Література до 2-го раздела «Основ наукових досліджень»

Индивидуальные задания для студентов д/о и з/о по дисциплинам

(Управление качеством, Основы научных исследований, Товароведение плодоовощных товаров)

1 раздел «УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ»

1. Значення підвищення якості товарів і послуг.

2. Характеристика функцій системи управління якістю на підприємстві.

3. Стандартизація процесів в системі управління якістю товарів на підприємстві.

4. Основні поняття про технічне регулювання ринку.

5. Характеристика основних відмінностей між технічному регламентом і стандартами.

6. Загальна характеристика стандартів ІСО серії 9000 по створенню систем якості.

7. Характеристика видів стандартів ІСО серії 9000 по створенню систем якості.

8. Порядок розробки і створення систем якості на підприємстві.

9. Основні вимоги до створення і функціонування систем якості на підприємстві.

10. Порівняльний аналіз вітчизняних стандартів підприємства від закордонних.

11. Основні поняття категорії якості: соціальне, економічне, комерційне.

12. Характеристика номенклатури обов'язкових вимог технічних регламентів.

13. Загальна характеристика технічних регламентів: необхідність їх розробки, расповсюдження, труднощі в створенні і ухваленні.

14. Обгрунтування необхідності в технічному регулюванні якості та ринку товарів і послуг.

15. Законодавчі рішення про введення технічних регламентів на товари і послуги в Україні.

16. Порядок розробки і введення в дію технічних регламентів в Україні.

17. Номенклатура і загальна характеристика технічних регламентів на товари і послуги.

18. Необхідність в створенні і впровадження систем якості на підприємствах в сучасних умовах.

19. Зіставлення необхідності в створенні систем якості і сертифікації продукції.

20. Нове в створенні і розробки технічних регламентів в світі і в Україні.

21. Технічні регламенти і сертифікація продукції: загальний підхід, необхідність їх розробки і впровадження.

22. Характеристика необхідності введення обов'язкових вимог, що рекомендуються, в технічні регламенти.

23. Економічна ефективність технічного регулювання товарів і послуг.

24. Досвід розробки і створення систем управління якості в Україні на основі стандартів серії 9000.

25. Міжнародний досвід розробки і створення систем управління якості на основі стандартів серії 9000.

Література по дисциплінє «Управіння якістю»

Литература к 1-го раделу

1.ДСТУ ИСО 9001-2001. Системы управления качеством. Требования. – К.: Держстандарт Украины, 2001.

2.ДСТУ ИСО 9001-2001. Системы управления качесством. Основные положения и термины. К.: Держстандарт Украины, 2001.

3.ДСТУ ИСО 9001-2001. Системы управления качесством. Рекомендации по улучшению деятельности. К.: Держстандарт Украины, 2001.

4.ДСТУ ИСО 9001 4-95-98. Системы управления качеством и обеспечения качества. К.: Держстандарт Украины, 1998.

5.Фомичев С.К. Старостина А.А., Скрябин И.И. Основы управления качеством: Учебное пособие. – К: МАУП, 2000. – 196 с.

6.Техническое регулирование. Учебник/Под ред.В.Г. Версана, Г.И. Эдькина – М.: ЗАО „Издательство „Экономика”,2008. - 678 с.

7. Спринадель В.И. Системы качеством (в соответствии с международным стандартоми. ИСО семейства 9000):Учебное пособие. – Спб:Бизнес – пресса, 2000. – 336 с.

8. Шаповал М.И. Основы стандартизации, управления качеством и сертификации. Учебник. – 2е издание. – К.: Укоаинско-финский институт менеджмента и бизнеса, 1998. – 152 с

9.Батченко В.А., Дятлов В.В., Дятлова В.В. Международная стандартизация. Донецк: ДонГА,2007. – 214 с.

10.Лойко Д.П. и другие Метрология, стандартизация и управление качеством. – Донецк.ДонНУЭТ, 2008. – 216.

11. Дятлова В.В. Система організацийно-технічного регулювання економіки: трансформаційні процеси в Україні.-Донецьк, ДДУУ, 2011.- 399 с.

12. Лойко Д.П., Вотченікова О.В., Удовіченко О.П.,. Котляр М.А. Управление Управління якістю.- Донецьк: [ДонНУЕТ], 2008 — 230 с.

ОСНОВЫ НАУЧНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

1. Актуальність наукових досліджень

2. Анотація як жанр наукової творчості.

3. Аспірантура і докторантура

4. Атестація науково-педагогічних кадрів, вчені та наукові звання

5. Вивчення вимог до оформлення випускної магістерської роботи

6. Вивчення вимог до оформлення патентів

7. Вивчення вимог до оформлення статті

8. Вивчення вимог до оформлення тез

9. Вірогідність наукових досліджень

10. Галузі сучасної науки

11. Експрес – методи: їх роль та місце у митній справі

12. Метод спектрального аналізу та його сутність

13. Методи спектрального аналізу

14. Науковий текст і вимоги до нього

15. Наукові семінари, конференції та інші форми наукової комунікації

16. Організація праці наукового працівника

17. Основні жанри наукових досліджень

18. Основні складові наукового тексту

19. Особливості написання наукового тексту

20. Особливості підготовки оформлення та захисту студентських робіт

21. Оцінка ефективності наукового дослідження

22. Поняття наукового дослідження. Порядок здійснення наукового дослідження.

23. Порядок і нормативи відбору проб і зразків товарів для митних досліджень

24. Практична значущість отриманих результатів

25. Проблема і тема наукового дослідження.

26. Програма і план наукового дослідження.

27. Редагування наукового тексту

28. Реферат та автореферат: подібність і відмінність.

29. Скорочення і додатки

30. Специфіка творчої роботи та її місце у науково-дослідній діяльності

31. Специфічні методи дослідження

32. Стиль і мова наукового дослідження.

33. Структура побудови доказів

34. Теоретична значущість наукових результатів

35. Типові помилки наукових досліджень

36. Фізико-механічні методи дослідження

37. Фізико-хімічні методи дослідження

38. Фізичні методи дослідження

39. Хроматографічні методи та їх сутність

Література до 2-го раздела «Основ наукових досліджень»

1. ДСТУ 3008—95. Документація. Звіти у сфері науки і техніки: Структура і правила оформлення:— Введ. 23.02.95. — К.: Держстандарт України, 1995. — 38 с.

2. ДСТУ 3017—95. Видання. Основні види та визначення; — Введ. 23.05.95. — К.: Держстандарт України, 1995. — 45 с.

3. Єріна А. М. Методологія наукових досліджень: Навчальний посібник.?Текст? / А. М. Єріна, В. Б. Захожай, Д. Л. Єрін – Київ: Центр навчальної літератури, 2004. – 212 с.

4. Ковальчук В.В. Основи наукових досліджень: навч.посіб.?Текст? / В В. Ковальчук, Л. М. Моїсєєв – Київ: Професіонал. – 2007. – 240 с.

5. Лойко Д. П. Науково-дослідна та експертна робота в товарознавстві і митній справі. Навчальний посібник та рекомендації до сам ост. Роботи для студ. Товарознавчого факультету ден. Форми навчання?Текст? / Д. П. Лойко, О. В. Пиріков, В. І. Рибаченко. – Донецьк: ДонНУЕТ, 2006. 205 с.

6. Лудченко А. А. Основы научных исследований: Учеб. пособие?Текст? // Под. ред. А. А. Лудченко. – К: Т-во «Знання», КОО, 2000. – 114 с.

7. Мочерний С. В. Методологія економічного дослідження.?Текст?. – Л.: Світ, 2001. – 419 с.

8. Пилипчук М. І. Основи наукових досліджень: Підручник?Текст? / М. І. Пилипчук, А. С. Григор’єв, В. В. Шостак. – К.: Знання, 2007. 270 с.

9. Стельмашенко В. И. Методы и средства исследований в процессах оказания услуг. Практикум: учеб. пособие.?Текст? / В. И. Стельмашенко, Н. В. Воронцова, Т. Н. Шушунова. – М.: ИД «ФОРУМ»: ИНФРА-М, 2007. – 384 с.

10. Філіпенко А. С. Основи наукових досліджень. Конспект лекцій: Посібник.?Текст?. – К.: Академвидав, 2004. – 208 с.

11. Цехмістрова Г. С. Основи наукових досліджень. Навчальний посібник?Текст? / Г. С. Цехмістрова. – К.: Видавничий дім «Слово», 2004. – 240 с.

12. Шейко В. М. Організація та методика науково-дослідницької діяльності: Підручник.?Текст? / В. М. Шейко, Н. М. Кушнаренко. – 2-ге вид., перероб. і доп. – К.: Знання-Прес, 2002. – 295 с.

13. Ocнoвы нayчныx иccлeдoвaний: Учeбник для тexн. вyзoв / Пoд peд. B.И.Kpyтoвoгo, B.B.Пoпoвa. -M.: Bыcш. шкoлa, 1989. - 400 c.

14. Ocтaпчyк H.B. Ocнoвы мaтeмaтичecкoгo aнaлизa в пpoцeccax пищeвыx пpoизвoдcтв: Учeбн. пocoбиe. - 2-e пepepaб. и дoпoлн. изд. - K.: Bысш. шкoлa, 1991. -367c.

15. Bычиcлитeльнaя тexникa в инжeнepныx и экoнoмичecкиx pacчeтax / Д.B. Kpyшeвcкий, H.И. Бeликoв, B.Д.Tищeнкo, E.E.Якoвeнкo. - K., 1983.

16. Дypaвкин B.П. Уcкopeниe peaлизaции нayчнo-тexничecкиx дocтижeний. - Xapькoв, 1988.- 152 c.

17. Уcкopeниe нayчнo-тexничecкoгo npoгpecca - ocнoвa интeнcификaции: Учeбн. пocoбиe. - M., 1987.- 303 c.

ТОВАРОЗНАВСТВО ПЛОДООВОЧЕВИХ ТОВАРІВ

1. Роль та значення консервної промисловості у створенні харчових продуктів.

2. Характеристика процесів, що протікають в сільськогосподарській продукції при зберіганні та їх вплив на якість продукції.

3. Характеристика створення способів консервування біоза, анабіоза, термоанабіоза, кріоанабіоза, ксероанабіоза, осмоанабіоза, ацидоанабіоза, наркоанабіоза.

4. Характеристика способів консервування сировини алкоголеценобіозом, ацидоценоанабіозом, осмоанабіозом, термостерілізаціі, хімічної та механічної стерилізації.

5. Характеристика технології виробництва соків та томатопродуктів.

6. Характеристика асептичного способу консервування.

7. Характеристика технології виробництва ікри кабачкової, обідніх консервів, маринадів.

8. Класифікація консервів для дитячого харчування: вимоги до якості сировини та технологічних процесів.

9. Технологія виробництва картоплі та фруктів сушених.

10. Дефекти консервів які обумовлені порушенням технології консервування.

11. Квас та напої із хлібного квасу: характеристика сировини та технологічного процесу.

12. Класифікація та коротка характеристика способів заморожування сировини та харчових продуктів.

13. Технологія заморожування сировини кріогенним способом.

14. Вплив способів заморожування на якість продуктів: загальна схема заморожування. Вплив окремих операцій на якість продукції..

15. Консерви рослинні класифікація, загальна схема виробництва. вплив окремих операцій на якість кінцевого продукту. Маркування консервів.

16. Харчові концентрати, напівфабрикати. Загальна схема виробництва.

17. Класифікація та характеристика способів сушіння сировини: вплив окремих технологічних операцій на якість кінцевого продукту.

18. Попередня обробка сировини для сушіння.

19. Характеристика сучасних способів зберігання свіжих плодів та овочів.

Перелік літератури з дисципліни «Товарознавство плодоовочевих товарів»

Литература с 3-го раздела «Товароведение плодоовощных товаров»

1. Коробкина З.В. Товароведение вкусовых товаров. – М.: Экономика, 1985. – 254 с.

2. Товароведение зерномучных и кондитерских товаров / Смирнова Н.А., Надежнова Г.Л., Селезнева Г.Д. и др. – М.: Экономика, 1989. – 354 с.

3. Андрусенко П.И. Технология рыбных продуктов. – М.: Агропромиздат, 1989. – 412 с.

4. Кармас Э. Технология колбасных изделий. – М.: Легпищепром, 1982. – 213 с.

5. Фан-Юнг А.Ф. Технология консервирования плодов, овощей, мяса, рыбы. – М.: Пищевая промышленность, 1980. – 289 с.

6. Якість і безпека харчових продуктів. – К.: РВЦ КДТЕУ, 1999. – 271 с.

7. Джафаров А.Ф. Товароведение плодов и овощей. – М.: Экономика, 1985. –334 с.

8. Дьяченко П.Д. и др. Технология молока и молочных продуктов. – М.: Пищевая промышленность,1980. – 199 с.

9. Коробкина З.В. Прогрессивные методы хранения плодов и овощей. – К.: Урожай, 1989. – 168 с.

10. Макашвили Г.А. Методы биологической стабилизации плодов в процессе хранения. – М: Экономика, 1975. – 236 с.

11. Методические указания по проблеме исследований быстрозамороженных плодов, ягод и овощей. – М.: 1989.– 32 с.

12. Дятлов В.В. Сохраняемость яблок с защитным пленочным покрытием. – Донецк: ДонГУЭТ, 2004. – 214 с.

13. Юрко В.С. Технология переработки плодов и овощей. – М.: МКИ, 1986. –130 с.

14. Ваникевич В.П. Хранение продовольственных товаров / В.П. Ваникевич, Малютина Л.Т. и др. – М.: Экономика, 1983. – 216.

15. Медико-биологические требования и санитарные нормы качества продовольственного сырья и пищевых продуктов. – М.: Издательство стандартов, 1990.

16. Николаева М.А. Товароведение плодов и овощей. – М.: Экономика, 1990. – 287 с.

17. Стабников А.И. Процессы и аппараты пищевых производств.-М.:Экономика, 1982.- 411 с.

18. Товарознавство. Харчові продукти рослинного походженя. Навчальний посібник/О.Г. Бровко, А.С. Гордіенко, В.В. Дятлов. – Львів,»Магнолія», 2013. – 320 с.

Поиск по сайту: