Київ НУХТ 2012

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ МОЛОДІ ТА СПОРТУ УКРАЇНИ

НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ

ЗАГАЛЬНА ТЕХНОЛОГІЯ

ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ

МЕТОДИЧНІ ВКАЗІВКИ

До виконання лабораторних робіт

для студентів спеціальності 7.091701

„Технологія зберігання, переробки і консервування м’яса”

напрямку підготовки „Харчові технології та інженерія”

денної та заочної форм навчання

СХВАЛЕНО

на засіданні кафедри

технології м'яса і м'ясних продуктів

Протокол № ___

від _________

Київ НУХТ 2012

Загальна технологія харчової промисловості методичні вказівки до виконання лабораторних робітдля студентів напрямку підготовки „Харчові технології та інженерія” денної та заочної форм навчання / Уклад.: О.І. Гащук, О.А.Топчій. – К.: НУХТ. 2012. – 75 с.

Рецензент І.І.Кишенько

Укладачі: О.І.Гащук,

О.А. Топчій, кандидати технічних наук

Відповідальна за випуск Л.В.Пешук, доктор с-г. наук

ПРАВИЛА ТЕХНІКИ БЕЗПЕКИ

ПІД ЧАС ВИКОНАННЯ ЛАБОРАТОРНИХ РОБІТ

1. Допуск до роботи в лабораторії студенти отримують тільки після інструктажу і вивчення правил техніки безпеки та пожежної безпеки, які проводить викладач.

2. Перед початком кожної роботи студент повинен уважно прочитати відповідну методику, у процесі виконання роботи без дозволу викладача не відхилятись від техніки виконання.

3. Під час роботи з хімічними речовинами не допускається їх потрапляння на шкіру; не можна торкатись руками обличчя і очей, вживати їжу під час роботи.

4. Категорично забороняється куштувати хімічні речовини. Рекомендовано нюхати їх, обережно спрямовуючи до себе пари чи газ помахом руки.

5. Рекомендовано працювати стоячи. Сидячи дозволено виконувати роботи, не пов'язані з небезпекою спалахування, вибуху і розбризкування рідин. Категорично забороняється працювати в лабораторії наодинці.

6. Роботи, пов'язані з утворенням летких речовин, з випарюванням і кип'ятінням розчинів, використанням діетилового і петролейного ефірів, льодяної оцтової кислоти та інших розчинників, слід виконувати тільки під витяжкою.

7. Під час роботи під витяжкою з метою ефективної вентиляції потрібно підняти дверцята шафи на 1/3—1/4. Після закінчення роботи їх слід щільно причинити.

8. Концентровані чи розведені кислоти і гідроксиди лужних металів слід відбирати спеціальною піпеткою або гумовою грушею. Під час розведення концентрованої сірчаної кислоти, що супроводжується виділенням тепла, треба використовувати тільки тонкостінний хімічний посуд зі скла або фарфору.

9. Переносячи тиглі, гарячі колби і склянки, потрібно класти під денця азбестову прокладку. Тиглі слід підтримувати щипцями.

10.Під час роботи з легкозаймистими речовинами (діетиловий і петролейний ефіри тощо) поруч не має бути вогню і ввімкнених електронагрівальних приладів. Нагрівання речовин на відкритому вогні та плитках категорично заборонено; їх дозволено нагрівати на водяній або піщаній бані у колбі з водяним холодильником.

11.Під час перегонки рідин потрібно безперервно стежити за станом холодильника, регулюючи подання холодної води.

12.Відпрацьовані рідини (кислі води, гідроксиди лужних металів, кислоти та ін.) дозволено зливати в каналізацію тільки після їхньої нейтралізації. Попередньо їх слід злити в скляний посуд з відповідною етикеткою. Категорично заборонено зливати в каналізацію відпрацьовані органічні розчинники, включаючи розчинники, змішані з водою. Ці розчинники слід зливати в спеціальний посуд.

13.Всі електричні прилади студенти можуть вмикати і вимикати тільки з дозволу викладача або лаборанта. Категорично заборонено залишати діючі прилади без нагляду.

10.Всі електричні прилади студенти можуть вмикати і вимикати тільки з дозволу викладача або лаборанта. Категорично заборонено залишати діючі прилади без нагляду.

Поиск по сайту: