 |
АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция
в рамках фестиваля «Сделано на Байкале»
ВНИМАНИЕ: поля, отмеченные звездочкой «*», обязательны для заполнения
| Наименование продукта: |
- Укажите название продукта, которое используется для его наименования на указанной вами территории *
- Укажите название продукта и на национальном языке / местном диалекте
| Категория продукта * |
| Категория | да | Категория | да |
| Зерновые, злаковые и мука | Породы животных | ||
| Хлеб и соленые хлебобулочные изделия | Мясо и мясные продукты | ||
| Макаронные изделия | Сыр и молочные продукты | ||
| Масло растительное | Рыба | ||
| Бобовые | Консервы рыбные (икра, сушеная, соленая рыба и т.д.) | ||
| Овощи | Мед и продукты пчеловодства | ||
| Консервы овощные (варенья, соусы, соки) | Сладости и выпечка | ||
| Свежие и сушеные фрукты | Соль | ||
| Травы и специи | Уксус | ||
| Чай | Дистилляты | ||
| Сорта винограда | Другое |
| Страна и регион * |
| Описание продукта * |
Если это растение, опишите его форму, вес, цвет, вкус, период и способ сбора. В дополнение к указанию культуры (например, томаты), укажите, чем своеобразен продукт, как связан с территорией, откуда семена и т.д.
Если это порода животных, опишите характеристики животного: размер, форма рогов, цвет шерсти, для чего разводят, укажите, какие продукты получены от него (мясо, колбасы, молоко, сыр и т.д.).
Если это обработанные пищевые продукты, опишите, как они производятся на различных этапах, укажите, все ли используемые компоненты местного производства. Связан ли этот продукт с каким-то определенным сортом (например, хлеб из определенного сорта пшеницы или ржи) или аборигенной породой (если это сыр или мясопродукт, сделан ли он из мяса/молока местных пород)
Если это сыр, пожалуйста, обратите внимание, если он должен производиться из сырого непастеризованного молока (без кипячения). Если известно, назовите и опишите традиционные блюда, связанные с этим продуктом.
| История и связь продукта с местной культурой |
Знаете ли вы об истории и традициях, связанных с продуктом. Существуют исторические данные или воспоминания жителей, о которых вы можете рассказать? Есть ли связанные с продуктом фестивали, пословицы, песни, местные обычаи?
| Исторический регион производства* |
Укажите географический регион, в котором продукт по-прежнему производится (например, название города, деревень, долины и т.д.)
| Продукт связан с продовольственным сообществом коренной народности? Если да, укажите название сообщества: |
| Если да, укажите примерное количество человек, из которых состоит сообщество: |
| Каков примерный объем производства? |
| Продукт можно приобрести в продаже? Или производимая продукция предназначена только для личного потребления? |
| По какой причине этот продукт/порода находится под угрозой исчезновения? |
| ФИО заполнившего анкету* |
| Эл. адрес*: Телефон*: |
| Расскажите, пожалуйста, о себе и укажите, почему Вы решили заполнить заявку для этого продукта? |
ВНИМАНИЕ: поля, отмеченные звездочкой «*», обязательны для заполнения
Пожалуйста, приложите дополнительные документы о продукте: список и контактные данные производителей, поваров, переработчиков, тексты, статьи, фотографии, ссылки на сайты, видео и т.д.
Данная анкета - первый этап работы по охране продукта. Ваша заявка будет рассмотрена и оценена возможность включения кандидатуры в каталог исчезающих продуктов питания. Отобранные продукты будут размещены в электронном каталоге на сайте Фонда.
Нахождение в каталоге Ковчег Вкуса - обязательное условие на начала проекта Президиа, но далеко не все продукты каталога смогут превратиться в охранный проект. Начало охранного проекта (Президиа) подразумевает более детальный подход: необходимо посетить место производства, встретиться с производителями для выяснения специфичных вопросов, руководствуясь специально разработанными критериями для каждого типа продукта.
Ваши заявки вы можете отправлять по адресу:
uyakel@mail.ru
Тел.:+7 (916)295-92-20 +7 (910) 471-54-38,
Поиск по сайту: