АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция

Приготування гарніру «Пюре картопляне»

Читайте также:
  1. Використання бункерних агрегатів для приготування опари
  2. Приготування
  3. Приготування мезофільних дріжджових заквасок
  4. Приготування прискореними способами.
  5. Приготування пшеничних заквасок направленої дії.
  6. Приготування тіста традиційним безопарним способом.
  7. ПРИМІРНИЙ ПЕРЕЛІК РЕГЛАМЕНТІВ ПЕРЕГОВОРІВ ПРО ПРИГОТУВАННЯ МАРШРУТІВ
  8. Технологічна схема приготування котлетної маси

1. Первинна обробка картоплі (сортування, калібрування, миття, очищення, миття).

2. Обчищену картоплю цілою варять у воді з сіллю до готовності.

3. Після закінчення варіння воду зливають, а картоплю підсушують.

4. Гарячу (800С) варену картоплю протирають.

5. Потім безперервно помішуючи додають в два-три прийоми гаряче кип’яче молоко і розтоплений маргарин.

6. Суміш збивають до отримання пишної однорідної маси.

 

Подача готової страви:

1. Страву подають на підігрітій мілкій столовій тарілці.

2. Головну страву розміщають справа, а гарнір зліва від споживача, можна прикрасити овочами натуральними.

3. Котлети, биточки можна подавати по 1 або 2 шт. на порцію, виходом 100,75,50 грамів.

 

Пюре картопляне з котлетами Пюре картопляне з биточками

 

 


1 | 2 | 3 |

Поиск по сайту:

Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Студалл.Орг (0.002 сек.)