АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция

Гомополісахариди

Читайте также:
  1. АНАЛІЗ ЛР ТА ЛРС, ЩО МІСТЯТЬ БІОЛОГІЧНО АКТИВНІ РЕЧОВИНИ
  2. Будова полісахаридів, поширення у природі та значення
  3. ПОЛІСАХАРИДИ

Крохмаль (Атуїит) одержують із бульб картоплі, пшениці, зер­нівок кукурудзи, рису. Утворюється в зелених листках як продукт фотосинтезу. У клітинах рослин відіграє роль енергетичного ре­зерву: Під впливом ферментів амілази та фосфорилазй він стає розчинним і розноситься по органах рослини. У вигляді зерен на­копичується в бульбах, длодах, насінні. Крохмальні зерна склада­ються з амілози та амілопектину. Мають специфічну форму і роз­міри для кожного виду рослин.

Фізико-хімічні властивості. Білий або жовтуватий хрусткий по­рошок, без запаху й смаку. Не розчиняється в холодній воді, спирті, хлороформі. Розчиняється в гарячій воді (55—70 °С), утворюючи в'язкий колоїдний розчин (клейстер), розчинами кислот гідролі­зується, фермент амілаза розщеплює крохмаль до мальтози та ізо- мальтози. Крохмальні зерна легко ідентифікуються під мікроско­пом, вони мають характерний вигляд. Реакція ідентичності: роз­чином йоду забарвлюється в синьо-фіолетовий колір.

Застосування.. Широко використовують зовнішньо в присип­ках, входить до складу мазей. Внутрішньо — як обволікальний засіб у вигляді клейстеру, у клізмах.

Целюлоза, або клітковина (С6 Н05)п є складовою частиною оболонок рослинних клітин. Залежно від виду рослини вміст клітковини може бути різним. Наприклад, в насінні бавовнику — 98 %, у зерні пшениці — 1,9 %. Кожна молекула целюлози скла­дається з 60 молекул глюкози, які утворюють сітчасті структури.

Одержують целюлозу з деревини, трави, відходів сільського господарства.

Властивості: целюлоза — біла речовина, яка розчиняється в концентрованих розчинах мінеральних солей. В інших розчинниках не розчиняється. При кислотному гідролізі, утворюється глюкоза.

Застосування. Використовують целюлозу для виробництва во­локна, паперу, у харчовій промисловості, фармації.

Целюлозу використовують при розладах перистальтики кишеч­ника, у травному каналі не засвоюється. У медицині використову­ють вату, яка містить 98 % целюлози і має високі адсорбційні вла­стивості. Одержують вату з бавовни, яку культивують на всіх кон­тинентах. У дикому вигляді росте у тропічних районах.

Залежно від ступеня очищення медична вата поділяється на компресну, гігроскопічну очну та хірургічну. З бавовняної целю­лози виготовляють марлю та бинти. Використовують у медицині як перев'язувальний матеріал.

Фруктами — це полісахариди, які побудовані із залишків Б-фруктози.

У рослинах утворюються лінійні та розгалужені форми фрук- танів. Накопичуються фруктани у вакуолях. До фруктанів нале­жить інулін. Найбільше інуліну виявлено в підземних органах рослин родини айстрові (коренях цикорію, кульбаби, ехінацеї, топі­намбуру).

Інулін використовують у харчуванні як профілактичний та ліку­вальний засіб для нормалізації вуглеводного обміну, як імуности- мулятор. Застосовують при шкірних захворюваннях, цукровому діабеті, для поліпшення апетиту.


1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 | 39 | 40 | 41 | 42 | 43 | 44 | 45 | 46 | 47 | 48 | 49 | 50 | 51 | 52 | 53 | 54 | 55 | 56 | 57 | 58 | 59 | 60 | 61 | 62 | 63 | 64 | 65 | 66 | 67 | 68 | 69 | 70 | 71 | 72 | 73 | 74 | 75 | 76 | 77 | 78 | 79 | 80 | 81 | 82 | 83 | 84 | 85 | 86 | 87 | 88 | 89 | 90 | 91 | 92 | 93 | 94 | 95 | 96 | 97 | 98 | 99 | 100 | 101 | 102 | 103 | 104 | 105 | 106 | 107 | 108 | 109 | 110 | 111 | 112 | 113 | 114 | 115 | 116 | 117 | 118 | 119 | 120 | 121 | 122 | 123 | 124 | 125 | 126 | 127 | 128 | 129 | 130 | 131 | 132 | 133 | 134 | 135 | 136 | 137 | 138 | 139 | 140 | 141 | 142 | 143 | 144 | 145 | 146 | 147 | 148 | 149 | 150 | 151 | 152 | 153 | 154 | 155 |

Поиск по сайту:



Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Студалл.Орг (0.003 сек.)