 |
АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция
Анализ содержания работы
Содержание работы охватывает действия, которые должны быть выполнены в процессе услуги. Анализ содержания работы включает в себя описание того:
- что работник делает по отношению к другим работникам и другим работам, клиентам;
- какие методы и операции используются;
- какие инструменты, оборудование, инвентарь используются при выполнении данной работы;
- какой продукт/услуга производится в процессе выполнения работы.
Первые три позиции связаны с действиями, четвертая – с результатом работы.
В гостиничных предприятиях вся работа делится на определенные участки, в рамках которых работник, задействованный в рабочий процесс, должен вовремя начинать и завершать определенный цикл действий, образующий ту или иную функциональную нагрузку в соответствии с уровнем профессиональной специализации.
Анализ рабочего времени
Цель анализа рабочего времени - разработать самый эффективный метод выполнения поставленной задачи. Анализ рабочего времени включает различные методы, необходимые для решения конкретных проблем. Применение этих методов показано в Приложении 4.
Поскольку большинство работ, выполняемых в гостинице, не связано со статичным пребыванием на рабочем месте, важно не только сократить затраты времени на выполнение работы, но и оптимизировать перемещения работника в пространстве. Необходимо составить поточную карту (Приложение 5) и поточную диаграмму (Приложение 6) существующего процесса гостиничной услуги. Затем заполнить аналитическую поточную карту (Приложение 7) и составить поточную карту и поточную диаграмму проектируемого процесса.
Рекомендации по совершенствованию процесса гостиничной услуги
В данном разделе систематизируются выявленные несоответствия и недостатки исследуемой гостиничной услуги и даются варианты решений по устранению недостатков (табл. 3).
Таблица 3. Рекомендации по совершенствованию организации гостиничной услуги.
| Несоответствия и недостатки (проблемы) | Пути устранения | Планируемый результат |
| 1. Несогласованные действия персонала | ||
| 2. Неправильная расстановка оборудования | ||
| 3. и т.д. |
Заключение
В заключении подводятся основные итоги анализа и намечаются возможные пути дальнейшего повышения производительности и качества гостиничной услуги.
Приложения
В приложения вносятся должностные инструкции, стандарты, другой первичный материал по теме исследования.
Поиск по сайту: