Теоретическая часть. Методологический паспорт

Оглавление

Методологический паспорт. 4

Теоретическая часть. 6

§1. Индикаторы.. 6

§2 Универсальный индикатор. 8

§3. Растительные индикаторы.. 9

§4. Среда растворов и водородный показатель. 10

§5. Метод экстракции. 11

Экспериментальная часть. 12

№1 Создание калибровочной шкалы.. 12

№2 Получение экстракта сока капусты.. 14

№3 Проверка универсальности сока краснокочанной капусты и создание калибровочной шкалы.. 15

Выводы. 17

Список литературы и интернет-ресурсов. 18

Методологический паспорт

В лабораторной практике невозможно обойтись без индикаторов, которые помогают установить среду растворов, а также индикаторы широко используются в быту. Многие эксперименты требуют точности измерения рН. Практически все индикаторы получают из растений, но не все из них универсальны, то есть не могут точно определить силу кислоты или основания.

Проблема: получить экстракт краснокочанной капусты, установить возможность использования этого сока в качестве универсального индикатора, то есть способность показывать среду раствора с точностью до одной рН единицы.

Цель работы: решение данной проблемы.

Объект исследования: растительные индикаторы.

Предмет исследования: процесс получения индикатора из сока краснокочанной капусты и проверка его универсальности.

Гипотеза: если я изучу и проанализирую научную литературу об индикаторах, а также проведу эксперименты с экстрактом сока краснокочанной капусты, то смогу доказать, что сок капусты является универсальным индикатором.

Задачи:

1) Изучить и проанализировать литературу:

· Индикаторы;

· Универсальный индикатор;

· Растительный индикатор;

· Среда растворов и водородный показатель;

· Метод экстракции.

2) Провести эксперименты:

· Создание калибровочной шкалы для универсального индикатора;

· Получение экстракта сока капусты;

· Проверка универсальности сока краснокочанной капусты и создание калибровочной шкалы.

3. Обобщить теоретические знания и результаты эксперимента.

Методы: анализ, синтез, эксперименты.

Теоретическая часть

§1. Индикаторы

Индикаторы – это органические и не органические соединения, которые способны изменять цвет раствора, показывая его среду. Еще в Древнем Риме и в Древнем Египте были известны красящие вещества, выделенные из растений пигменты. Использовать органические вещества в качестве индикаторов, стали XVII в., когда известный английский ученый Роберт Бойль, исследуя экстракты различных растений, заметил, что настои фиалок, лакмусового лишайника и др. изменяют окраску под действием щелочей и кислот. Уже тогда Бойль назвал эти вещества индикаторами.

Лакмус

Лакмус — красящее вещество природного происхождения, один из первых и наиболее широко известных кислотно-основных индикаторов. Сначала лакмус использовали для исследования минеральных вод, затем — в химических опытах. Добывается лакмус из некоторых видов лишайников. В чистом виде этот индикатор представляет собой тёмный порошок со слабым запахом аммиака. Лакмус хорошо растворим в воде. В кислотных средах лакмус приобретает красную окраску, в щелочных — синюю. У лакмуса, по сравнению с остальными индикаторами, сравнительно небольшая погрешность в определении среды вещества.

Поиск по сайту: