Нос – орган обоняния. Организация обонятельного эпителия

Тема 14: Физиология обоняния.

Обонятельные ощущения обладают большой остротой и вызываются пахучими веществами, находящимися в воздухе. Эти вещества растворяются в слизи и стимулируют обонятельный эпителий, расположенный в верхней части носовой полости. Носовая полость разделена носовой перегородкой – стенкой на правую и левую части. Поверхность каждой части увеличена складками, которые выступают из стенок. Эти складки – раковины лежат одна над другой, у человека их три: нижняя, средняя, верхняя. Вся носовая полость выстлана слизистой оболочкой, но обонятельные сенсорные клетки расположены только в верхней раковине и в небольших островках средней. Нижняя, наиболее массивная раковина представляет собой самостоятельную кость, верхняя и средняя раковины – отростки решетчатой кости.

Нижний носовой вход между дном полости носа и нижней раковиной выстлан многочисленным мерцательным эпителием. Струя воздуха при дыхании быстро проходит по нижнему носовому входу, при интенсивном втягивании воздуха через ноздри – нюхании – возможно образование вихрей в узких носовых проходах и часть воздуха попадает в верхние носовые раковины. Обонятельную функцию несет участок слизистой оболочки верхних носовых ходов с площадью 10 см². Обонятельный эпителий имеет характерный желтый цвет. В обонятельном эпителии выделяют как и во вкусовых почках три типа клеток:

сенсорные,

опорные и

базальные.

В отличие от большинства сенсорных систем обонятельные рецепторы – первичные рецепторы, т.е. являются нервными клетками. Отросток дендрита имеет харакерную форму - обонятельную булаву, на которой есть реснички. Аксоны обонятельных рецепторных клеток, первых нейронов обонятельного пути в составе пучков обонятельного нерва проходят через отверстия решетчатой кости и заканчиваются на вторых нейронах – обонятельных клубочках обонятельной луковицы.

Пахучие вещества диффундируют через слой слизи на поверхность обонятельного эпителия. Слизь происходит из трех источников:

боуменовые железы,

опорные клетки,

бокаловидные клетки.

Обонятельные ощущения обеспечиваются не только обонятельныви нервами, но иннервацией тройничного нерва (5 пара) в виде свободных нервных окончаний. Поэтому даже при случайном полном перерыве обонятельных нервов ощущение запаха в некоторой степени сохраняется. На каждые 160 обонятельных клеток приходится 100 опорных клеток. Всего у человека около 10⁷ обонятельных клеток. Обонятельные клетки постоянно замещаются новыми из базальных клеток.

Запахи.

Мы можем различать до 1000 разных веществ по их запаху. Связь между химической структурой вещества и качеством запаха еще меньше чем в случае вкусовых раздражителей. До сих пор не существует единной классификации веществ по их запахам, для практических целей составлен список классов запахов или первичных запахов – их всего семь:

цветочный (роза),

эфирный запах (груша),

мускусный (мускус),

камфорный (эвкалипт),

пота (изовалериановая кислота, маслянная кислота),

гнилостный (тухлые яйца),

едкий (уксус).

Химически сходные вещества могут оказаться в разных запаховых классах. Запах первичного класса это как правило смеси запахов в которых преобладают определенные компоненты. Приблизительно 0,1-1% населения Европы страдают обонятельной слепотой – аносмия. Анасмия – невосприятие запахов.

Вредные температурные и химические воздействия могут вызывать обратимую или не обратимую аносмию. С возрастом чувствительность к запахам снижается.

Кодирование.

Лежащий в основе обоняния первичный процесс не разгадан, но есть данные, что молекулы пахучего вещества взаимодействуют с особыми рецепторными молекулами в мембране обонятельной клетки. Такая реакция вызывает изменение мембранной проводимости обонятельного нейрона и запускает генерацию потенциала действия в аксоне (обонятельных нервах). Необходимо различать порог появления и порог различения запахов. Поразителен низкий порого реакции обонятельных рецепторов – одиночная сенсорная клетка деполяризуется и генерализует потенциал действия в ответ на одну или несколько молекул пахучего вещества. С помощью специальных половых веществ – ферромоннов. Нос человека очень чувствителен ко многим запахам, запах пота обнаруживается при концентрации 2,4*10¹² мол/литр.

Поиск по сайту: