Требования и структура, предъявляемые к устройству и организации магазинов

Каждое сооружение и торговое здание должно отвечать ряду требований[2]:

–торгово-технологическим;

–архитектурно-строительным;

–санитарно-гигиеническим.

Торгово-технологический процесс в магазине – комплекс взаимосвязанных последовательно выполняемых операций, целью которых является доведение товаров надлежащего качества в торговый зал для дальнейшей их реализации покупателям. Товар должен поставляться в широком ассортименте с оптимальными затратами на труд, время и при высоком уровне торгового обслуживания. Основной операцией торгово-технологического процесса в магазинах является продажа товаров, остальные операции создают необходимые условия для успешно го осуществления продажи товаров и имеют подчиненный характера. Для того что бы разумно организовать торгово-технологический процесс с применением новейшей техники и современных технологий, сооружению и торговому зданию необходимо отвечать технологическим требованиям.

С помощью этих требований определяют состав помещений магазина их взаимосвязь размещение, движение грузовых и покупательских потоков.

Есть ряд положений, которые показывают главные проектно-технологические требования:

– покупательский и товарный поток не должны пересекаться, для этого необходимо обеспечить удобное и свободное движение покупательских потоков

– использовать гибкую планировку, с помощью которой можно быстро, без больших затрат и не меняя параметров здания, осуществлять внутреннею перепланировку торгового сооружения, а именно быстрое выделение зон (помещений) в соответствии с содержанием технологического процесса, использованием прогрессивных технологий, интенсивностью покупательских и грузовых потоков

В соответствии с новыми требованиями современных технологий и техники, изменением функций и ассортимента торгового предприятия, способствовать перекомпоновке помещений, которая поможет в организации коротких путей движения и исключение перекрестных потоков.

Особую роль в формировании структуры торгово-технологического процесса магазина играют применяемые в нем методы продажи товаров. Чаще всего встречается переход к самообслуживанию, что способствует заблаговременной подготовки товара к продаже, что приводит к уменьшению количества технологических операций, которые должны были выполняться в торговом зале[11].

Существует три основных группы технологических операций:

1. операции непосредственного обслуживания покупателей, которые обеспечивают процесс продажи товаров и обслуживания покупателей, – преподавание товаров в торговом зале, самостоятельный отбор товаров покупателями по оборудованию торгового зала или отпуск товаров, размещенных на рабочем месте продавца, предоставление покупателям дополнительных услуг и т.п. Это – наиболее ответственная часть.

2. подготовительная работа по обслуживанию покупателей, они связанны с процессом подготовки товаров к продаже, обработка товаров, их фасовки, перемещения в торговый зал.

3. операций, связанные с процессом хранения товарных запасов, охватывает приемки товаров, их перемещение к местам хранения, хранение запасов в установленных объемах и ассортимента.

С точки зрения покупателя, одним из технологических требований для функциональной зоны торгового зала, являются свободный доступ покупателей к товарам, кассам, входу и выходу. Планировка торгового помещения должна обеспечивать функциональные удобства, а так же соответствовать эстетическим требованиям.

Так же при организации торгово-технологических процессов в магазинах необходимо соблюдать принципы[11]:

– создания максимума удобств для покупателей при выборе товаров;

– экономия их времени и высокая культура обслуживания;

– принцип рационального использования торговой площади магазина и оборудования;

– создание благоприятных условий труда для работников, достижение экономичной эффективности работы магазина, путем увеличение скорости оборачиваемости товаров, экономию труда и расходов на развитие магазина;

– создание условий для сохранения физико-химических свойств товаров и товарно-материальных ценностей;

– обеспечение комплексного подхода к выработке лучших вариантов продажи товаров.

При разработке проекта торгово-технологического процесса магазина необходимо учитывать возможность его организации на основе различных вариантов построения технологического процесса магазина. Различают три основные схемы технологического процесса в магазинах[5].

Первая схема предполагает разгрузки транспортных средств, приемки товаров по количеству и качеству, их хранение, подготовку товаров к продаже, перемещения товаров неторговых помещений магазина, в торговый зал и их преподавания в торгово-технологическом оборудовании, продажа и обслуживание покупателей, расчетные операции и предоставление дополнительных услуг. Данная схема является наиболее полной и требует наличия в магазине комплекса специальных помещений, предназначенных для выполнения тех или иных функций, в частности, помещений для приема товаров, их продажи, хранения. Эта схема характерна для большинства магазинов.

Вторая схема включает операции по разгрузке транспортных средств, приемки товаров по количеству и качеству, хранения и продажи. В этом случае в торгово-технологическом процессе магазина нет операции подготовки товаров к продаже, что позволяет уменьшить количество функциональных помещений магазина за счет помещений для подготовки (распаковка, фасовки, очистки и др.) товаров в продажу.

Третья схема предусматривает разгрузку товаров из транспортных средств, приемки товаров по количеству и качеству и их продажа. Эта схема применяется при реализации тех товаров, которые поступают в магазине ин в таре-оборудовании, а также на поддонах. Данная схема требует наличия в здании магазина только функциональных помещений, предназначенных для приемки товаров и для их продажи.

Разновидностью этой схемы является вариант, который применяется при реализации мебели, крупногабаритных электротоваров, спорттоваров, телеаппаратуры, хозяйственных и строительных товаров.

Что бы ускорить процесс строительства магазина и дать возможность снизить стоимость и механизировать данный процесс, необходимо применение действенных типов стандартизированных конструкций с максимально заводской готовностью. Если рассматривать материалы внутренней отделки магазина, то к ним предъявляются несколько основных требований. Они не должны быть источником пыли и местом ее скопления. Необходимо иметь возможность влажной уборки помещений и мытья панелей и полов горячей водой с применением моющих средств. Поэтому внутренняя отделка магазина должны быть качественно выполнена.

А в помещениях для приема и хранения товаров, а так же в разгрузочных, в душевых, в камерах для мусора, отделочные материалы должны допускать мытье с раствором хлорки.

В торговом зале, для обеспечения хороших условий для труда продавцов и использования напольного транспорта, полы надо делать из твердых материалов (это может быть керамическая плитка или мозаичная а так же и другие варианты).

Рекламно-информационное оформление магазина включают в себя художественные средства которые могут использоваться на прилегающей к магазину территории.

Что касается зоны наружной информации, то обязательно должна быть сделана вывеска магазина. Она должна включать фирменный знак или эмблему магазина, текстовое название (соответствующее типу магазина), информацию о принадлежности магазина. Еще стоит включить вывеску с режимом работы и витринно – выставочную рекламу. Необходимо привлечение покупателей, с помощью витрин магазина, которые должны представить небольшой ассортимент магазина и с помощью которых можно обеспечить просмотр торгового зала.

Что бы создать оптимальные условия для показа товара и ничто не могло отвлекать покупателя от них, следует правильно спроектировать интерьер торгового зала. Для этого необходимо создать оптимальные пропорций помещений, расстановку оборудования с учетом положения колонн, лестниц, пандусов, основных проходов. Стоит уделить особое внимание расположениям витрин и других рекламных средств, ведь они больше всего привлекают покупателя. Не стоит забывать и об интерьере магазина. Отделка потолков стен, колон, полов, цветовое решение внутренней отделки помещений, решение системы освещения, размещение светильников, устройство подвесных потолков, оформительских декоративных элементов, все это должно создавать комфорт и удобства для покупателей и привлекать его внимание к различным товарам.

Отделка магазина напрямую связана с товарной спецификой и размером торгового зала. Если говорить про отделку пола, то необходимо его сделать удобным для передвижения торгового оборудования, не нарушая композиционного решения отделки. А так же желательно сделать его в одном тоне и с геометрически нейтральным рисунком. Подвесные потолки чаще всего используются в больших магазинах. Они выполняют декоративные и осветительные функции. Для того, что бы привлечь внимание покупателей необходимо использовать рекламу. Она должна информировать о наличии товара, о его расположении и дополнительных услугах. Следует использовать легко изменяемые средства рекламы, что бы легко менять ее в соответствии с требованием времени. Очень много времени покупатель проводит у витрин, размещенных в магазине. Их следует создавать таким образом, что бы композиции часто менялись. А вот витрины, расположенные перед фасадом торгового здания, меняются редко, так как композиция характеризует назначение торгового предприятия. В целях создания оптимальных условий для обозрения экспозиции в витринах следует предусмотреть специальное освещение и свободные подходы.

Санитарно-технические требования определяют устройство системы теплоснабжения, отопления, вентиляции, водоснабжения, канализации, освещения, Соблюдение этих требований позволяет создать условия для осуществления операций торгово-технологического процесса в магазине, положительно сказывается на работе персонала, способствует повышению качества обслуживания покупателей.

Санитарно-гигиеническим требования, предъявляемые к состоянию магазина, установлены органами государственного санитарного надзора, постановлениями и указаниями кооперативных организаций. Для продовольственных магазинов утверждены специальные санитарные правила, предусматривающие требования к устройству, оборудованию и содержанию магазинов, а так же мероприятия, обеспечивающие правильное хранение пищевых продуктов и создание нормальных условий для продавцов и покупателей.

Технологические схемы размещения оборудования в торговом зале должны обеспечивать следующие условия:

– четкую ориентацию покупателей в торговом зале;

– оптимизацию покупательских и товарных потоков;

– рациональное размещение и выкладку товаров в торговом зале;

–сокращение времени на приобретение товаров;

– широкий ассортимент товаров и удобства при совершении покупки;

– эффективное использование торговых площадей при соблюдении требований СНиП; [9]

– удобства для персонала при пополнении товарных запасов в торговом зале и обслуживании покупателей.

Используют следующие основные формы размещения оборудования в торговом зале: линейную (продольную и поперечную), боксовую, выставочную, смешанную.

Линейная планировка позволяет формировать желаемые направления потоков покупателей, проектировать единый узел расчета, создать лучшие условия для выкладки и отбора товара, а также просмотра торгового зала. При ширине торгового зала до 12 м целесообразно применять линейную планировку с продольной расстановкой оборудования, от 12 до 24 м - с поперечным размещением.

Если в торговом зале есть несущие колонны, их следует "вписывать" в линии оборудования, чтобы они не мешали движению.

Боксовая планировка торгового зала используется в том случае, если возникает необходимость выделить секции (отделы) в магазинах с относительно большой торговой площадью. При этом в каждом боксе проектируется самостоятельный узел расчета. Такая планировка менее эффективна по сравнению с линейной.

Выставочная планировка целесообразна в том случае, когда требуется представить покупателю для осмотра и выбора предлагаемые к продаже образцы товаров, как правило, тканей, крупногабаритных и других товаров. Проектирование выставочных помещений имеет свои особенности. Главная задача - показать товар, обратить внимание на все его преимущества. [2, С.38]

Смешанная планировка используется, как правило, в крупных магазинах, с широким торговым залом (более 24 м), торгующих товарами, требующими различных условий продажи. В таком случае возникает необходимость сочетать линейную, боксовую, выставочную части помещения. Иногда возникает необходимость проектировать размещение рабочих мест продавцов в виде отдельных островков. Это позволяет создать необходимые условия торговли для каждой товарной группы с учетом их специфики.

Расстановка оборудования в торговых залах магазинов самообслуживания имеет свои особенности:

– она должна обеспечить свободный доступ к товарам;

– входящие и выходящие потоки должны быть разделены путем рационального размещения входов, выходов, узла расчета, торгового оборудования, товарного ассортимента;

– должен быть рационально спроектирован рекламный проект магазина, немая справка, способствующая информационному обеспечению покупателей;

– должны быть обеспечены просматриваемость торгового зала и система сохранности товаров.

Если в магазине самообслуживания имеется отдел с прилавком обслуживания, для него предусматривается обособленное место в удалении от контролеров-кассиров зала самообслуживания.

При размещении узлов расчета между кассовыми кабинами необходимо иметь проходы 0,6 м. Количество касс, площадь узла расчета, его планировка должны иметь достаточную пропускную способность, при которой не образуются очереди и исключены встречные потоки покупателей. Для продовольственных магазинов рекомендуется один кассовый аппарат на каждые 100 м торгового зала, в непродовольственных магазинах - на каждые 60 м2. Эти нормы могут быть скорректированы с учетом интенсивности покупательских потоков [9, С.120].

Разрабатывая технологический проект магазина, целесообразно предусмотреть механизацию торговых процессов. Для этого более рациональной будет такая планировка, когда все операционные помещения размещены на одном уровне, что исключает необходимость вертикального перемещения грузов. Для разгрузки товаров целесообразно иметь разгрузочные рампы (площадки) шириной 3-6 м, высотой 1,2 м, чтобы автомобиль мог разгружаться без специальных уравнительных приспособлений.

Эффективность использования торговой площади магазина оценивается следующими показателями: коэффициентами установочной и демонстрационной площади и пропускной способностью магазина.

Установочная площадь определяется по размерам внешних границ торгового оборудования или вспомогательных конструкций (примерочных кабин и др.). По ней можно судить об эффективности размещения оборудования в торговом зале.

Специалисты пришли к выводу, что показателем эффективности размещения оборудования в торговом зале является коэффициент установочной площади (Ку), определяемый как отношение установочной площади к общей площади торгового зала.

S y

Ку=

S т. з.

где Ку - коэффициент установочной площади;

Sy - установочная площадь, м2;

Sт. з - площадь торгового зала, м2.

Оптимальная величина Ку в магазинах самообслуживания составляет 0,3-0,32; в универмагах-0,29; в магазинах обуви-0,33; одежда-0,28; хозтовары-0,32. Иначе говоря, средний показатель близок к 0,3 по большинству групп товаров. Это норма, отклонение от которой должно заставлять задуматься о повышении эффективности работы зала [8].

Однако эффективность использования площади торгового зала определяется не только степенью использования ее под установку оборудования. Важно еще и то, чтобы установочная площадь была эффективно использована под выкладку товаров, что может быть достигнуто при оснащении торгового зала оборудования, имеющим достаточно большую площадь выкладки.

Площадь выкладки (экспозиционная) исчисляется как сумма площадей всех элементов оборудования, на которых могут быть выложены товары. Сюда же включается и площадь, занятая под установку крупногабаритных товаров.

Показателем, характеризующим степень использования площади торгового зала под выкладку товаров, является коэффициент экспозиционной площади. Он определяется как отношение площади выкладки товаров к площади торгового зала:

S эксп.

Кэксп. =,

S т. з.

где Кэксп. - коэффициент использования площади торгового зала под выкладку товаров;

Sэксп. - площадь выкладки товаров, м2;

Sт. з. - площадь торгового зала, м2.

Этот показатель не может беспредельно увеличиваться, так как от его завышения может пострадать рациональная организация технологических процессов, ухудшиться обозримость товаров. Считается, что наиболее приемлемыми отношениями между площадью выкладки товаров и площадью торгового зала в магазинах самообслуживания являются 70-75%.

Часть площади торгового зала отводится под зоны для проходов покупателей. При определении ширины проходов в каждом конкретном магазине следует учитывать плотность покупательского потока (таблица 1).

Таблица 1. – Рекомендуемая ширина проходов между оборудованием в торговом зале.

В магазинах, где торговля ведется через прилавок обслуживания, выделяется площадь для организации рабочих мест продавцов. Ее размер определяется умножением длины фронта прилавка на глубину рабочего места. При этом глубина рабочего места включает ширину прилавка, ширину прохода между прилавком и торговым оборудованием для выкладки и размещения рабочего запаса товаров и глубины этого оборудования.

Площадь зоны расчетного узла включает площадь, занятую кабинами контролеров-кассиров, площадь проходов между кабинами и площадь, необходимую для оказания дополнительных услуг покупателям в процессе расчетных операций. Для расчета числа рабочих мест контролеров-кассиров используют следующую формулу:

П

К=,

2. n. T

где К - количество рабочих мест контролеров-кассиров;

П - площадь торгового зала, м²;

Т - средние затраты времени покупателя на обслуживание (примерно 10 мин.),

n - площадь торгового зала, приходящаяся на одного покупателя, м²;

2 - коэффициент неравномерности движения потока покупателей.

Все выше перечисленные показатели в комплексе позволяют дать характеристику эффективности использования торговых площадей магазина и учитываются при принятии решения об улучшении планировочных решений.

Планировки, состав помещений магазина

Помещения, входящие в состав магазина, по своему функциональному назначению делятся на:

– торговые помещения;

– неторговые помещения.

К торговым относятся: торговый зал, включающий торговый зал и площади для дополнительного обслуживания покупателей (рестораны, кофейни, химчистки, оформление кредита, и т.д.);

К неторговым относятся:

– помещения для приема, хранения и подготовки товаров к продаже (разгрузочные, приемочные, кладовые для хранения и подготовки товаров к продаже, фасовочные и др.);

– подсобные помещения (кладовые для хранения тары, упаковочных материалов, пункт приема посуды и др.);

– административно-бытовые помещения (кабинет директора, торговый отдел, бухгалтерия, комната для отдыха персонала и т.д.);

– технические помещения (вентиляционные камеры, машинное отделение холодильных установок и др.);

– площадь связи (проходы, проезды).

Что бы объединить помещения избранных размеров и форм в единую композицию, то есть воспользоваться, объемно-планировочным решением здания, необходимо соблюдать определенные требования.

Следует технологически связать торговые залы с помещениями для хранения и подготовки товаров, обеспечить короткий путь для грузопотоков. Так же необходимо правильно спроектировать проходы в административные, бытовые, подсобные и технические помещения. Проходы не должны пересекать торговые залы и помещения, где хранится и подготавливается товар на продажу. А помещения, где хранятся товарно-материальные ценности, не должны быть проходными.

Не стоит забывать, что расположение помещений магазина должно соответствовать последовательности и прямолинейности технологического процесса.

Существуют прогрессивные методы продажи товаров. Торговые помещения необходимо проектировать с учетом этих методов и обеспечить их эффективное использование. Следует обеспечить выполнение требований по противопожарной эвакуации, что бы интерьер соответствовал эстетическим требованиям и был выполнен на высоком художественном уровне. Прогрессивные методы продажи товаров оказывают серьезное влияние на проектирование торговых залов магазинов. Руководствуясь этими методами необходимо правильное размещение оборудования в торговом зале, место расчета с покупателями, положение входов и выходов и основных эвакуационных проходов, лестничных пролетов и открытых лестниц.

Если в магазине будет использоваться метод самообслуживание, то следует (в процессе проектирования) сделать места для хранения личных вещей покупателей, корзин и тележек, предоставляемых магазином, и еще необходимо организовать единый расчетный узел.

При самообслуживание покупатель имеет свободный доступ к товарам. Он может производить их осмотр и отбор самостоятельно, а рассчитываться за них в узле расчета. При организации единого узла расчета торговое оборудование целесообразно размещать перпендикулярно к расчетному узлу.

Существуют еще другие подходы проектирования магазинов. Они требуют использования торговли по образцам.

При этом приходится значительную часть торгового зала предоставлять для выставки образцов (выставочные салоны). Следует создать максимальные удобства для их размещения, что бы было большое разнообразие. С помощью удобного размещения можно будет выгодно показать товар, создать удобные условия для ознакомления с ним и его рекламу. А так же оптимизировать хранение запаса образцов и быстрой доставки, купленных товаров на дом. Чаще всего торговля по образцам происходит при продаже бытовой техники, мебели, тканей, строительных материалов и множество других товаров. Правильное и рациональное проектирование магазинов-салонов повышает эффективность розничной торговли некоторых видов товаров.

Добавим еще один метод, который является прогрессивным методом продажи и его следует учитывать при проектирование магазина. Такой метод называется – продажа товаров через автоматы (вендинг). Это удобный и не очень требовательный способ вести торговлю. Автоматы могут быть размещены либо перед фасадом здания, либо в витринах магазина (витроматы). Такой метод становится более популярным, но он не приносит высокой прибыли.

Метод продажи через прилавок является традиционным и при его проектирование необходимо определить организацию расчетов с покупателями. Можно сделать оплату у продавца-кассира, либо через централизованный расчетный узел.

Важнейшими требованиями к устройству и планировке торгового зала являются:

– свободное движение покупательского потока с учетом его плотности; – обеспеченное рациональным размещением торгового оборудования и достаточной шириной проходов;

– наличие кратчайших путей движения товаров с мест хранения в места продажи;

– хорошая просматриваемость торгового зала;

– использование рекламных средств и символов, а также планировочных решений торгового зала для быстрой ориентации покупателей в торговом зале.

В процессе разработки проекта магазина необходимо определить габариты торгового зала. Высота торгового зала может быть разная. Она зависит от площади помещения. В чистом виде высота торговых залов должна быть не меньше 2,7 метров. А высота технических и подсобных помещений, можно допускать и 2,2 метра.

К оптимальным размерам торгового зала следует отнести квадрат или прямоугольник и примыканием к нему по длинной стороне или по периметру помещений для хранения и подготовки товаров к продаже. Может быть и другая его конфигурация. Но, например, вытянутая форма торгового зала будет менее удобна. Из-за того, что удлиняются грузопотоки, расставить торговое оборудование становится труднее, за счет чего понижается эффективность использования площади торгового зала.

Следует отметить, что хорошая планировка - это баланс между предоставлением покупателям достаточного для движения пространства и продуктивным использованием этого дорогого и ограниченного ресурса для представления товара. Магазин, заполненный покупателями, вызывает возбуждение, и, будем надеяться, способствует покупкам. Однако магазин, в котором слишком много различных стеллажей с товарами, приводит покупателей в смятение, вызывает чувство потерянности. Торговые залы некоторых универмагов разбиты на огромное количество мелких секций, и порой покупатели просто не могут найти в них нужный товар.

При выборе и использовании конструкций, способствующих движению покупателей по магазину, учитывайте имидж магазина, типы представленных в нем товаров и экономическую целесообразность. Наконец, разрабатывая планировку магазина, помните и об удобствах для посетителей-инвалидов.

При разработке магазина дизайнер:

1) рассматривает альтернативные варианты планировки,

2) распределяет торговые площади под указатели и прилавки и 3) решает, как будут использоваться стены. [10]

Розничные торговцы используют три основных типа планировки магазина: решетку, трек и произвольную.

РЕШЕТКА. Планировка в виде решетки характерна для большинства продовольственных магазинов и аптек. Основу составляют длинные стеллажи с товарами, разделенные проходами (рис.1).

С эстетической точки зрения это не самое лучший вариант, но для магазинов, которые покупатели обычно проходят от и до, он подходит как нельзя лучше. Например, когда покупатели закупают продукты на неделю вперед, они живо передвигаются по бесконечным проходам, каждый раз выбирая примерно одни и те же товары. Посетители прекрасно ориентируются в размещении товаров и могут не тратить массу времени на процесс, который им не особенно-то нравится. Решетка также эффективна с точки зрения затрат. В этом случае имеющаяся площадь используется оптимальным образом, так как все проходы имеют одинаковую длину, а их ширина такова, чтобы покупатели с тележками могли разминуться друг с другом. Кроме того, все конструкции, как правило, стандартны и повторяются из ряда в ряд, так что расходы на их создание и установку также невелики.

Рис.1

ТРЕК. У планировки в виде решетки есть один недостаток - она не привлекает покупателей. Для продовольственных магазинов это не проблема, ведь их посетители заранее знают, что и где им нужно взять со стеллажа. Но как спланировать, к примеру, площади универмага, чтобы покупателям было в нем интересно? Планировка под названием трек (также известная как петля) представляет собой один центральный проход, к которому ведут несколько входов в магазин, охватывающих, как бы петляя между ними, многочисленные бутики (секции, напоминающие отдельные магазинчики). Такая планировка способствует импульсным покупкам: когда покупатели идут по магазину, им просто приходится смотреть по сторонам, а не на одну стойку, как в решетке.

На Рис.2 представлена схема планировки магазина J. C. Penney в Далласе, штат Техас. В этом магазине несколько входов, поэтому, чтобы выйти на главную петлю, покупатели проходят по другим, более коротким. Чтобы стимулировать движение, основные отделы, такие как отдел детской одежды, компания разместила в задней части, магазина. Новейшие товары выставляются прямо в проходах, привлекая покупателей в отделы и заставляя их двигаться по петле. Кроме всего прочего, здесь применяются различные типы покрытия и цвета пола. В проходах - мраморная плитка, в отделах же применяются матерчатые и другие покрытия, цвет которых варьируется в зависимости от окружения.

Рис.2

Планировка бутиков практически не имеет ничего общего с дизайном самого магазина. В них создается уникальная атмосфера, дополняющая товар и обеспечивающая чувство уединенности, что делает покупки в таких магазинах интересными (в отличие от торговых предприятий, использующих решетки). Одежда под частной торговой маркой Hunt Club, например, продается в магазинчике, отделанном деревом с медными вставками; деревянные полы покрыты коврами. Отделы, расположенные по соседству, продолжают этот дизайн, но в несколько другом, приглушенном стиле, чтобы не испортить впечатление от эксклюзивного товара. В отделе женской одежды, где продаются товары Jacqueline Ferrar (еще одна частная марка J. C. Penney), в отделке используется мрамор цвета морской волны, а стеклянные конструкции скреплены блестящими хромированными элементами. С обеих сторон продаются аналогичные товары, но отделка хотя и сохраняет тот же цвет, выполнена уже деревом. Бутики разделены стеклянными стенами, что, впрочем, ничем не ущемляет их уникальность.

ПРОИЗВОЛЬНАЯ ПЛАНИРОВКА. В данном случае все конструкции и проходы располагаются асимметрично (рис.3). Такая планировка с успехом используется в небольших магазинах, а также в бутиках в рамках крупных торговых центров.

Рис.3

Здесь царит расслабленная атмосфера, покупатели чувствуют, что они находятся в жилом доме, что способствует движению посетителей и покупкам. Обходится это, однако, довольно дорого. Как правило, все используемые в таких магазинах конструкции делаются на заказ. Так как у покупателей нет стимула ходить по магазину, как в решетке, их подгоняют находящиеся в торговом зале продавцы. Видимость здесь тоже не самая лучшая, поэтому чаще имеют место случаи воровства. Наконец, ради создания большего простора приходится жертвовать торговыми или складскими площадями.

И тем не менее, если магазин спланирован продуманно, все эти издержки окупаются большим объемом продаж и нормой прибыли, ведь все жертвы направлены на то, чтобы покупатели чувствовали себя здесь, как дома.

СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРИЛАВКИ. Специальные прилавки предназначены для привлечения внимания покупателей. К ним относятся концевые стойки, рекламные прилавки и стеллажи, отдельно стоящие конструкции и манекены, которые как бы представляют отделы, витрины и торговые площади возле касс.

Концевые стойки располагаются в торцах проходов. С их помощью можно продавать обычные товары, скажем лимонад, по сниженным ценам. Однако мини-распродажи - не единственный способ использования концевых стоек. Благодаря своей отличной видимости они могут применяться для продвижения товаров.

Аналогичным образом используются рекламные прилавки и стеллажи.

Перед Новым годом, например, один отдел можно целиком отвести под праздничные товары, украсив его соответствующим образом, более того, ввести традицию - посвящать этот отдел очередному празднику.

Отдельно стоящие конструкции и манекены предназначены в первую очередь для того, чтобы привлечь покупателя в отдел. На них, как правило, выставляются самые новые, самые интересные товары.

Очевидно, что окна и витрины - чисто внешний атрибут магазина. Тем не менее они представляют собой важный элемент планировки. При правильном использовании витрины привлекают покупателей в магазин, информируя о предлагаемых товарах, работают на его имидж. Витрины должны быть привязаны к товарам и указателям внутри магазина. К примеру, если покупатель видит на витрине банные полотенца, он должен столкнуться с ними при входе в соответствующий, отдел. В противном случае весь эффект от витрины уходит в гудок. Наконец, витрины призваны способствовать созданию у покупателей хорошего настроения, скажем, перед Рождеством или Днем святого Валентина.

Площадь рядом с кассами, пожалуй, - самый ценный объект недвижимости в магазине, так как именно здесь покупатель практически попадает в плен к торговцу. Пока проходит очередь в кассу он нет-нет, да и приобретет батарейки, конфеты, бритвенные лезвия или газету. А нужно ли ему все это? Не очень, но стоять в очереди настолько скучно, что хочется как-то отвлечься.

ОБЫЧНЫЕ ПРИЛАВКИ. На обычных прилавках размещается весь ассортимент предлагаемых товаров. В продовольственных магазинах и магазинах низких цен это, как правило, гондолы; в магазинах, торгующих текстильными товарами, - отдельно стоящие конструкции.

СТЕНЫ. Торговых площадей, как правило, не хватает, а стоят они дорого. Поэтому многие торговцы с успехом используют стены для хранения товаров, их представления и создания общей атмосферы магазина. Для хранения обычно используются высокие стеллажи с множеством полок. Чтобы покупатели могли найти нужный товар, используются фотографии и рисунки.

Таким образом, решение проблемы разработки планировки магазина - наличие большого числа конфликтующих факторов. Прежде всего, покупатели должны двигаться по магазину и покупать больше товаров, чем они планировали. Для этого можно сразу представить покупателям схему магазина, чтобы они выбрали для себя конкретный маршрут. Некоторые магазины используют такую планировку, при которой покупатели вынуждены проходить через секции недорогих товаров импульсной покупки, чтобы попасть в отдел больших и более дорогих товаров. Нужно быть очень волевым родителем, чтобы равнодушно пройти мимо всех этих воздушных шаров и праздничных ароматов и оставить ребенка без подарка.

Передвижение покупателей по магазину стимулируется с помощью внешнего разнообразия. Нельзя ограничиваться лишь одноуровневыми помещениями с длинными рядами прилавков и вешалок, следует использовать лестницы, подъемы уровни пола, наклонные переходы. Если в магазине ведется торговля с тележек, и пол должен оставаться плоским, следует варьировать высоту прилавков. Монотонности не место в торговом зале.

Поиск по сайту: