Понятие о рациональном питании. Актуальные проблемы гигиены питания на современном этапе

Рациональное питание – физиологически полноценное питание людей с учётом их пола, возраста, характера трудовой деятельности, особенностей действия климата и других факторов

Понятие об алиментарно-зависимых заболеваниях. Проблемы белкового голодания. Заболевания, связанные с инфицированием пищи и загрязнением её токсическими и радиоактивными веществами.

Алиментарные заболевания – болезни, обусловленные недостатком, дисбалансом или избытком поступления в организм питательных веществ

Трудовая деятельность как основа существования и развития общества. Биологические и социальные аспекты труда. Влияние неблагоприятных условий труда на работоспособность и состояние здоровья рабочих

Факторы производственной среды: физические, химические, биологические, психофизиологические, их характеристика. Влияние неблагоприятных условий труда на работоспособность и состояние здоровья рабочих

Понятие о профессиональных вредностях и профессиональных заболеваниях, их профилактика

Профессиональные заболевания – заболевания, обусловленные воздействием неблагоприятных факторов производственной среды

Показатели здоровья подрастающего населения. Физическое здоровье детей и подростков. Акселерация, ретардация, децелерация физического развития, их социальное и гигиеническое значение

Под физическим развитием понимают совокупность морфологических, функциональных свойств и качеств, а также уровень биологического развития (биологический возраст) организма. Для детей первого года жизни — каждый 1 месяц. Для детей от 1 до 3 лет — каждые 3 месяца. Для детей от 3 до 7 лет — каждые 6 месяцев.

Для детей старше 7 лет — каждый год. Поэтому применяют другой прием, по которому к 8-летним детям относят детей в возрасте от 7 лет и 6 месяцев до 8 лет и 5 месяцев 29 дней, к детям 9 лет — от 8 лет 6 месяцев до 9 лет 5 месяцев 29 дней и т. д. Далее в программу унифицированных антропометрических исследований входит определение из всего многообразия морфологических и функциональных признаков ряда основных. К ним относятся соматометрические, соматоскопические и физиометрические признаки. Соматометрия включает определение длины, массы тела, окружности грудной клетки. Соматоскопия проводится для получения общего

впечатления о физическом развитии обследуемого: типе строения тела в целом и отдельных его частей,

их взаимоотношении, пропорциональности, наличии функциональных или патологических отклонений.

Соматоскопия включает:

1) оценку состояния опорно-двигательного аппарата: определение формы черепа, грудной клетки, ног,

стоп, позвоночника, вида осанки, развития мускулатуры;

2) определение степени жироотложения;

3) оценку степени полового созревания;

4) оценку состояния кожных покровов;

5) оценки состояния слизистых оболочек глаз и полости рта;

6) осмотр зубов и составление зубной формулы.

Для и оценки физического развития больших групп детей или отдельных индивидуумов применяют 2 основных метода наблюдения (сбора антропометрического материала).

1. Генерализующий метод (метод поперечного сечения популяции) основан на одномоментном обследовании физического развития больших групп детей различных возрастов.

2. Индивидуализирующий метод (продольный срез) основан на обследовании конкретного ребенка, однократном или в динамике лет, с последующей оценкой его биологического уровня развития.

1. Стандарты физического развития должны быть региональными.

2. Статистическая совокупность должна быть репрезентативна, поэтому каждая возрастно-половая группа должна быть представлена не менее чем 100 детьми (единицами наблюдения).

3. Статистическая совокупность должна быть однородна по полу, возрасту, этнической принадлежности,

месту проживания и состоянию здоровья.

4. Из группы наблюдения должны быть исключены дети, состоящие на учете по состоянию здоровья.

5. После формирования однородной и репрезентативной статистической совокупности должна применяться единая методика обследования, измерения, обработки и анализа данных.

Акселерация – опережение сроков начала роста, ускорение процессов роста и развития и стабилизация их в более ранние сроки при абсолютном повышении конечных показателей

Децелерация – процесс, обратный акселерации, т.е. замедление процессов биологического созревания всех органов и систем организма.

Поиск по сайту: