ПО ПРОФИЛЮ «ГОСТИНИЧНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ»

ПЕРЕЧЕНЬ ВОПРОСОВ К ГОСУДАРСТВЕННОМУ ЭКЗАМЕНУ

ПО НАПРАВЛЕНИЮ ПОДГОТОВКИ

ГОСТИНИЧНОЕ ДЕЛО»

ПО ПРОФИЛЮ «ГОСТИНИЧНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ»

1. Перечислите основные типы коллективных средств размещения и охарактеризуйте кратко каждый из них.

2. Технологический цикл обслуживания клиентов гостиницы. Задачи каждого из этапов. Является ли данный цикл замкнутым? Дайте обоснование.

3. Содержание типов бронирования и их отличия.

4. Основные группы гостиничных помещений. Охарактеризуйте кратко каждую из них.

5. Особенности работы контактных и неконтактных служб отеля.

6. Характеристика материально-технической базы гостиничного предприятия.

7. Перечислите службы гостиничного предприятия. Охарактеризуйте каждую из них.

8. Функциональные требования к гостиничным предприятиям.

9. Автоматизированные системы управления в деятельности гостиничных предприятий. Виды, функциональное назначение.

10. Основные понятия Гостиничного дела: гостиница, средства размещения, гостиничная услуга. Законодательство РФ в сфере гостиничного бизнеса.

11. Гостиничные объединения, применяемые ими системы управления отелями. Характеристика наиболее крупных российских и международных гостиничных объединений.

12. Система классификации средств размещения в РФ.

13. Основные характеристики рынка гостиничных услуг Российской Федерации.

14. Характеристика гостиничной услуги и процесса ее предоставления как элементов системы качества.

15. Виды организационных структур. Организационная структура гостиничного предприятия.

16. Этика общения различных групп персонала отеля. Понятие корпоративной этики.

17. Основные экономические и финансовые показатели работы отеля.

18. Основные характеристики гостиничных номеров. Диверсификация гостиничных номеров.

19. Понятие и структура менеджмента гостиничного предприятия.

20. Уровни менеджмента гостиничного предприятия.

21. Функции менеджмента гостиничного предприятия.

22. Основные стили и методы управления в гостиничном менеджменте.

23. Процесс и методы принятия решений в гостиничном менеджменте.

24. Коммуникационный процесс в гостиничных организациях.

25. Контроль в системе гостиничного менеджмента, его виды.

26. Проектирование гостиничной деятельности на основе метода критического пути. Диаграмма Ганта.

27. Зонирование территории гостиничного комплекса.

28. Деловая и инженерная составляющие проектирования.

29. Эксплуатационная программа гостиничного предприятия. Основные показатели и методика расчета.

30. Показатели эффективности гостиничных проектов: методические подходы в РФ и международный подход.

31. Базовый и расширенный комплекс инструментов управления маркетингом 4-P и 7-P.

32. Эволюция концепций маркетинга: содержание, инструменты воздействия на потребителя, цель в каждой концепции. Маркетинг взаимодействия/партнерства.

33. Маркетинговая среда: факторы внешней и внутренней среды маркетинга. Матрица SWOT как метод диагностики внутреннего потенциала организации с учетом влияния внешней среды.

34. Сущность метода сегментирования рынка, стратегии охвата рынка.

35. Конкурентоспособность туристского продукта: сущность, методы оценки.

36. Ценовая политика гостиничного предприятия: цели, методы ценообразования, ценовые стратегии. Тарифные планы гостиничного предприятия.

37. Сбытовая политика гостиничного предприятия: виды, функции каналов сбыта, вертикальные (договорные) системы сбыта.

38. Коммуникативная политика гостиничного предприятия: реклама, стимулирование сбыта, PR, личные продажи.

39. Характеристика шести основных направлений маркетинговых исследований гостиничного предприятия. Этапы проведения маркетинговых исследований.

40. Затраты гостиничных предприятий и себестоимость. Понятие о составе затрат, включаемых в себестоимость. Основные элементы себестоимости.

41. Методика расчета себестоимости койко-дня (одной ночевки) гостиничных предприятий.

42. Экономическая сущность основных фондов гостиничного предприятия, показатели оценки и их состояния.

43. Сущность, состав и структура оборотных средств гостиничного предприятия, показатели эффективности управления оборотными средствами.

44. Экономическая природа и источники образования прибыли, ее распределение и использование. Рентабельность гостиничного предприятия.

Второй вопрос

1. Функции гостиничной анимации.

2. Понятие менеджмента анимации. Три составляющие гостиничной анимационной деятельности.

3. Классификация туристов по их отношению к проведению досуга.

4. Технологии создания и реализации анимационных программ.

5. Реклама анимационных программ.

6. Правовые основы деятельности службы безопасности гостиничного предприятия.

7. Основные задачи и функции службы безопасности гостиничного предприятия.

8. Организация инженерно-технической и пожарной безопасности.

9. Организация и основные задачи отдела режима и охраны.

10. Организация информационной безопасности, обеспечение коммерческой тайны.

11. Классификация предприятий общественного питания (ГОСТ 2009 г.)

12. Классификация услуг общественного питания

13. Организация питания иностранных туристов

14. Виды и анализ меню

15. Организация и проведение банкета за столом с полным и частичным обслуживанием.

16. Организация и проведение банкета по типу «Фуршет», «Банкет-коктейль»

17. Характеристика горячих напитков и способы их подачи

18. Организация банкета-чай

19. Организация кейтерингового обслуживания. Требования к посуде и персоналу.

20. Правила формирования штатного расписания объекта размещения.

21. Алгоритм планирования найма персонала.

22. Процесс подготовки и методика проведения собеседования с претендентом на работу.

23. Охарактеризуйте процесс адаптации нового сотрудника гостиничного комплекса.

24. Сущность и значение профессиональной ориентации, обучения и развития персонала предприятий индустрии гостеприимства.

25. Характеристика, преимущества, недостатки материальных и нематериальных форм стимулирования персонала гостиниц и ресторанов.

26. Событий туризм и его место в туристкой индустрии. Взаимосвязь событийного и MICE-туризма.

27. Виды мероприятий событийного туризма.

28. Конференции и деловые мероприятия – как один из видов событийного туризма. Сущность этапов подготовки и проведения подобных мероприятий.

29. Технология сотрудничества различных участников индустрии гостеприимства при проведении мероприятий событийного туризма.

30. Организация оперативной деятельности подразделений гостиничного предприятия при проведении событийного мероприятия.

31. Три основные модели услуг: фитнес-клуб, СПА-клуб, велнес-клуб.

32. Связь велнес-технологий и методик санаторно-курортного лечения и профилактики.

33. Технологии предоставления СПА и велнес услуг в гостиничных комплексах.

34. Основные тенденции развития индустрии оздоровительных услуг: внедрение различных методик и процедур.

35. Классификация и функции рекламы.

36. Регулирование рекламной деятельности.

37. Понятие рекламной кампании, типология рекламных кампаний.

38. Основные этапы проведения рекламной кампании.

39. Рекламное обращение: составляющие рекламного обращения, подходы, модели восприятия.

40. Исследование эффективности рекламы и рекламной кампании: экономическая, психологическая и коммуникативная эффективность. Показатели.

41. Содержание понятий Бренд и Брендинг. Элементы бренда. Атрибуты и идентификация бренда. Степень продвинутости бренда.

42. Основные подходы к определению PR. Принципы PR. Цели, функции и сферы применения.

43. Управление PR-деятельностью. Комплексное управление деятельности PR: технологии формирования паблисити и имиджа.

44. Типы и виды моделей бизнес-процессов.

Поиск по сайту: