АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция

Раздел 6 Организация производственного контроля

Читайте также:
  1. I. ОРГАНИЗАЦИОННО-МЕТОДИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ
  2. I. Организация выполнения выпускной квалификационной работы
  3. Pациональная организация труда и отдыха в экзаменационный период
  4. А. Все разделы внутренних болезней.
  5. А. Общая морфология и подразделение на дольки
  6. А. Подразделение на 3 доли
  7. Аллах извлек потомство Адама из его спины после сотворения его и разделил их на обитателей Рая и Ада
  8. Анализ производственного травматизма
  9. Аптечная организация должна иметь вывеску с указанием
  10. Архитектурой компьютера называется ее логическая организация, структура и ресурсы, которые может использовать программист.
  11. Безопасное использование технологического оборудования и производственного инвентаря
  12. БУХГАЛТЕРСКИЙ УЧЕТ В БЮДЖЕТНЫХ ОРГАНИЗАЦИЯХ

В этом разделе следует указать цель производственного и ветеринарного контроля, его виды.

В соответствии с технологической схемой следует определить точки контроля, вид контроля, характеристику и цель контроля, указать, кто из специалистов проводит контроль, и оформить в виде таблицы.

Схему производственного и ветеринарного контроля дают в виде таблицы, где указывают сырье, материалы, продукцию или технологическую операцию на которой осуществляется контроль, вид контроля, его периодичность, специалиста, осуществляющего контроль. За основу берут технологическую схему производства конкретного вида.

 

Таблица 6.1. Схема производственно-ветеринарного контроля.

 

Точки контроля Вид контроля Характеристика контроля Кто осуществляет
Приемка сырья Ветеринарно- технологический Контроль качества сырья в соответствии с документацией ветеринарный врач, мастер - технолог
Разделка, обвалка, жиловка Технологический Контроль качества выполнения туалета, обвалки, жиловки мастер - технолог, рабочий
Измельчение мяса Технологический Контроль качества измельчения мастер, рабочий
Посол мяса и созревание Технологический Контроль качества режима посола и созревания мастер, технолог, рабочий
Составление фарша Технологический Контроль качества составления фарша мастер, технолог, фаршесоставитель
Продолжение таблицы 6.1
Наполнение оболочек, вязка батонов Технологический Контроль качества наполнения оболочек мастер, технолог, фаршесоставитель
Осадка Технологический Контроль режимов проведения осадки мастер, технолог
Обжарка, варка Технологический Контроль качества про ведения варки рабочий, мастер, технолог
Копчение Технологический Контроль режимов про ведения копчения рабочий, мастер, технолог
Сушка Технологический Контроль качества режима сушки мастер, технолог
Контроль качества, упаковка Лабораторно- технологический Контроль качества готовой продукции, качества упаковки рабочий лаборатории, мастер, технолог, рабочий

 

 

РАЗДЕЛ 7 ОХРАНА ТРУДА И ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ

 

В этом разделе описываются мероприятия по охране труда и технике безопасности при использовании указанного технологического оборудования, сырья и вспомогательных материалов, организация службы охраны труда и правила безопасности в цехах.

Общий объем раздела «Охрана труда и техника безопасности» составляет до 5 страниц печатного текста.

 


1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |

Поиск по сайту:

Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Студалл.Орг (0.003 сек.)