 |
АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция
Тема «Приготовление заварного полуфабриката»
|
Читайте также: |
1. 
Выберите продукты необходимые для приготовления заварного п/ф и впишите их в лепестки цветка.
 | |
- Мука - мед
- орехи - меланж
- 
Сахар - яйца
- Соль - масло
- вода - белок
2. Заполните пропуски в технологической схеме и укажите стрелочками очередность использования продуктов.
3. Вставьте пропущенные слова:
- Тесто для заварного полуфабриката должно быть ________________по консистенции.
- Мука для приготовления заварного п/ф должна быть _____________клейковины.
- При заварке крахмал муки __________________.
- Во время выпечки в тестовых заготовках образуется _____________; за счет испарения _________________.
- Готовность полуфабриката определяется по ______________________________________________________________________________________________________________________________________.
Поиск по сайту: