Теоретическая часть

Практическая работа (часть 4) (2 часа)

Устройство, принцип действия, правила эксплуатации и техники безопасности протиро-резательной машины МП – 800.

Теоретическая часть

Протирочная машина МП-800 предназначена для про­тирания вареных овощей, а так же творога, печени, рыбы и мяса. Рабо­чей камерой машины служит цилиндр с конической загрузочной ворон­кой. На дне рабочей камеры устанавливаются неподвижные сменные си­та или терочный диск. На вертикальном валу устанавливаются сменные роторы, которые протирают продукты, подаваемые в машину, jРоторы бывают лопастные и роликовые. Для удаления не протёртых продуктов в стенке рабочей камеры имеется специальный люк, который имеет плот­но закрываемую крышку и рукоятку. Удаление не протертых продуктов осуществляется ротором, который при помощи реверсивного двигателя вращается в обратном направлении. В зависимости от вида протираемо­го продукта, используются различные сочетания ротора и сит.

На корпусе ма­шины установлены кнопки ’’Пуск”, ’’Стоп”, ’’Отходы”, а также блокирующий микровыключатель, который не выклю­чает двигатель при снятой загрузочной рабочей камеры.

Протиро-резательная машина МП-800: 1 - лоток для выгрузки продуктов; 2 - решетка; 3 - лопастной ротор; 4 - загрузочный бункер; 5 - люк для отходов; 6 - ручка с эксцентриковым зажимом; 7 - емкость для сбора отходов; 8 - электродвигатель; 9 - клиноременная передача

Принцип работы машины. Вареные продукты, предна­значенные для про­тирания, загружают в бункер рабочей ка­меры машины. Вра­щающийся ротор своими лопастями захватывает продукт и подает к ситу, где измельчается и про­давливается через отверстия в сите. Готовая продукция сбрасывателем пода­ется по лотку в по­ставленную тару.

Правила эксплуа­тации и безопасность

труда. Перед началом работы на протирочной машине проверяют сани­тарное состояние, правильность сборки и надежность крепления сита, те­рочных дисков, сменного ротора, надежность крепления всех деталей ма­шины. После этого проверяют надежность и исправность установленно­го заземления. Затем машину проверяют на холостом ходу. При работе на данной машине допускаются лица, закрепленные за данной машиной и имеющие специальную форму одежды и сухую обувь.

Категорически запрещается во время работы поправлять и проталки­вать продукты руками. Поправлять и проталкивать можно только специ­альным толкачем или остановив и отключив машину. В случае появления замеченных неполадок в работе машины, ее немедленно останавливают и производят осмотр. Замену дисков и ножей нужно производить после ос­тановки двигателя машины и отключения ее от сети напряжения. Заточ­ку ножей и текущий ремонт производят специальные работники, обслу­живающие данное предприятие согласно заключенного договора.

Выполните задания:

Задание №1

Выпишите основные части, и детали машины протиро-резательной МП - 800

Задание №2

Заполните таблицу «Основные части и детали протиро-резательной машины МП - 800».

Задание №3

Раскройте схему принципа работы протиро-резательной машины МП - 800

Задание №4

Пользуясь правилами эксплуатации протирорезательной машины МП – 800, составьте план подготовки машины к работе.

Задание №5

Пользуясь правилами эксплуатации протирорезательной машины МП – 800, перечисли действия, выполняемые по окончанию работы.

Поиск по сайту: