Teма 5. ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ САНИТАРНО-ЭПИДЕМИО-

ЛОГИЧЕСКОГО НАДЗОРА ЗА ПИТАНИЕМ ВОЙСК

Актуальность темы. Жизнеспособность и выносливость военнослужащих зависят не только от военного искусства, но в значительной степени от их питания. Без рационального питания личного состава ВС РФ в разнообразных условиях боевой обстановки никогда не удастся получить желаемого выполнения поставленных задач. Основная цель медицинских мероприятий по гигиеническому обеспечению питания личного состава состоит в том, чтобы силами и средствами медицинской службы во взаимодействии с другими службами гарантировать адекватность питания условиям труда и быта военнослужащих и способствовать решению боевых задач или задач боевой подготовки. Контроль за количественной и качественной адекватностью питания военнослужащих начинается с оценки меню-раскладки продуктов. Овладение методами гигиенической оценки питания имеет несомненное значение в практической деятельности врачей.

Общая цель. Усвоить особенности организации питания войск при стационарном, полевом размещении личного состава и в экстремаль­ных ситуациях. Усвоить мероприятия по профилактике алиментарных заболеваний среди военнослужащих. Овладеть ме­тодикой оценки питания военнослужащих по меню-раскладке.

Конкретные цели. Уметь:

1. Рассчитывать калорийность и содержание пищевых веществ в суточном рационе питания по меню-раскладке.

2. Анализировать полученные данные и давать рекомендации по оптимизации питания военнослужащих.

3. Работать с нормативной документацией.

Информацию, необходимую для формирования знаний, можно найти в следующих учебниках:

Основная литература:

1. Мельниченко П.И., Огарков П.И. Военная гигиена и военная эпидемиология. – М., 2005. – С. 69-127.

2. Пивоваров Ю.П. Руководство к лабораторным занятиям по гигиене и основам экологии человека. – М., 2006. – С. 449-459.

Дополнительная литература:

Мурысева Е.Н., Зулькарнаев Т.Р., Максимов Г.Г. Словарь гигиенических терминов и понятий. – Уфа, 2002. – С. 37-46, 66-68.

Теоретические вопросы, на основании которых возможно выполнение целевых видов деятельности:

1. Организация питания военнослужащих в стационарных и полевых условиях.

2. Нормирование питания военнослужащих. Продовольственные пайки, действую­щие в войсках в современных условиях.

3. Задачи медицинской службы по контролю за питанием войск.

4. Особенности питания военнослужащих в условиях применения ору­жия массового поражения.

5. Санитарная экспертиза продовольствия на зараженность факто­рами ору­жия массового поражения.

6. Дезактивация, дегазация и дезинфекция тары и продовольствия.

7. Допустимые уровни радионуклидного загрязнения продуктов в полевых условиях.

8. Методы контроля достаточности и полноценности питания военно­служащих.

9. Расчетный метод определения химического состава и энергетичес­кой ценности рационов питания военнослужащих.

Поиск по сайту: