АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция

Інструкція для проведення лабораторної роботи

Читайте также:
  1. B Хід роботи.
  2. II. Основні напрями роботи, завдання та функції управління
  3. III. Організація роботи з підготовки та направлення структурними підрозділами органів ДПС запитів на встановлення місцезнаходження платника податків
  4. III. Основний зміст роботи
  5. IІІ. Проведення перевірок суб’єктів господарювання та органів влади та інших підконтрольних об’єктів органами Держтехногенбезпеки України
  6. V. ЗАВДАННЯ ДО ПРАКТИЧНОЇ ЧАСТИНИ КУРСОВОЇ РОБОТИ
  7. V. РЕЖИМ РОБОТИ, ТРИВАЛІСТЬ РОБОЧОГО ЧАСУ ТА ВІДПОЧИНКУ
  8. VIII. Регламент проведення змагань з окремих видів спорту
  9. VІ. ЗАХИСТ КУРСОВОЇ РОБОТИ
  10. VІ. Організація і проведення конкурсу
  11. VІІ. Оформлення роботи
  12. Алгоритм виконання курсової роботи

Методична вказівка

практичного заняття №22

«Добування естерів.

Вивчення властивостей жирів»

I. Актуальність теми

Запах багатьох квітів, фруктів, інших рослин зумовлений наявністю в них органічних сполук певного класу — естерів. Похідні карбонових кислот, у молекулах яких атом Гідрогену карбоксильної групи заміщений на вуглеводневий залишок, називають естерами. Як правило, естери мають приємний запах і завдяки цьому використовуються в парфумерній та харчовій промисловості. Наприклад, метиловий естер масляної кислоти має запах яблук, а пентиловий естер (від пентанолу) оцтової кислоти пахне бананами. З цих та інших естерів виготовляють есенції, які додають до прохолоджувальних напоїв, цукерок, кремів, парфумерних та косметичних виробів. Оскільки крім природних запашних речовин використовуються і синтетичні, естери добувають у промисловості у великій кількості. Естери можуть утворюватися найрізноманітнішими карбоновими кислотами і спиртами. Але найбільше значення мають ті що утворені трьохатомним спиртом гліцерином і вищими карбоновими кислотами.Жири — естери гліцерину і вищих карбонових кислот. Розрізняють тваринні й рослинні жири. Тваринні жири є похідними насичених кислот, а рослинні (олії) — ненасичених. Жири є невід'ємною складовою нашого харчування. їх використовують у медицині, харчовій і легкій промисловості.

Дане заняття дозволить студентові вивчити будову, класифікацію, властивості та методи добування естерів та жирів.

 

II. Тривалість заняття: 2 год.

III. Навчальні цілі заняття

Знати:

§ будову, номенклатуру, види ізомерії, властивості та методи добування добування естерів та жирів, їх поширення в природі.

Вміти:

§ називати естери та жири, складати структурні формули естерів та жирів за їх назвою;

§ складати рівняння реакцій, що характеризують хімічні властивості та добування естерів та жирів.

Опанувати практичними навичками:

· написання рівнянь реакцій, що характеризують хімічні властивості та добування естерів та жирів;

· добування етилацетату.

IV. Поради студенту

Підготуйте питання до практичного заняття і виконайте вказівки до них:

Питання Вказівка
Естери Знати будову, види ізомерії естерів, їх номенклатуру, поширення в природі, записувати рівняння реакцій, що характеризують методи добування та хімічні властивості естерів; вміти записувати формули естерів за їх назвами
Жири Знати будов жирів, їх номенклатуру, поширення в природі, записувати рівняння реакцій, що характеризують методи добування та хімічні властивості жирів, їх види, звернути увагу на формули вищих кислот, які входять до складу жирів

V. Контрольні питання

А. Завдання

Інструкція для проведення лабораторної роботи

ДОСЛІД 1. Одержання етилацетату.

В суху пробірку помістити порошок ацетату натрію висотою біля 2 мм, додати 3 краплі етилового спирту. До суміші додати 2 краплі конц.H2SO4, обережно нагріти. Через 1-2 хв відчувається приємний запах етилацетату. Ця реакція використовується для відкриття етилового спирту. Написати схему рівняння реакції.

!!!ДОМАШНЄ ЗАВДАННЯ!!!:

1. Складіть структурні формули молекул таких естерів:

а) етилетаноату;

б) етилформіату;

в) пропілового естеру мурашиної кислоти.

2. Напишіть рівняння реакцій:

а) естерифікації за участю бутан-1-олу і етанової кислоти;

б) гідролізу етилпропаноату.

3. Складіть рівняння реакцій, за допомогою яких можна здійснити такі перетворення:

алкан -> алкен -> спирт -» альдегід -> кислота -> естер.

4. Складіть скорочену структурну формулу молекули тригліцериду, якщо вона містить:

а) три залишки стеаринової кислоти;

б) три залишки олеїнової кислоти;

в) залишки стеаринової, олеїнової та масляної кислот.

5. Яку масу метанолу потрібно взяти для добування 20,4 г метилбутаноату, якщо відносний вихід естеру становить 80 %?

 

VI. Рекомендована ЛІТЕРАТУРА:

6.1. Навчальна:

§ Основна

1. Попель П.П., Крикля Л.С. Підручник: Хімія, 11 клас. – К.: Академія. – 2011. – 352с.

§ Додаткова

1.Буринська Н.М., Величко Л.П. Підручник: Хімія, 11 клас. – Київ,Ірпінь: Перун, - 2001. – 176 с.

2. Ярошенко О.Г. Підручник: Хімія, 11 клас. – К.: Грамота. – 2011. – 232 с.

 

 

Укладач: викладач хімії, к.х.н. Ю. Ю. Сняла

 

 


Поиск по сайту:



Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Студалл.Орг (0.005 сек.)