 |
АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция
Водорастворимые витамины
| Витамин, норма, мг | Продукты | Действие | Авитаминоз, гиповитаминоз, гипервитаминоз |
| С 50-100 мг аскорбиновая к-та | Не синтезирует. в организме человека – ягоды шиповника, черная смородина, лимон, чеснок | - противоцинковый - антистрессовый - повышает сопротивляемость к инфекциям - заживление ран, переломов | - Цинга(общая слабость, утомляемость, пониженная сопротивляемость инфекциям, расстройства сердечной деятельности, большая хрупкость капилляров, что приводит к кровоизлияниям под кожу и в суставы). - нарушение развития костей и зубов - кровоточивость десен, расшатываются и выпадают зубы |
| В1 тиамин (1,4 – 2,4 мг) | Пивные дрожжи, печень, свинина, орехи, цельные зерна хлебных злаков, желток яйца | Входит в состав ферментов, участвующих в углеводном, жировом и белковом обмене, в работе нервной системы | Недостаток: - замедляет расщепление ацетилхолина - быстрая утомляемость, потеря аппетита, судороги - при тяжелых формах – начинается дегенерация нервов, сопровождаемая болями и приводящая к атрофии мышц и как → параличи - расстройство ССС и ЖКТ (бери-бери) |
| В2 рибофлавин (2 – 3 мг) | Печень, почки, дрожжи, горох, соя, молоко, мясо | - катализирует окислительно-восстановительные процессы - перенос электронов (тканевое дыхание) | Недостаток: - нарушает обмен веществ, возникают поражения кожи, роговицы глаз, трещины в углах рта |
| В3 пантотеновая кислота (10 мл) | Дрожжи, свежие овощи, мясо | Входит в состав ферментных систем, катализирующих окислительно-восстановительных процессов | Недостаток: - развивается пеллагра – заболевание, при котором отмечаются характерный дерматит (воспаление кожи), понос, нарушение психики - расстройство деятельности НС (параличи, невриты – воспаление нервов) |
| В6 пиридоксин (2 – 3 мг) | Рисовые отруби, дрожжи, почки, печень, мясо | - участвует в обмене и синтезе аминокислот - необходим для обмена углеводов, жирных кислот - участвует в образовании эритроцитов | - при недостатке – потеря аппетита, тошнота, слабость, воспалительные поражения кожи и нервов |
| В12 кобаламин (цианокобаламин) 2 – 3 мкг= 0,001 – 0,003 мг | Печень рог. Скота, мясо цыплят, творог, яйцо, почки, сыр, сельдь | - взаимопревращение некоторых аминокислот - синтез метионина - влияет на функцию кроветворения - для лечения малокровия | Недостаток: - анемия, истощение жизнедеятельных сил, обесцвечивание губ, жжение языка, раздражение слизистой желудка - злокачественная анемия - при передозировке – опасности нет |
| Р рутин, цитрин ~ 50 мг | Лимон, гречневая крупа, черная смородина, черноплодная рябина, плоды шиповника | - уменьшает проницаемость и ломкость капилляров - усиливает действие витамина С и способствует его накоплению | Авитаминоз – общая слабость, боли в ногах, кровоизлияния. Аскорутин = С+Р |
| Вс (Вg) фолиева кислота (0,2 мг ♀ и 0,4 мг ♂) | Предупреждает анемию. Капуста, петрушка, зеленый лук, шпинат, салат, бобовые, печень говяжья, дрожжи, яйца, грибы, хлеб | (малокровие) - стимулирует процесс обращения эритроцитов и лейкоцитов - препятствует развитию атеросклероза | Недостаток: - приводит к анемии, изменениям слизистой оболочки, расстройству функций ЖКТ - передозировка – вызывает бессонницу и депрессии |
Поиск по сайту: