Способы питания, поступление питательных веществ в микробную клетку

У микроорганизмов нет специальных органов питания. Питательные вещества всасываются всей поверхностью тела микробов через оболочку, которая выделяет продукты жизнедеятельности микробной клетки во внешнюю среду.

Поступление питательных веществ в клетки микроорганизмов осуществляется путем осмоса. Осмос - процесс проникновения жидкости и растворенных в ней веществ через полупроницаемую перепонку, через которую легко проходят вода и растворенные в ней кристаллоидные вещества (соли, сахара) и другие вещества, находящиеся в коллоидном состоянии, через нее не проникают совсем.

Осмос возникает в результате разницы концентраций веществ во внешней среде и внутри клетки. Осмос будет протекать с большей силой при высокой разнице осмотических давлений по обе стороны полупроницаемой перепонки. При этом растворитель движется в сторону более высокой концентрации раствора, а растворенные в клетке кристаллоиды - в сторону их меньшей концентрации.

В живой микробной клетке всегда наблюдается более высокая концентрация солей, чем в окружающей среде, например, в свежих продуктах (мясе, рыбе и др.). На основании осмотических законов в клетку постоянно поступает вода и растворенные в ней питательные вещества; при этом эластичные оболочки микробных клеток становятся несколько растянутыми и напряженными, а протоплазма - плотно к ним прижатой. Внутреннее осмотическое давление создает напряжение клетки, которое называется тургором. В нормальном состоянии бактериальная клетка обладает определенным тургорным давлением.

В тех случаях, когда микробная клетка попадает в концентрированный раствор, осмотическое давление которого выше, чем в клетке, она обезвоживается, протоплазма сжимается и отстает от оболочки. Это явление называется плазмолизом. В состоянии плазмолиза микробная клетка более или менее быстро погибает.

В практической жизни на явлении плазмолиза основаны некоторые методы хранения пищевых продуктов - консервирование поваренной солью, сахаром и др.

Питательные вещества, поступающие в микробную клетку, подвергаются в ней сложным изменениям - процессам ассимиляции и распада - и расходуются в двух направлениях: для построения тела микробной клетки и для получения энергии, необходимой для жизни клетки.

Способы питания. Микроорганизмы, как и все другие живые существа, нуждаются в пище. Последняя поступает в их клетки из внешней среды. Пищей обычно называются вещества, которые, попав в живой организм, служат либо источником энергии для процессов жизнедеятельности, либо материалом для построения составных частей клетки.

Свою потребность в питательных веществах микроорганизмы могут удовлетворять или непосредственно усваивая их, или предварительно изменяя и делая их доступными для использования. Известны два способа питания живых существ — голозойный и голофитный.

При голозойном способе питания живой организм захватывает или заглатывает плотные частицы пищи, которая затем переваривается в пищеварительном тракте. Этот способ питания характерен для животных (от высших до простейших).

При голофитном способе питания живые существа, не имеющие специальных органов для заглатывания и пищеварения, используют питательные вещества, всасывая их в виде относительно небольших молекул из водного раствора. Этот способ питания свойствен растениям и микроорганизмам.

Большинство органических соединений представляет собой полимеры (например, полисахариды и белки), они не могут быть поглощены и использованы непосредственно в обмене веществ клетки. Такие вещества вначале должны быть расщеплены на простые соединения, для которых клеточная мембрана проницаема. Крупные молекулы расщепляются экзоферментами, которые экскретируются клетками микроорганизмов в среду. Это так называемое внешнее, или внеклеточ ное, переваривание, свойственное только микроорганизмам.

Поиск по сайту: