Д) время и место поступления продуктов, характер и условия приготовления готовых блюд, режим и сроки их хранения

14. Наиболее часто афлотоксины накапливаются в следующих продуктах:

а) хлеб;

б) кукуруза;

в) арахис;

г) специях.

15. К задачам врача лечебного профиля на первом этапе расследования пищевого отравления относятся:

а) оказание неотложной медицинской помощи;

б) установление предварительного клинического диагноза;

в) руководство отбором смывов с объектов внешней среды пищевого предприятия;

г) отбор проб патологического материала для лабораторных исследований;

Д) срочное информирование центра госсанэпиднадзора о возникшем пищевом отравлении.

16. К хроническим эффектам воздействия афлотоксинов относятся:

а) мутагенный;

б) тератогенный;

в) развитие гепатокарциномы;

Г) возникновение злокачественных новообразований желудка и легких.

17. При подозрении на пищевое отравление для бактериологического исследования отбираются:

а) рвотные массы;

б) испражнения больного (больных);

в) моча;

Г) кровь для исследования на гемокультуру и постановки серологических реакций.

18. Заболеванию эрготизмом подвержены:

а) человек;

б) лошади;

в) грызуны;

г) мелкий рогатый скот;

Д) птицы.

19. Микотоксикозы характеризуются:

а) высокой заболеваемостью;

б) эндемичностью;

в) преимущественным поражением взрослых детей младшего возраста;

г) очаговостью;

д) ведущим поражением городского населения.

20. К обязательным условиям возникновения микотоксикоза, связанного с Fusarium sporotrichella var. sporotrichioides, является:

а) хранение зерна в открытом виде;

б) уборка зерна поздней осенью;

в) "перезимовывание" зерна под снегом.

21. Для отравления зеаралиноном характерно:

а) эмбриотоксический эффект;

б) тератогенное воздействие;

в) развитие пневмонии;

г) острого орхита;

д) острого аднексита.

22. К методам обезвреживания загрязненных микотоксинами пищевых продуктов и кормов относятся:

а) электронная сортировка;

б) обработка 1% раствором соды;

в) применение консервирующих растворов;

Г) помол.

23. К задачам врача лечебного профиля на третьем этапе расследования пищевого отравления относятся:

а) участие в организации питания контактных в "пострадавших" детских коллективах;

б) отбор проб патологического материала от больных ля лабораторного исследования;

В) организация медицинского наблюдения за контактными.

24. В систему плановых мероприятий по профилактике эрготизма и фузариотоксикоза входят:

а) ограничение применения токсичных пестицидов при обработке зерновых культур;

б) запрещение использования для выпечки хлебо-булочных изделий импотрного сырья;

в) контроль за наличием в зерновом сырье алкалоидов спорыньи и фузариотоксинов;

г) соблюдение норм и сроков сбора зерновых культур;

д) использование пораженного зерна для внутрихозяйственных нужд;

Поиск по сайту: