. Зерно гречки надходить з елеватора в ємності добового накопичення, зважується на ваговому дозаторі АД – 50 – ЗЭ.

1.2. Контроль сировини ведеться лабораторією.

 

 

2. ЗЕРНООЧИСТКА.

2.1.Очищення зерна проходить наступні етапи:

· перше сепарування відбувається на сепараторі А1-БСХМ (виділяється крупні і легкі домішки, відбирається дрібна фракція);

· друге сепарування дрібної фракції відбувається на сепараторі А1-БЛС –12 (виділяються крупні, дрібні і легкі домішки);

· на каменевідбірнику РЗ–БКТ-100 (відбираються мінеральні домішки);

· розсійник А1-БРУ виділяє крупні і дрібні домішки;

· Аспіратор А1-БДЗ –12.Відбирає легку домішку;

· Оптичний сепаратор SORTEX Z+. Відбирає глютеновмістні зерна (пшениця, овес).

2.2.Очищене зерно зберігається в накопичувальних бункерах.

2.3.Розміри отворів сит, установлених у зерноочисному обладнанні, вказано в технологічній схемі зерноочисного відділення (ТС-1).

 

3. ГІДРОТЕРМІЧНА ОБРОБКА ЗЕРНА.

3.1 Пропарювання здійснюється в пропарниках А9-БПБ. Тиск пари 0,25-0,30 Мпа, тривалість 1 хв. (дитяче харчування) або 5 хв (рядова гречка).

3.2 Сушіння відбувається в сушилках ВР-10-49. Тиск пари до 0,4 Мпа. При пропарюванні і сушінні регулюються температура згідно Додатку Д.

3.3 Охолоджується зерно в охолоджувальних колонках ОК. Охолодження просушеного зерна здійснюють до температури, яка не перевищує температури повітря виробничого приміщення на 6-8°С.

 

4. ЛУЩЕННЯ.

4.1 Сортування на шість фракцій відбувається на розсійниках А1-БРУ. Допустимий вміст зерен інших фракцій у розсортованих фракціях гречки згідно Таблиці 1.

 

  Фракції Крупні зерна Дрібні зерна  
  схід із сита вміст,%не більше прохід крізь сито вміст,%не більше  
  I - - Æ4.7    
  II Æ4.7   Æ4.5    
  III Æ4.5   Æ4.2    
  IV Æ4.2   Æ4.0    
  V Æ4.0   Æ3.8    
  VI Æ3.8   Æ3.6    
ТОВ «Сквирський комбінат хлібопродуктів» БЛОК-СХЕМА ПРОЦЕСУ ТА ОПИС СТАДІЙ ПРОЦЕСУ ТА ЗАХОДІВ КЕРУВАННЯ Протокол ПЯБ-7.3.5/04
Сторінка 3 з 4
                 

 

4.2. Лущення здійснюється пофракційно на вальцедекових верстатах 2ДШС–3б. Ефективність роботи оцінюється згідно Таблиць 2; 3.

 

Таблиця 2.

 

Фракція Без водотеплової обробки З водотепловою обробкою.
I    
II    
III    
IV    
V    
VI    

Мінімальна кількість (%) лущених зерен фракцій гречки після пропуску крізь вальцедекові верстати.

 

Таблиця 3

Припустима кількість (%) подрібненого ядра фракцій гречки


Поиск по сайту:



Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Студалл.Орг (0.005 сек.)