Вода як джерело неінфекційних захворювань

Із забрудненою водою в організм людини можуть потрапляти цисти ляблії,яйця аскарид і волосоголовця,личинки анкілостоми,церкарії дворота печінкового,а також мікрофілярії ристи і церкарії шистостом які спричинюють дранкульоз і шистосомос.Збудники хвороб розвиваються в мешканців водойм-молюсків(шистостоми),рачків-циклопів(дракінкул).Люди зараж. через вживання сирої або погано очищеної води,при використ. фруктів,зелені або овочів,помитих забрудн. водою,або під час купання внаслідок ковтання води,чи при проникненні личинок шистосом в організм через шкіру.Таким чином,постачання достатньої к-сті доброякісної води є дуже важливим оздоровчим заходом і одним з основних елементів благоустрою населених міст

4.14. Гігієнічне значення макро- та мікроелементів у харчуванні людини. Захворювання, що зумовлені дефіцитом та надлишком мікроелементів. Джерелом мінеральних речовин для орг. є харч. реч. і вода. Мінеральний склад їжі включає > 60 різних хім. елементів. Деякі з них присутні в тканинах у більшій к-сті і назив. макроелементами, інші в меншій. Якщо їх вміст < 0,01 г/кг їх називають мікроелементами (Fe, Cu, Zn, Mo, Mn, Co). Мінеральні речов. входять до складу кісток, зубів, ферментів, гормонів, вітамінів, є каталізаторами реакцій проміжного обміну, входять в склад секретів. Підтримують на необхідному рівні осм. тиск і конц. водневих іонів. Нестача Ca i P → поруш. мінералізації кісток, остеопороз, остеомаляція.

мiнеральнi речовини складають значну частину людського органiзму (близько 3300 — 3500 г). У кiстках вони представленi у виглядi кристалiв, у м’яких тканинах як iстинний або колоїдний розчин, що перебуває, головним чином, у тісному сполученнi з бiлками.
Головне призначення— забезпечення впливу на хід та спрямованість обмінних процесів.
Крiм того, до числа основних функцiй таких мікроелементів, як Са, Р, Mg вiдносять:
· формування нервової тканини, вплив на передачу нервового імпульсу;
· формування кісткової тканини:
· вплив на процеси кровотворення;
· вплив на регуляцію вмісту води у тканинах (передусім, за рахунок Са).
До числа основних функцій таких мiкроелементів, як Na, Cu, Fe відносять:
· формування гормонів;
· формування окислювально—тканинних ферментів;
· вплив на процеси кровотворення;
· забезпечення осмотичного тиску (передусім, за рахунок Nа).
Хвороби та синдроми, зумовленi дефiцитом, надлишком, або дисбалансом мiкроелементiв, мають назву мікроелементози.
Мiкроелементози прийнято розподiляти на:
Ø екзогеннi (природнi, виробничi, ятрогеннi)
та
Ø ендогеннi (спадковi, природженi).
Крiм того, вельми доцiльним вважають розподiл мiкроелементозiв на:
Ø гiпомiкроелементози

та Ø гiпермiкроелементози.
Якi в свою чергу можуть бути первинними або вторинними, тобто такими, що виникають внаслiдок деяких захворювань.
Серед гіпомікроелементозів найбільше поширення мають:
· залiзодефiцитна анемiя (Fe);
· ендемiчний зоб (I);
· перницiозна анемiя (Co);
· карiєс (F).
Серед гіпермікроелементозів:
· флюороз (F);
· борний ентерит (B);
· молібденовий артрит або ендемiчна подагра (Mo)

Поиск по сайту: