 |
АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция
Пищевой рацион на 1400 - 1500 ккал
| Меню раскладка продуктов | ХЕ | Углеводы | Белки | Жиры | Ккал |
| I - Завтрак | |||||
| 1 тарелка овсянки | -2 | ||||
| 1 кусокржаного хлеба | |||||
| Салат из моркови | 0,5 | ||||
| 1 сосиска | 0,5 | ||||
| 1 чайная ложка сливочного масла | |||||
| II- Завтрак | |||||
| 1 кусок хлеба | |||||
| 1 фрукт | |||||
| III-Обед | |||||
| 1 тарелка щей - 400г | |||||
| 1 кусок хлеба | |||||
| 1 картошка | |||||
| 100 г мяса | 2,1 | ||||
| IV- Полдник | ^ 2 | ||||
| 4 крекера | |||||
| 1 фрукт | |||||
| V- Ужин | |||||
| 1 кусок хлеба | |||||
| 1 тарелка гречневой каши | |||||
| Овощной салат | 1/2 | ||||
| Уг стакана сока | 1/2 | ||||
| 1 чайная ложка растительного масла | |||||
| VI - Второй ужин | 1,5 | ||||
| 100 г творога | |||||
| Уг куска хлеба | 1/2 | .1/5 | |||
| ВСЕГО | 17,5 | 73,5 |
Приложение
Характеристика одной порции фруктов
| :ч... | ||||
| Продукт | Порция | Масса (г) | ||
| Фрукты и ягоды свежие иликонсервированные | без сахара | |||
| Яблоки свежие | 1 неполыное | |||
| Яблочный соус | Уг стакана | 120 ' | ||
| Крыжовник | Уа стакана | |||
| Рябина | Уа стакана | |||
| Земляника | 1 стакан | |||
| Грейпфрут | Уг стакана | |||
| Смородина | Уг стакана | |||
| Брусника, клюква | Уа стакана | |||
| Черника | Уа стакана | |||
| Малина | Уа стакана | |||
| Апельсины | 1 небольшой | |||
| \ Абрикосы свежие | 2 средних | |||
| Абрикосы консервированные | 4 половинки | ПО | ||
| Персики | 1 небольшой | |||
| Груши | 1 небольшой | 80 ' | ||
| Дыни | 1 ломтик | |||
| Сливы | 2 штуки | |||
| Вшш^я свежая | 15 штук | |||
| Вишня консервированная | Уг стакана | !125 | ||
| Мандарины | 1 штука | |||
| Арбуз | 1 ломтик | |||
| Бананы | Уг среднего | |||
| Виноград | 15 штук | |||
| Сухофрукты | ||||
| Яблоки | 5 кусочков | |||
| Абрикосы | 4 половинки | |||
| Смородина | 2 столовые ложки | |||
| Финики | 2 штуки | |||
| Черослив сухой | 2 штуки | |||
| Чернослив отварной | 2 штуки | |||
| Изюм | 2 столовые ложки | |||
| Соки | неподслащенные | |||
| Абрикосовый, виноградный | 1/3 стакана | - 80 | ||
| Сливовый | 'Л стакана | 125._.. | ||
| Яблочный | !4 стакана | - "125 | ||
| Апельсиновый, грей^фрутовый | Уг стакана |
Содержание углеводов, белков и жиров. Калорийность одной порции
продуктов
| Продукт | Углеводы (г) | Белки (г) | Жиры (г) | Калорийность (ккал), |
| Крахмальные продукты | следы | |||
| Фрукты и ягоды | ||||
| Овощи | ||||
| Молоко цельное | ||||
| Снятое молоко | ||||
| Мясо | ||||
| Жиры |
Характеристика молочных и мясных продуктов, жиров
| Продукт | Порция | Масса (г) |
| Молочные продукты 1 | ||
| Молоко | 1 стакан | |
| Кефир | 1 стакан | |
| Простокваша | 1 стакан | |
| Мясо и его заменители | ||
| Мясо | ||
| Курица | ||
| Рыба | ||
| Творог | Ул стакана | |
| Сыр | 1 ломтик | |
| Яйцо | 1 штука | |
| Колбаса типа "Докторская" | 1 ломтик | |
| Сосиски | 1 штука | |
| Арахисовое масло | 1 столовая ложка | |
| Жиры | ||
| Сало | 1 ломтик | |
| Масло сливочное | 1 чайная ложка | |
| Маргарин | 1 чайная ложка | |
| Сливки | 2 столовые ложки | |
| Сметана | 2 столовые ложки | |
| Мясная подлива, соус | 2 столовые ложки | |
| Растительное мпсло | 1 чайная ложка | |
| Подлива для салата | 1 столоввая ложка | |
| Маслины | 7 штук | |
| \ \ | 1 б |
Характеристика одной порции продуктов, содержащих крахмал
| Продукт | Порция | Масса (г) |
| Хлебныепродукты | ||
| Ржаной хлеб | 1 кусок | |
| Пшеничный хлеб | 1 кусок | |
| Булочка пшеничная | 1 маленькая | |
| Крекер | 4-5 штук | |
| Каши (20 грамм крупы на 1 порцию) | ||
| Гречневая | Уг стакана | |
| Овсяная | Уг стакана | |
| Перловая | Уг стакана • | |
| Ячменная | Уг стакана | |
| Кукурузная | Уг стакана | |
| Пшеничная, влажная | Уг стакана | |
| Пшеничная, рассыпчатая | 1/3 стакана | |
| Рисовая | 1/3 стакана | |
| Сухие кукурузные хлопья, неподслащенные, готовые к употреблению | % стакана | |
| Макаронные изделия, отварные ч- | ||
| Макороны | Уг стакана | |
| Лапша | Уг стакана | |
| Спагетти | Уг стакана | |
| Овощи, содержащие, крахмал | ||
| Фасоль, горох,чечевица отварная | Уг стакана | |
| Кукуруза консервированная или отварная | Уг стакана | |
| Кукуруза в початках | 1 небоыиой | |
| Кукуруза воздушная | 3 стакана | |
| Картофель печенный или отварной | 1 штука небольшая | |
| Картофельное торе | Уг стакана | |
| Картофель сладкий | Уг стакана | |
| Свекла отварная | 1 стакан | |
| Морковь отварная | 1 стакан | |
| Зеленый горошек отварной | 1\2 стакана | |
| Брюква отварная | 1 стакан | |
| Тыква | 1 стакан | |
| Турнепс отварной | 1 стакан |
| Супы | |||
| Домашний | 1 стакан | ||
| Щи | 1 стакан | ||
| Борщ | 1,5 стакана | ||
| Выпечные изделия | |||
| Печенье, бисквиты | 2 небольших 1 средний | 20 20 | |
| Кекс | 1 небольшой | ||
| Оладьи | 1 средняя | ||
| Вафли | 1 небольшой | ||
| Мороженое | Уг стакана | ||
| Блины | 1 штука | ||
| Оладьи картофельные | Уг штуки |
Продукты этой категории содержат дополнительно 5 грамм жира (45 ккал). Они применяются в расчет как 1 порция крахмала и 1 порция жира.
Таблица замены хлебных единиц. 1 ХБ содержится в:
| Продукт | Порция | Масса (г) |
| Молоко,кефир,сливки | 1 стакан | |
| Хлеб, булки,кроме сдобных | 1 кусок | |
| Крупа любая сырая | 1 столовая ложка | 15-20 |
| Вареная каша | 2 столовые ложки или Уг стакана | 15-20 |
| Мука любая | 1 столовая ложка | |
| Крахмал | 1 столовая ложка | |
| Панировочные сухари | 1 столовая ложка | |
| Сухари | ||
| Крекеры | ||
| Тесто слоенное,сырое | ||
| Тесто дрожжевое | 25. | |
| Сахар - песок | Уг СТОЛОВОЙ ЛОЖКИ | |
| Сахар - рафинад | 2,5 куска | |
| Картофель | 1 небольшая | |
| Картофельное пюре | 1 столовая ложка с горкой | |
| Жаренный картофель | 1,5 столовые ложки | |
| Кукуруза | Уг крупных початка | |
| Морковь | 3 средние |
| Свекла | Уг средней | |
| Горошек зеленый, консервированный | 7 столовых ложек | |
| Горох, фасоль - сухие | 20' | |
| Ананас | 1 ломтик | |
| Груша | 1 маленькая | |
| Банан | Уг КруПНОГО, С КОЖурОЙ | |
| Грейпфрут | Уг штуки | |
| Гранат | 1 крупный | |
| Дыня | 300 грамм, с кожурой | |
| Арбуз | 400 грамм, с кожурой | |
| Персик | 1 средний | |
| Абрикосы | 3 средних | ПО |
| Сливы синие Сливы красные | 3-4 средних 2-3 средних | 100 100 |
| Мандарины | 3 мелких | |
| Апельсины | 1 средний, скожурой | 170'■ |
| Яблоко | 1 среднее | |
| Клубника | 10 средних | |
| Вишня | 15 крупных | |
| Земляника, смородина, малина, брусника | 1 чайная чашка | 140 - 160 |
| Компот из сухофруктов без сахара | 2 стакана | |
| Сухофрукты | 2 столовые ложки | |
| Сок яблочный, апельсиновый, грейфрутовый | Уг стакана | -18 |
| Сырник | 1 средний | |
| Блин (кислое тесто) | 1 большой | |
| Оладьи (кислое тесто) | 1 средний | |
| Пельмени, | 4 штуки | |
| Пирожок с мясом | Уг ШТуКИ | |
| Котлета | 1 средняя | |
| Мороженое | 2/3 порции | |
| Пиво | 1 стакан | |
| Квас | 1 стакан | |
| Молоко | ||
| Колбасавареная | 1 кусочек шириной 1 см | |
| «Макдональдс» | ||
| Гамбургер двойной | ЗХЕ | |
| Биг-маг тройной | 4ХЕ, | |
| Пакет картофеля | маленькийу | 1ХЕ |
Таблица взаимозаменяемости пищевых продуктов по белкам и жира» содержащих 10 грамм белка животного происхождения
| Продукт | Масса продукта (г) | Количество жиров в данной массе продукта 0 |
| Творог жирный | 72,5 | 13,1 |
| Творог нежирный | 50,0 | 0,3 |
| Творог мягкий, диетический | 62,5 | 7,2 |
| Творог зерненый, со сливками(сыр) | 77,0 | 4,6 |
| Молоко сгущенное, без сахара,стерилизованное | 143,0 | 11,3 |
| Сыр голандский | 42,5 | 13,1 |
| Сыр костромской | 37,5 | 10,2 |
| Сыр латвийский | 47,5 | 13,3 |
| Сыр пошехонский | 37,5 | 9,9 |
| Сыр российский | 47,5 | 14,3 |
| Сыр швейцарский | 40,0 | 12,7 |
| Сыр ярославский | 37,5 | 10,2 |
| Брынза из коровьего молока | 56,0 | 11,3 |
| Брынза из овечьего молока | 68,5 | 17.5 |
| Яйца куриные | 78,5 | 9,0 |
| Яичный порошок | 111,1 | 41,4 |
| Баранина нежирная | 48,0 | 4,3 |
| Говядина нежирная | 49,5 | 3,5 |
| Мясо кролика | 48,5 | 6,3 |
| Свинина мясная | 68,5 | 22,6 |
| Телятина | 51,0 | 0,6 |
| Куры | 55,0 | 10,1 |
| Цыплята нежирные | 51,0 | 2,7 |
| Индейка | 51,0 | 11,2 |
| Печень говяжья | 57,5 | 1,8 |
| Язык говяжий | : 73,0 | 8,8 |
| Камбала дальневосточная | 64,0 | 1,9 |
| Карась | ! 56,5 | 1,0 |
| Карп | 62,5 | 2,3 |
| Килька балтийская | 71,0 | 6,4 |
| Рыба ледяная | 64,5 | 0,9 |
| Лещ | 58,5 | 2,4. |
| Налим | 53,3 | 0,3 |
| Окунь речной - | 54,0 | 0,5 |
| Палтус | ; 53,0 | 1,6 |
| Сазан | 54,5 | 2,9 |
| Салака | 59,0 | 4,9 |
| Сельдь атлантическая жирная | 56,5 | 11.0 |
| Сельдь тихоатлантическая нежирная | 55,5 | 3,9 |
| Скумбрия | 55,5 | 5,0 |
| Ставрида | 54,0 | 2.7 |
| Судак | 52,5 | 0.4 |
| Тревка | 57,5 | 0,3 |
| Хек | 60,0 | 0,3 |
| Щука | 53,0 | 0,4 |
| Язь | 52,5 | 2,4 |
| Кальмар (филе) | 55,5 | 0,2 |
| Креветка (мясо) | 53,0 | 0,4 |
| Трепанг (мясо) | 137,0 | 0,8 |
| Паста "Океан" | '53,0 | 3,6 |
Таблица эквивалентной замены углеводсодержащих продуктов, составляющих 1 углеводную единицу (10 - 12 грамм углеводов)
Поиск по сайту: