Вкусовая сенсорная система

Вкусовая сенсорная система обеспечивает прием и переработку информации, носителями которых являются молекулы веществ, содержащихся в пище. Вкус является мультимодальным ощущением, в котором вкусовые ощущения, вызванные химическими веществами, воспринимаются в совокупности с ощущениями запаха, тепла, холода, давления веществ, попадающих в ротовую полость.

Рецепторы – вторичные хеморецепторы, расположенные во вкусовых почках (2-3 тыс.), погруженных в слизистую оболочку сосочков языка, а также неба, глотки и надгортанника. У некоторых позвоночных животных вкусовые почки располагаются не только в ротовой полости, но и на поверхности головы и туловища (рыбы). Вкусовые почки имеют форму луковицы, открывающейся на поверхности слизистой оболочки порой. Внутри находятся 20-40 рецепторных клеток, а также поддерживающие и базальные клетки. Вкусовые клетки живут не более 10 дней, новые образуются из базальных клеток. На верхушечной части вкусовых клеток, обращенных к поре, имеются ворсинки, белки которых взаимодействуют с молекулами веществ, растворенных в слюне, что приводит к возбуждению рецепторов. Одна сенсорная клетка способна воспринимать несколько видов вкусовых раздражителей. Различают четыре первичных вкусовых ощущения – сладкое, кислое, соленое и горькое. Различные по химической структуре вещества могут обладать сходным вкусом. На языке выделяются зоны специфической вкусовой чувствительности, которые частично перекрываются: боковые участки более чувствительны к кислому вкусу, передние – к сладкому и соленому, корень языка - к горькому вкусу. На нижней поверхности языка и на середине верхней поверхности вкусовые рецепторы отсутствуют.

Проводящие пути, подкорковые центры, корковые зоны. Основания вкусовых клеток оплетены чувствительными волокнами лицевого (передние 2/3 языка), языкоглоточного (задняя 1/3), блуждающего (корень языка) нервов. Каждую вкусовую почку иннервируют около 50 волокон. Вкусовые раздражители могут восприниматься также свободными окончаниями тройничного нерва. Тела 1 чувствительных нейронов лежат в чувствительных узлах этих нервов, их аксоны заканчиваются в ядре одиночного пути. Стволовые ядра участвуют в реализации безусловных рефлексов в ответ на раздражение вкусовых рецепторов: изменение уровня секреции и состава слюны, рвотный рефлекс, секреция желудочного сока. Оттуда вкусовые пути следуют по медиальной петле в таламус, где переключаются (вентральное заднелатеральное ядро), оттуда - в нижние отделы постцентральной извилины, парагиппокампальная извилина, крючок, гиппокамп (корковая зона). Тесная взаимосвязь вкусовых, обонятельных ощущений и общей чувствительности объясняется близким расположением корковых зон этих сенсорных систем.

Рис. 16. Проводящие пути вкусовой сенсорной системы 1 - таламус 2 - волокна, соединяющие таламус и крючок 3-волокна, соединяющие ядро одиночного пути и таламус 4- ядро одиночного пути 5 - вкусовые волокна в составе блуждающего нерва 6– вкусовые волокна в составе языкоглоточного нерва 7 - вкусовые волокна в составе барабанной струны (лицевой нерв) 8 - язык 9 - крючок

Список использованной литературы

1. Анатомия центральной нервной системы. Хрестоматия (Учеб.пособие для студентов)/Авт.-сост.: Т.Е. Россолимо, Л.Б. Рыбалов, И.А. Москвина-Тарханова.– М.: Институт практической психологии,1998.

2. Блум Ф. Мозг, разум, поведение / Ф. Блум, А. Лейзерсон, Л.Хофстедтер – М.: Мир,1988.

3. Вартанян И.А. Физиология сенсорных систем: Руководство. – СПб.: Лань, 1999.

4. Сапин М.Р. Анатомия человека / М.Р.Сапин, Г.Р.Билич: Учеб. В 2-х кн. – М.: ОНИКС,1999.

5. Синельников Р.Д., Синельников Я.Р. Атлас анатомии человека: В 4-х томах. – М.: Медицина, 1994.- Т.4.

6. Хрестоматия по анатомии центральной нервной системы: Учеб.пособие для студентов факультетов психологии высших учебных заведений/ Ред.-сост. Л.К.Хлудова. – М.: Российское психологическое общество, 1998.

Содержание

Общие принципы строения сенсорных систем (анализаторов) ………………..3

Сомато-висцеральная сенсорная система…………………………………………4

Зрительная сенсорная система……………………………………………………..8

Слуховая сенсорная система………………………………………………………13

Вестибулярная сенсорная система………………………………………………..19

Обонятельная сенсорная система…………………………………………………21

Вкусовая сенсорная система………………………………………………………23

Список использованной литературы……...………………………………………25

Подписано к печати ____05.04. Формат 60х84 1/16. Печать офсетная.

Бумага__ газетная._ Печ.л. __1,6__. Тираж 100 экз. Заказ №___________.

ГОУ ВПО «Кемеровский государственный университет». 650043,Кемерово, ул.Красная, 6

Отпечатано в издательстве «Кузбассвузиздат». 650043, ул. Ермака, 7.

Поиск по сайту: