|
|||||||
АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция |
Треугольники с кремом «карамель»
2 столовые ложки меда, 450 г муки, 150 г сахарного песку, 70 г сливочного масла, 2 яйца, 200 мл молока, 5 г пекарского порошка. Молоко, сахар, мед, яйца взбиваем в посуде до появления пены. Затем добавляем сливочное масло, ставим на малый огонь, постоянно помешивая, до получения густой, пышной массы. Смешиваем муку с пекарским порошком, и после того, как масса остыла, замешиваем некрутое тесто (по надобности добавляем муку). Делим тесто на четыре части, раскатываем из каждой пласт и выпекаем отдельно, на слегка смазанном противне, в жаркой духовке, на сильном огне. Когда пласты остыли, смазываем их кремом «карамель» (см. рецепт). Покрываем глазурью из какао. На второй день разрезаем на треугольники. Треугольники с фруктами 200 г меда, 450 г муки, 100 г сахарной пудры, 100 г сливочного масла, 3 яйца, 50 г грецких орехов, 50 г изюма, 100 г засахаренных фруктов, 1 пекарский порошок (10 г), молоко по надобности, 1 чайная ложка корицы, аниса и гвоздики, абрикосовый джем, цедра пол‑лимона. Сливочное масло и мед нагреваем на паровой бане, добавляем желтки, половину сахарной пудры, толченые пряности, лимонную цедру и взбиваем до появления пены. Добавляем муку с пекарским порошком и молоко; замешиваем некрутое тесто. Выкладываем тесто в форму смазанную маслом и посыпанную мукой. Смазываем пласт абрикосовым джемом, мелко нарезаем фрукты и взбиваем в пену белки; смешиваем пену с фруктами и остальной сахарной пудрой. Этой смесью покрываем слой джема. Выпекаем в духовке на среднем огне, до золотистого цвета. Разрезаем на треугольники. Треугольники «мраморные» 280 г меда, 280 г манной крупы, 70 г молотых грецких орехов, 150 г малинового джема, 8 яиц, 2 столовые ложки рома, 20 г какао, немного соды. Мед, желтки, ром и соду взбиваем до появления пены. Добавляем белковую пену вперемежку с мукой и делим массу на две части. К одной примешиваем какао, к другой – орехи. Полученные смеси наслаиваем в форме, застланной бумагой. Выпекаем на среднем огне. Когда пирожное остыло, разрезаем горизонтально на два пласта. Нижний пласт смазываем малиновым джемом и накрываем вторым пластом. Покрываем «мраморной» глазурью (см. рецепт). Разрезаем на небольшие треугольники. Треугольники (уголки) с медом и творогом 150 г меда, 150 г муки, 150 г сахарной пудры, 150 г творога, 100 г сливочного масла, немного корицы, цедра пол‑лимона, 5 г соды, джем из клубники, 2 желтка. Распускаем мед и сливочное масло на слабом огне, добавляем растертый творог, хорошо перемешиваем; добавляем желтки, лимонную цедру, корицу, аммоний и перемешиваем до получения однородной массы. Выкладываем массу на доску с мукой и вымешиваем некрутое тесто. Раскатываем пласт потоньше, который разрезаем на квадраты в 8‑10 см. На середину каждого квадрата кладем по 1 чайной ложке джема и защипываем края. Треугольники смазываем взбитым яйцом и выпекаем в жаркой духовке, на сильном огне. Посыпаем сахарной пудрой. Уголки с яблоками 100 г меда, 400 г муки, 250 г сахарной пудры, 60 г сливочного масла, 3 яйца, 300 г тертых яблок, 60 г толченых орехов, 20 г какао, 0,5 чайной ложки корицы, 1 пекарский порошок (10 г). Яйца, мед, сахар, корицу и какао растираем до появления пены. Добавляем орехи, топленое масло и муку, примешиваем пекарский порошок, замешиваем некрутое тесто, раскатываем пласт, который нарезаем на треугольники. Кладем на середину каждого треугольника по чайной ложке тертых яблок и загибаем углы. Выпекаем на противне, застланном бумагой, на среднем огне. Когда уголки остыли, посыпаем их сахарной пудрой. Поиск по сайту: |
Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Студалл.Орг (0.004 сек.) |