 |
АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция
Симферополь
|
Читайте также: |
Министерство образования и науки
Национальный университет пищевых технологий
Симферопольский колледж
Методические рекомендации
По выполнению курсового проекта
Для студентов специальности 5.05170109
Хранение, консервирование и переработка мяса
по дисциплине:
«Технология мяса и мясопродуктов»
| Разработал преподаватель: ________________Е.И. Коврижных | Рассмотрена и одобрена на заседании ЦК протокол №___ от __»_______2013 г Председатель ЦК ______________ Е.И. Коврижных |
Симферополь
- ЗАДАЧИ И ОРГАНИЗАЦИЯ КУРСОВОГО ПРОЕКТИРОВАНИЯ
Курсовое проектирование является одним из этапов подготовки студентов к производственной работе и базируется на таких дисциплинах, как Технология мяса и мясопродуктов, Оборудование отрасли, Технохимический контроль производства, Охрана труда, Промышленная санитария, Инженерная графика, Строительное дело и др.
Цель курсового проектирования – закрепить, систематизировать и углубить знания студентов, развить навыки выполнения технологических расчетов, графического оформления работ, научить использовать полученные теоретические знания в решении практических задач.
Курсовое проектирование предусматривает воспитание у студента самостоятельности и умения систематизировать полученные знания.
В курсовом проекте решаются задачи не только технологического проектирования: выбирается оптимальная технологическая схема производства данного вида продукции, устанавливается режим работы и рассчитывается потребность в основных и вспомогательных материалах и сырье, технологическом оборудовании.
Содержание курсового проекта определяется заданием на курсовой проект, которое выдается преподавателем и имеет установленную форму — приложение 1.
- СТРУКТУРА КУРСОВОГО ПРОЕКТА
Курсовой проект состоит из пояснительной записки и графической части.
Пояснительная записка должна составлять 30-45 страниц машинописного текста на листах формата А4 (297×210) на компьютере, используя тип шрифта Times New Roman, размер шрифта 14, межстрочный интервал – полуторный, форматирование – по ширине листа. Нумерация страниц и разделов начинается с титульного листа без обозначения первой страницы. Надпись на содержании курсового проекта (приложение 1).
Содержание пояснительной записки. Пояснительная записка курсового проекта должна включать в себя следующие структурные элементы:
Титульный лист (приложение 2)
Задание на курсовой проект (приложение 3)
Реферат (приложение 4)
Содержание пояснительной записки (приложение 5)
ВВЕДЕНИЕ
Раздел 1 ХАРАКТЕРИСТИКА КАЧЕСТВА СЫРЬЯ И ВСПОМОГАТЕЛЬНЫХ МАТЕРИАЛОВ
Раздел 2 ХАРАКТЕРИСТИКА КАЧЕСТВА ГОТОВОГО ПРОДУКТА
Раздел 3 ВЫБОР, ОБОСНОВАНИЕ И ОПИСАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ СХЕМЫ
Раздел 4 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РАСЧЕТЫ
4.1. Расчет сырья и вспомогательных материалов
4.2. Расчет энергетической ценности
4.3. Расчет упаковочных материалов
4.4. Расчет площадей
Раздел 5 РАСЧЕТ И ПОДБОР ОБОРУДОВАНИЯ
5.1. Расчет оборудования
5.2. Сводная таблица подбора оборудования
Раздел 6 ТЕХНОХИМИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ ПРОИЗВОДСТВА.
Раздел 7 ОХРАНА ТРУДА И ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ.
ВЫВОДЫ
ЛИТЕРАТУРА
Спецификация
Каждый структурный элемент начинают с новой страницы.
Поиск по сайту: