 |
АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция
Долины Луары
|
Читайте также: |
Наиболее популярное вино мюскаде белое.
Сансер, Торен, Анжуй.
Белое
Красное
Белые сухие
Красные сухие
Белые крепкие
Красные крепкие
Белые сладкие
Красные сладкие
Из зерна – бражка –спирт – водка –в иски (выдержка, очистка)
Ягоды- … кальвадос, ром
Газирован. И негазир. Нельзя
Коллекция 54 ароматов –
Цитрус – лимон, грейпфрут, апельсин
Тропические – ананас, банана, личи, дыня.
Плодовые с семечками – мускат, яблоко, груша, айва
Красные ягоды – клубника, малина, красная смородина
Аромат черн ягод – чер смородина, ежевика, черника
Косточк – вишня, абрикос, персик
Сухофрукты- - миндаль, чернослив грецк орех
Цветочн аромат – боярышник, акац, липа рябина, мед, роза, фиалка
Овощн ароматы – зел перец,
Грибные ароматы- грибы трюфель дрожжи
Древесные ароматы – кедр, сосна, солодка
Лиственные – молодые побеги черн смородины, сено, тмин,
Специи – ваниль, корица, гвоздика. Перец черн, шафран
Животн ароматы – кожа – сафьян, мускус, масло сливочн
Жарен аром – тосты, жар миндаль, фундук, жар сахар – карамель, кофе, черн шоколад, дым.
Белые великие – лимон, грейпфрут, ананас, личе, мускат, груша, Боярышник мед, молод побеги черн смород., тосты, слив масло, жар фундук
Красные великие – черн смородина, вишня, черника, чернослив, роза, фиалка, зел перчик, трюфель, солодка, ваниль, перец черн – душист, дым
Контроль ведет мин-во сельск хоз-ва- дают или забирают классиф.
АОС – Appelation d’ Origine Controlee
VDQS – Vins Delimites de Qualite Superieure
VdP- Vins de Pays
VСС- Vins de Consommation Courante
Appelation - регламентирующ сис-ма гарантирующая подлинность вин, произведнных на конкретной территории. 400 – во Франции
1. Бардо на красн сухихи винах - – в долине реки Рона депертамент Жирольды (гасконская провинция)
12500виноделов. изготавливают 6млн гектолитров в год
40% - экспорт в др страны
10000 г/л - РФ
Медок – самый изв апеласьон: Шато:
- Шато О-медок
- Шато СЭстеф
-Шато Ойяк
- Шато Марго
- Шато Сэн Жульен
Шато Латур 1787 –
Шато Лафит Рошильд на коллекции 105тыс фунтов стерлингов
Назв не франц. Т.к. нигоцианты- англичане заниамались этим
2. Бургундия франц. – монахи
Бургундия на севере –вина не густ. Более лек – вина – Нос Франции
Районы –
Шабли, - солоноватое, подают морепродукты, устрицы(ПТИ, Гран, Шабли, Премьер Крю (район))
Код -де – Нью – класс - Гран Крю (Шабертен – люб вино Наполеона, Шарль де Голя, сам изв Романе Конти)
и Код -де -Бон – белые вина Кортон-Шарлеман, Мерсо, Монтраше - (Дюма писал надо пить стоя на коленях, сняв шляпу)
Божеле
3. Долина Роны – 2-й по количеству после Бардо – вина самые сложн по составу – много сортов винограда. 23 сорта. Готовят как белые так и красн сухие, и розовые – здесь появились впервые - вино к столу. Подается к столу кажд. День. Людовик 14 и Филипп Красивый пили только розов вина.
4. Лангедок – Руссильон – прост на кажд день – VdP – специал-ся на сладк белых и крепленых красных.
5. Долины Луары – протяженность – 300км по обе стороны реки. Сам изв – Мускадель – Мюскаде – Мускат - смесь розы казанлыкской – смешан с цитрусами,
Апеласьоны – Сансер, Турен, Анжуй.- сладк/ десертн.
Поиск по сайту: