D. Визначення енергетичної цінності та нутрієнтного складу добового раціону на підставі статистичної обробки меню-розкладок

D. Оптимальний режим харчування

E. Якість продуктів, що входять в раціон

4. Дайте визначення поняття “збалансоване харчування”:

A. *Оптимальне співвідношення харчових та біологічно активних речовин

B. Дотримання відповідності ферментного складу хімічній структурі їжі

C. Достатня енергетична цінність раціону в результаті адекватного потребам надходження білків, жирів та вуглеводів, що відповідає величині енерговитрат

D. Оптимальний режим харчування

E. Якість продуктів, що входять в раціон

5. Назвіть провідні методи визначення енергетичної цінності та нутрієнтного складу харчового раціону:

A. *Все перераховане

B. Методи балансових і бюджетних досліджень харчування

C. Анкетно-опитувальний і ваговий методи

D. Лабораторні методи

E. Розрахункові методи (методи статистичної обробки меню-розкладок)

6. Укажіть, в чому полягає суть методів балансових і бюджетних досліджень харчування:

A. *Оцінка асигнувань на харчування організованих колективів або прибутків сім’ї і індивідуума на придбання продуктів харчування

B. Визначення кількості вживаних харчових продуктів та оцінка якісного складу добового раціону на підставі проведення анкетування та інтерв’ювання або зважування продуктів

C. Визначення енергетичної цінності та нутрієнтного складу добового раціону в лабораторних умовах

D. Визначення енергетичної цінності та нутрієнтного складу добового раціону на підставі статистичної обробки меню-розкладок

E. Визначення енергетичної цінності та нутрієнтного складу добового раціону в історично-еволюційному аспекті

7. Укажіть, в чому полягає суть анкетно-опитувального і вагового методів:

A. *Визначення кількості вживаних харчових продуктів та оцінка якісного складу добового раціону на підставі проведення анкетування та інтерв’ювання або зважування продуктів

B. Оцінка асигнувань на харчування організованих колективів або прибутків сім’ї і індивідуума на придбання продуктів харчування

C. Визначення енергетичної цінності та нутрієнтного складу добового раціону в лабораторних умовах

D. Визначення енергетичної цінності та нутрієнтного складу добового раціону на підставі статистичної обробки меню-розкладок

E. Визначення енергетичної цінності та нутрієнтного складу добового раціону в історично-еволюційному аспекті

8. Укажіть, в чому полягає суть розрахункового методу:

A. *Визначення енергетичної цінності та нутрієнтного складу добового раціону на підставі статистичної обробки меню-розкладок

B. Оцінка асигнувань на харчування організованих колективів або прибутків сім’ї і індивідуума на придбання продуктів харчування

C. Визначення кількості вживаних харчових продуктів та оцінка якісного складу добового раціону на підставі проведення анкетування та інтерв’ювання або зважування продуктів

D. Визначення енергетичної цінності та нутрієнтного складу добового раціону в лабораторних умовах

E. Визначення енергетичної цінності та нутрієнтного складу добового раціону в історично-еволюційному аспекті

9. Укажіть, в чому полягає суть лабораторного методу:

A. *Визначення енергетичної цінності та нутрієнтного складу добового раціону в лабораторних умовах

B. Оцінка асигнувань на харчування організованих колективів або прибутків сім’ї і індивідуума на придбання продуктів харчування

C. Визначення кількості вживаних харчових продуктів та оцінка якісного складу добового раціону на підставі проведення анкетування та інтерв’ювання або зважування продуктів

D. Визначення енергетичної цінності та нутрієнтного складу добового раціону на підставі статистичної обробки меню-розкладок

E. Визначення енергетичної цінності та нутрієнтного складу добового раціону в історично-еволюційному аспекті

10. Укажіть найбільш об’єктивні і точні методи оцінки харчування організованих колективів:

A. *Лабораторний, розрахунковий

B. Історичний, електронний

C. Бюджетний, балансовий

D. Анкетний, опитувально-ваговий

E. Калориметричний, енергометричний

11. Назвіть найбільш об’єктивний метод характеристики харчових раціонів організованих колективів:

A. *Розрахунковий за меню-розкладкою продуктів

B. Анкетно-опитувальний

C. Лабораторний

D. Метод санітарного обстеження харчоблоку

E. Метод вивчення харчового статусу організму людини

12. Назвіть матеріали і документи, які використовують для оцінки фактичного харчування організованих колективів розрахунковими методами:

A. *Все перераховане

B. Фізіологічні норми харчування, що розроблені та науково обґрунтовані для окремих категорій населення

C. Розроблені на основі фізіологічних норм харчування розкладки продуктів (меню-розкладки)

Поиск по сайту: