ИММОБИЛИЗОВАННЫЕ ФЕРМЕНТЫ И КЛЕТКИ
Иммобилизация позволяет использовать ферменты и клетки в технологических процессах неоднократно, что снижает себестоимость получаемых продуктов.
Иммобилизованные ферменты –это те, у которых полностью или частично ограничено перемещение в пространстве. Для этого ему придают нерастворимую в воде форму.
Виды иммобилизации:
1. Включение в массу капсулирующего материала;
А) включение в матрицу: матрицей служит крахмал или другой полимер. Недостаток: снижение активности,так как снижается доступность фермента к субстрату.
Б) микрокапсулирование. Недостаток: непрочность капсулы.
В) химическое связывание путем адсорбции. Недостаток: непрочное связывание с носителем, сложность подбора носителя.
Г) ковалентное связывание с носителем: активность может снизиться за счет связывания некоторых активных групп фермента
Д) ковалентное связывание с другими ферментами.
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | Поиск по сайту:
|