География пищевкусовой промышленности мира. Факторы размещения, структура и мировая торговля

ПП тесно связана с с/х.

Параллельно с пищевой(П) действует пищевкусовая (ПВ) промышленность, использующая пищевое сырье для изготовления алкогольных напитков, соков, пряностей, специй. Важную роль играет и переработка чая, кофе, какао в готовые изделия.

П и ПВ промышленность имеют сложную структуру.

Категории ПП

-отрасли, работающие на привозном сырье и не связанные с сырьевой базой, ориентируются на потребителя и размещаются в городах столицах (кондитерские изделия, хлебопечь, алкоголь, полуфабрикаты).

- ориентируется на сырье (сахар, консервы, мясо, масло).

Мясная и мясоперерабатывающая промышленность. Рост потребления – один из показателей повышения жизненного уровня. Производство мяса растет быстрее, чем население планеты. Общая тенденция – увеличение потребления диабетических видов мяса. Экспорт мясопродуктов глубокой переработки имеет такое же значение, как и экспорт самого мяса. Крупнейшие производители мяса – Китай, США, Бразилия, Франция. Повышается выпуск свинины, баранины и козлятины. Росто говядины - за счет развивающихся стран. В целом в производстве мяса увеличилась роль Азии (до 30% - за счет Китая), доля Европы и СА уменьшилась до 20%. 2/3 экспорта мяса- Европа и СА. Импорт – увеличение доли Азии. Наблюдается очень быстрый рост спроса на мясо птицы. Крупнейшие производители: США (30%), ЕС (15%). На Китай приходится 25% мирового потребления мяса птицы, США – 24%,ЕС – 14%, Россия, Мексика, Япония.

Маслодельная и маслобойная промышленность. Дает наиболее ценные продукты питания. Лидером в производстве сливочного масло является Индия. Растительное масло: соевое – США, рапсовое – Индия, оливковое – в Италии, подстолнечного – Россия и Украина. Сыр – ЗЕ и США.

Сахарная промышленность. Ориентируется на сырье. Тростникового сахара производится в 2 раза больше, чем из сахарной свеклы. Производители: Индия, Бразилия, Китай, США, Таиланд, Австралия, Мексика, Франция, Куба. У сахара появились конкуренты: подслащивающие низкокалорийные вещества и сиропы.

Производством и экспортом зеленого кофе являются Бразилия, Колумбия, Индонезия, Мексика, Гватемала. Экспортеры - развитые страны. Виноделие испытывает кризис производства, а страны – большую конкуренцию. На 12 стран приходится 70% мирового сбора винограда и 90% выпуска вин.

Внешняя торговля продукцией П промышленности имеет преимущественно характер ассортиментного обмена (кроме сахара). Это обусловило специализацию стран на производстве тех или иных продуктов. Например, Новая Зеландия – 20% мировго экспорта сливочного масла. В пищевкусовой промышленности (чай, кофе, специи) большинство продуктов имеют свои потребительские достоинства, их производство растет и приурочено к определенным территориям. Экономические и социальные проблемы вызывает только производство алкогольной и табачной продукции. Сокращается потребление крепких и слабоалкогольных напитков, но растет потребление табака и пива.

Поиск по сайту: