АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция

ЦВЕТНЫЕ РЕАКЦИИ НА БЕЛКИ

Читайте также:
  1. CPL (цветные световые сигналы)
  2. II. Вывод и анализ кинетических уравнений 0-, 1-, 2-ого порядков. Методы определения порядка реакции
  3. А. Фотохимические тормозные условные реакции
  4. А. Фотохимические условные реакции
  5. Аналитические реакции, их характеристики
  6. Аффективные реакции
  7. Аффективные реакции
  8. Б. Кожно-гальванические тормозные условные реакции
  9. Б. Условные электрокорковые реакции
  10. Белки.Ферменты
  11. Боялась даже думать о реакции людей,сама ведь попалась на приворот,как так можно было.
  12. В каком из приведенных случаев возможно протекание реакции обмена?

Присутствие белка в биологических объектах и водных растворах можно определить методами качественного анализа. Методы качественного анализа белков основаны на двух типах реакций:

1) по пептидным связям белковой молекулы;

2) по аминокислотным радикалам.

Примером реакции первого типа является качественная реакция на пептидную связь – биуретовая реакция, второго – многочисленные цветные реакции на аминокислоты (нингидриновая, ксантопротеиновая, реакции Миллона, Адамкевича, Сакагучи, Паули, Фоля).

1. Биуретовая реакция.

Биуретовая реакция обусловлена наличием пептидных связей, однако, эту реакцию способны давать вещества, содержащие не менее двух пептидных связей. При добавлении к сильно щелочному раствору белка или продукту его неполного гидролиза ионов меди (II), образуются комплексные соединения, окрашенные в красно-фиолетовый или сине-фиолетовый цвет.

Интенсивность окраски зависит от количества пептидных связей, поэтому биуретовая реакция используется для количественного определения белка в биологических объектах.

Биуретовую реакцию дают также некоторые аминокислоты (гистидин, треонин, серин, аспарагин).

Комплексной медно-натриевой соли пептидов приписывают следующее строение:

 

Реактивы: водный раствор яичного белка, 10%-ный раствор гидроксида натрия, 1%-ный раствор сульфата меди (II).

Приготовление раствора белка.

Белок одного куриного яйца отделяют от желтка, растворяют в 15-ти кратном объеме дистиллированной воды. Раствор фильтруют через марлю, сложенную в 3-4 слоя. Хранят в холодильнике.

Выполнение работы. К 5 каплям 1%-ного раствора белка прибавляют 5 капель 10%-ного раствора гидроксида натрия и 1-2 капли 1%-ного раствора сульфата меди и перемешивают. Содержимое пробирки приобретает сине-фиолетовый цвет. В случае избытка сульфата меди образуется синий осадок гидроксида меди (II), который маскирует характерное фиолетовое окрашивание биуретового комплекса белка.

2. Реакции по аминокислотным радикалам - нингидриновая и ксантопротеиновая реакции, а также реакции Миллона, Фоля, Сакагучи, Адамкевича, Паули рассмотрены в методической разработке «Белковые аминокислоты».

 

Контрольные вопросы.

1. С помощью какой качественной реакции можно обнаружить пептидную связь в белках?

2. Охарактеризуйте цветные реакции по аминокислотным радикалам.

3. В чем заключается практическое значение цветных реакций на белки?

4. На чем основано разнообразие функций, выполняемых белками в живых организмах?

 


1 | 2 | 3 | 4 | 5 |

Поиск по сайту:

Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Студалл.Орг (0.003 сек.)