|
|||||||
АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция |
I. Определение, классификация и свойства эмульсий1. Какие дисперсные системы относятся к эмульсиям? 2. Какова степень дисперсности частиц эмульсий? 3. Классификация эмульсий по полярности дисперсной фазы и дисперсионной среды. 4. Как определяется тип эмульсии? 5. Классификация эмульсий по концентации частиц дисперсной фазы. 6. Методы получения эмульсий.
II. Устойчивость и разрушение эмульсий. Обращение фаз 1. В чем причина термодинамической неустойчивости эмульсий? 2. Что называют коалесценцией? Способы предотвращения коалесценции. 3. Классификация эмульгаторов.
4. Факторы устойчивости, обеспечивающие стабильность эмульсий в присутствии ПАВ, ВМС, неорганических электролитов, тонкодисперсных порошков. 5. Гидрофильные и гидрофобные эмульгаторы. Правило Банкрофта. 6. Как можно провести обращение фаз? Приведите примеры. 7. Способы разрушения эмульсий.
Вопросы и задачи для самоконтроля знаний 1. Видны ли частицы эмульсий в микроскоп? 2. К какому типу эмульсий относится молоко, майонез, сливочное масло? Как это доказать? 3. Обоснуйте необходимость эмульгатора. 4. Гидролиз основного количества пищевых жиров происходит в тонком кишечнике, эмульгированию жиров способствуют соли жирных кислот (мыла), которые возникают в результате действия липаз, а также соли желчных кислот, выделяемые с желчью в просвет кишечника. За счет каких стабилизирующих факторов получается жировая эмульсия? 5. Жировые загрязнения не смываются водой, даже горячей, однако в присутствии мыла они легко удаляются. Почему? Какова роль мыла? 6. Объясните стабилизирующее действие раствора мыла на эмульсию. 7. Почему лекарственные препараты, предназначенные для наружного применения, готовят в виде обратных эмульсий, а принимаемые внутрь – в виде прямых эмульсий? Обучающие ситуационные задачи и варианты их решения 1. Что будет наблюдаться, если к эмульсии, стабилизированной натриевым мылом (стеаратом натрия), добавлен раствор хлорида кальция? Ответ: В присутствии натриевого мыла – С17Н35СООNa образуется эмульсия типа м/в. По правилу Банкрофта, при эмульгировании дисперсионной средой становится та жидкость, которая лучше растворяет (или смачивает) эмульгатор, т.е. эмульгатор должен иметь сродство к дисперсионной среде. Стеарат натрия хорошо растворим в воде, следовательно, дисперсионной средой будет вода, а дисперсной фазой – масло. При добавлении к полученной эмульсии раствора хлорида кальция СаС12 получается нерастворимое в воде кальциевое мыло – (С17Н35СОО)2Сa, и эмульсия типа м/в превращается в эмульсию в/м. Происходит обращение фаз эмульсий. 2. Какой эмульгатор следует взять для стабилизации эмульсии, полученной по следующей прописи: Rp. Emulsii ol.Ricini 200,0 Phenylii Salicylatis 2,0 M.D.S По I чайной ложке через каждые 3 часа. Ответ: Для внутреннего применения (per os) используются эмульсии типа м/в, поэтому для стабилизации следует взять гидрофильный эмульгатор, например, желатозу. 3. В косметике нашли применение охлаждающие крема (кольдкремы), мази на эмульсионной основе. Будучи нанесёнными на кожу, они оказывают успокаивающее, охлаждающее действие, зависящее от испарения воды и пахучих составных частей мази. Эмульсии какого типа могут использоваться в качестве основы таких мазей? Ответ: Охлаждение – действие, присущее мазям, в которых вода образует непрерывную фазу и может беспрепятственно испаряться, т.к. охлаждающее действие является функцией испарения. Следовательно, основа таких мазей - эмульсии типа м/в. 4. В какой тип эмульсий можно ввести водный раствор лекарственного вещества (например, СаС12)? Ответ: Хлорид кальция СаС12 растворим в воде. Эмульсия м/в также смешивается с водой. Следовательно, для введения водного раствора СаС12 надо взять прямую эмульсию.
ТЕМА 13.
Поиск по сайту: |
Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Студалл.Орг (0.003 сек.) |