АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция

Методические рекомендации по подготовке и организации практики

Читайте также:
  1. I. Ознакомление со структурным подразделением организации
  2. II. МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ СТУДЕНТОВ
  3. II. Принципы организации и деятельности прокуратуры Российской Федерации
  4. II. Управление персоналом структурного подразделения организации
  5. III. Рекомендации по выполнению заданий и подготовке к практическому занятию
  6. III. Рекомендации по выполнению заданий и подготовке к практическому занятию
  7. III. Рекомендации по выполнению заданий и подготовке к практическому занятию
  8. III. Рекомендации по выполнению заданий и подготовке к практическому занятию
  9. IV. МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО РАЗРАБОТКЕ И ИСПОЛЬЗОВАНИЮ ТЕСТОВЫХ ЗАДАНИЙ
  10. IV. УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКИЕ И ИНОФРМАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ
  11. IV.Оценка эффективности деятельности структурного подразделения организации
  12. SWOT-анализ организации

Общее руководство квалификационной практикой возлагается на заместителя директора по учебно-производственной работе, председателя цикловой комиссии, преподавателей специальных дисциплин. Практика осуществляется в соответствии с рабочей программой и календарно тематическим планом прохождения практики.

Студенты заранее (не позднее, чем за месяц) получают рабочую программу практики для ознакомления и целенаправленной подготовки к инструктажу по практике.

Инструктаж по практике проводят преподаватели общепрофессиональных и специальных дисциплин. Инструктаж: включает: ознакомление студентов с правилами поведения на практике, правилами оформления дневника - отчета и требованиями к оформлению, консультации по содержанию рабочей программы и выполнению заданий, инструктаж по технике безопасности.

Руководство практикой на местах осуществляют

высококвалифицированные специалисты, имеющие высшее специальное образование и большой стаж: практической работы. В соответствии с приказом руководителя по предприятию они несут ответственность за выполнение студентами программы, качество прохождения практики, соблюдение правил трудового распорядка студентами.

Студенты совместно с руководителями практики составляют календарно — тематический план прохождения практики, который обеспечивает своевременное и полное выполнение всей программы.

Студенты - практиканты ежедневно ведут дневник-отчет по установленной форме. Ежедневно в конце рабочего дня руководитель проверяет записи, анализирует работу студента за день, дает задание на следующий день, подписывает дневник.

Студенты выполняют все указания руководителя практики, подчиняются правилам внутреннего распорядка предприятия сферы сервиса (организации).

По окончании практики студент представляет руководителю практики оформленный дневник - отчет. Руководитель проверяет дневник - отчет и делает краткий анализ полноты и качества выполнения программы практики (резюме).


Рекомендации по выполнению дневника - отчета

Дневник — отчет ведется студентом ежедневно. Записи раскрывают содержание заданной рабочей программы практики в соответствии с календарно тематическим планом, а также информацию о проделанной самостоятельной работе по заданию руководителя. Дневник-отчет дополняется приложениями, и раскрывающими содержание заданий программы. Перечень необходимых приложений прикладывается после каждого задания.

По завершении практики в конце дневника-отчета студент делает выводы об эффективности работы предприятия сферы услуг, отражает сильные и слабые стороны работы коллектива и в целом предприятия, делает предложения по устранению выявленных недостатков, улучшению и совершенствованию организации работы предприятия и оказания услуг

Дневник-отчет оформляется аккуратно и включает в себя:

1. Титульный лист дневника-отчета.

2. Место прохождения практики, сроки практики, данные о руководителе
практики.

3. Календарно-тематический план.

4. Содержание дневника-отчета

5. Выводы по практике.

6. Резюме о дневнике - отчете.

7. Зачет по практике,

8. Приложения к дневнику - отчету.

Дневник - отчет, оформленный в соответствии с требованиями, вкладывается в скоросшиватель или папку и сдается руководителю практики от учебного заведения на проверку.


ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН ПРЕДДИПЛОМНОЙ ПРАКТИКИ

специальность 2301

»Организация обслуживания в сфере сервиса»

 

№п/п Наименование разделов и тем практики кол-во дней
  Организационно - правовые основы управления на предприятиях сферы сервиса  
  Формирование и управление перечнем основных и сопутствующих услуг на предприятии (фирме).  
  Организация и управление сервисными процессами на предприятии сервиса (организации)  
  Коммерческая деятельность сервисного предприятия (организации, фирмы)  
  Финансово - экономическая деятельность сервисной организации (фирмы)  
  Управление персоналом. Организация управленческого труда руководителя.  
  Выводы и предложения по итогам прохождения практики  
  Итого:  

Содержание программы.

Тема 1.

Организационно - правовые основы управления на предприятиях сферы сервиса»

Студент должен:

Знать

- экономику деятельности организации (предприятия);

-основные данные, характеризующие работу организации;

-организационную структуру управления;

- функции менеджера;

- права и обязанности руководителя, главного менеджера, ведущих специалистов, заместителей руководителя;

- систему методов управления в практике работы администрации предприятия (организации);

- внешнюю среду организации;

- внутреннюю среду организации;

- основы стратегического планирования и виды стратегических планов. Бизнес план.

Уметь:

анализировать

- деятельность организации/предприятия/;

- структуру управления;

- функции менеджера; права и обязанности руководителя и специалистов;

- действующую систему методов управления;

- внешнюю и внутреннюю среду организации;

 

Деятельность организации (предприятия): месторасположение, характеристика и количество обслуживаемого населения, характеристика видов деятельности, миссия, цели работы на рынке, элементы имиджа.

Характеристика работы организации (предприятия): Устав, учредительный договор, соответствие статусу юридического лица, порядок регистрации, наличие лицензии, режим работы, охрана труда, техника безопасности, охрана организации (предприятия). Перечень документов для открытия валютного и расчетного счета.

Организационная структура управления и аппарат управления организации. Штатное расписание организации.

Функции менеджера на основании должностных инструкций, трудовых контактов. Права и обязанности руководителя, главного менеджера, ведущих специалистов, заместителей руководителя (по должностным инструкциям).

Система методов управления в практике работы администрации предприятия (организации):

а\ экономические; б/. организационно-распорядительные; в\.социальные.

Оценка внешней среды организации путем анализа факторов прямого и косвенного воздействия. Силы и факторы, оказывающие большое влияние на деятельность организации. Оценка внутренней среды организации. Информационное обеспечение процесса оценки и анализа внутренней среды организации. Особенности стратегического планирования и виды стратегических планов. Бизнес - план.

Тема 2.

Формирование и управление перечнем основных и сопутствующих услуг на предприятии (фирме).

Студент должен

Знать:

- порядок формирования и регулирования ассортимента услуг(товаров) на предприятии (организации);

- порядок разработки и утверждением основных и сопутствующих услуг предприятия (организации);

- значение товарных знаков;

- порядок оформления лицензии сертификатов на услуги (поступившие товары).

Уметь:

- формировать ассортимент услуг;

- разрабатывать виды основных и сопутствующих услуг предприятия (организации);

- расшифровать значение товарных знаков (на примере 2-3 образцов) на потребительских товары и анализировать их соответствие установленным требования качества изготовления и безопасности для людей, расшифровать 2-3 штриховых кода.

Порядок формирования и регулирования ассортимента услуг (товаров) на предприятии (организации). Порядок разработки и утверждения основных и сопутствующих услуг предприятия (организации). Значение товарных знаков. Лицензии сертификатов на услуги (поступившие товары).

Тема 3.

Организация и управлениесервисными процессами напредприятии (орган изации).

Студент должен:

Знать:

- организацию обслуживания, приемки и доставки услуг (товаров) клиентам (от поставщиков), ее документальным оформлением; виды транспортных средств;

- правила приемки заказа (товаров) по количеству и качеству с оформлением документов по обслуживанию (расхождению товаров в количестве) и несоответствию услуг (товаров) по качеству;

- размещение услуг, хранение товаров на складах торгового предприятия (организации), порядок уценки и списания товарных потерь;

- формы и методы продажи товаров, услуг;

- дополнительные услуги и культуру торгового обслуживания на предприятии (организации);

- права потребителей в соответствии с законом «О защите прав потребителей»;

- виды контроля и порядок управления сервисным предприятиям (организацией).

Уметь:

анализировать:

- организацию обслуживания, приемку и доставку услуг (товаров) клиентам;

- прием заказа (товаров) по количеству и качеству;

- подготовку услуги, товаров к продаже;

- соблюдение правил продажи отдельных видов товаров на торговом предприятии (организации);

- соблюдение прав потребителей;

- виды контроля и порядок управления сервисным предприятиям (организацией).

Организация обслуживания, приемка и доставка услуг (товаров) клиентам(от поставщиков), ее документальным оформлением; виды транспортных средств. Участие в приемке заказа (товаров) по количеству и качеству с оформлением документов по обслуживанию (расхождению товаров в (количестве) и несоответствию услуг (товаров) по качеству.

Размещение услуг, хранение товаров на складах торгового предприятия (организации), порядок уценки и списания товарных потерь.

Подготовку услуги, товаров к продаже, размещение и выкладку товаров в торговом зале предприятия (организации ). Формы и методы продажи товаров, услуг; правил продажи отдельных видов товаров на торговом предприятии (организации).

Дополнительные услуги и культура торгового обслуживания на предприятии (организации). Права потребителей в соответствии с законом «О защите прав потребителей».

Виды контроля и порядок управления сервисным предприятиям (организацией).

Тема 4.

Коммерческая деятельность сервисного предприятия {организации ).

Студент должен:

Знать:

- источники поступления товаров;

- организацию заключения договоров поставки с поставщиками товаров;

- порядок учета и контроля поступления товаров от поставщиков;

- организацию претензионно-исковой работы;

- мотивации покупок товаров населением;

- сегментацию рынка по продукции и товарам;

- методы изучения спроса населения на товары.

- методы и формы маркетинга в организации;

- конкурентоспособность;

- методы ценообразования;

- виды рекламы товаров;

- Закон «О рекламе».

Уметь:

анализировать:

- источники поступления товаров;

- экономическую целесообразность договоров поставки;

- мотивы покупок товаров населением;

- методы изучения спроса населения на товары;

- применение методов и форм маркетинга в организации продвижения, стимулирования и сбыта товаров;

- конкурентоспособность продаваемых товаров на местном рынке;

- гибкость цен в зависимости от рыночных ситуаций;

- рекламную деятельностью торгового предприятия (организации).

Источники поступления товаров, роль коммерческих работников в организации закупок товаров.Организация и сроки заключения договоров поставки с поставщиками товаров (сделки, прямые договоры, контракты, закупочные акты и др.), их экономическую целесообразность, возможности заключения торговых сделок на ярмарках, выставках-продажах.

Порядок учета и контроля поступления товаров от поставщиков. Организация претензионно-исковой работы и пути повышения ее эффективности.

Мотивация покупок товаров населением, сегментация рынка по продукции и товарам, методы изучения спроса населения на товары. Методы и формы маркетинга в организации продвижения, стимулирования и сбыта товаров

Конкурентоспособность продаваемых товаров на местном рынке с учетом их качества, степени новизны, цен, удобства в пользовании покупателями. Методы ценообразования, зависимость цен от рыночных ситуаций.

Информационно-рекламная деятельность торгового предприятия (организации), виды рекламы товаров. Закон «О рекламе». Оформление внешнеторговых операций.

Тема 5.

Финансово-экономическая деятельность предприятия (организации)

 

Студент должен:

Знать:

- основные экономические показатели деятельности предприятия (организации)

- систему налогообложения предприятия;

- показатели платежеспособности и финансовой устойчивости предприятия (организации);

-организацию учета и отчетности в предприятии (организации);

- организацию материальной ответственности на предприятии, порядок проведения инвентаризаций и начисления заработной платы.

Уметь:

анализировать:

основные экономические показатели деятельности предприятия (организации)

- порядок расчета и оформления уплаты налогов;

- показатели платежеспособности и финансовой устойчивости предприятия (организации);

-порядок составления товарно-денежного отчета;

- проведение инвентаризаций и начисления заработной платы;

 

Основные экономические показатели деятельности предприятия (организации).

Порядок расчета, документальное оформления и сроки уплаты налогов, санкции за нарушение налогообложения.

Показатели платежеспособности и финансовой устойчивости предприятия (организации). Организация учета и отчетности в предприятии (организации), порядок составления товарно-денежного отчета, оформления и сдачи выручки.

Организация материальной ответственности на предприятии, порядок проведения инвентаризаций и начисления заработной платы.

Сделать выводы и разработать предложения, направленные на улучшение финансово-экономической деятельности предприятия (организации).

Тема 6.

Управление персоналом. Организация управленческого труда руководителя организации {п редприятия).

Студент должен:

Знать:

- стиль и культуру управления коллективом, виды конфликтов и методы их разрешения;

- порядок принятия управленческих решений;

- функции службы управления персоналом в организации (предприятии);

- порядок приема, увольнения, аттестации персонала;

- методы оценки работников при подборе на работу (анкетирование, собеседование, отборочные тесты, процедура найма работников);

- принципы и формы социальной защиты работников на предприятии (организации);

- организацию подготовки, переподготовки и повышением квалификации кадров;

-содержание коллективного договора;

- основные направления организации труда руководителя;

-особенности труда менеджера.

Уметь:

- находить методы разрешения конфликтов;

- принимать управленческие решения;

-составлять проекты постановлений и распоряжений;

- анализировать качество принимаемых решений и пути их повышения;

- уметь оформлять документы по приему и увольнению и аттестации персонала;

- оценивать работников при подборе на работу и проводить анкетирование, собеседование, отборочные тесты;

Стиль и культуру управления коллективом, виды конфликтов и методы их разрешения.

Порядок принятия управленческих решений. Составление проектов постановлений и распоряжений. Проанализировать качество принимаемых решений и пути их повышения.

Задачи и функции службы управление персоналом в организации (предприятия).

Порядок приема, увольнения, аттестации персонала.

Методы оценки работников при подборе на работу, в новой должности, при перемещении и продвижении в должности (анкетирование, собеседование, отборочные тесты, процедура найма работников).

Принципы и формы социальной защиты работников на предприятии (организации).

Организация подготовки, переподготовки и повышением квалификации

Изучить кадровый состав организации (предприятия), план работы с персоналом.

Содержание коллективного договора.

Основные направления организации труда руководителя. Особенности труда менеджера.

Содержание дневника - отчета практики.

Задание №1.

«Организационно - правовые основы управления на предприятиях сферы сервиса».

 

Содержание вопросов прохождения практики Количество дней Дата выполнения
1. Изучить экономику деятельности организации (предприятия): месторасположение, характеристика и количество обслуживаемого населения, характеристика видов деятельности, миссия, цели работы на рынке, элементы имиджа.    
2. Изучить основные данные, характеризующие работу организации (предприятия): Устав, учредительный договор, соответствие статусу юридического лица, порядок регистрации, наличие лицензии, режим работы, охрана труда, техника безопасности, охрана организации (предприятия). Перечень документов для открытия валютного и расчетного счета.  
3. Ознакомиться с организационным построением и структурой аппарата управления организации. Изучить штатное расписание организации.    
4. Изучить функции менеджера на основании должностных инструкций, трудовых контактов.    
5. Изучить права и обязанности руководителя, главного менеджера, ведущих специалистов, заместителей руководителя (по должностным инструкциям).    
6. Ознакомиться с действующей системой методов управления в практике работы администрации предприятия (организации): 6.1. экономическими; 6.2.организационно-распорядительными; 6.3.социальными. 6.4. психологическими.    
7. Провести оценку внешней среды организации путем анализа факторов прямого и косвенного воздействия. Построить модель 5 сил и выявить силы и факторы, оказывающие большое влияние на деятельность организации    
8. Провести оценку внутренней среды организации. Охарактеризовать информационное обеспечение процесса оценки и анализа внутренней среды организации.    
9. Изучить особенности стратегического планирования и виды стратегических планов. Ознакомиться с разделами бизнес плана.    
Итого по теме №l: дней  

Задание №2

«Формирование и управление перечнем основных и сопутствующих услуг на предприятии (фирме).

 

Содержание вопросов программы прохождения практики Количество дней Дата выполнения
1. Изучить порядок формирования и регулирования ассортимента услуг(товаров) на предприятии (организации).    
2. Ознакомиться с ассортиментом услуг (товаров), предлагаемых (реализуемых) предприятием (организацией).    
3. Ознакомиться с порядком разработки и утверждением основных и сопутствующих услуг предприятия (организации), проанализировать соответствие ассортимента перечню.    
4. Расшифровать значение товарных знаков (на примере 2-3 образцов) на потребительских товары, проанализировать их соответствие установленным требования качества изготовления и безопасности для людей, расшифровать 2-3 штриховых кода.    
5. Изучить наличие лицензий сертификатов на услуги (поступившие товары и тару.)    
Итого по теме № 2: дня  

Задание № 3

«Организация и управлениесервисными процессами напредприятии (орган изации.)

 

Содержание вопросов программы прохождения практики Количество дней Дата выполнения  
1. Ознакомиться с организацией обслуживания, приемки и доставки услуг(товаров) клиентам(от поставщиков), ее документальным оформлением; видами транспортных средств.      
2. Принять участие в приемке заказа (товаров) по      
количеству и качеству с оформлением документов по обслуживанию (расхождению товаров в количестве) и несоответствию услуг(товаров) по качеству.    
3. Проанализировать размещение услуг,хранение товаров на складах торгового предприятия (организации), порядок уценки и списания товарных потерь.    
4. Проанализировать подготовку услуги, товаров к продаже, размещение и выкладку товаров в торговом зале предприятия (организации).    
5. Ознакомиться с формами и методами продажи товаров, услуг; проанализировать соблюдение правил продажи отдельных видов товаров на предприятии (организации).    
6. Ознакомиться с организацией дополнительных услуг и культурой торгового обслуживания на предприятии (организации).    
7. Проанализировать соблюдение прав потребителей в соответствии с законом «О защите прав потребителей».    
8. Изучить виды контроля и порядок управления сервисным предприятиям (организацией).    
Итого по теме № 3: дня  
           

Задание № 4

«Коммерческая деятельность сервисного предприятия {организации)

 

Содержание вопросов программы прохождения практики Количество дней Дата выполнения  
1. Изучить источники поступления товаров, роль коммерческих работников в организации закупок товаров.      
2. Ознакомиться с организацией и сроками заключения договоров поставки с поставщиками товаров (сделки, прямые договоры, контракты, закупочные акты и др.), проанализировать их экономическую целесообразность, указать возможности заключения торговых сделок на ярмарках, выставках-продажах.      
3. Ознакомиться с порядком учета и контроля      
поступления товаров от поставщиков.    
4. Ознакомиться с организацией претензионно-исковой работы и наметить пути повышения ее эффективности.    
5. Изучить мотивации покупок товаров населением, сегментацию рынка по продукции и товарам, методы изучения спроса населения на товары.    
6. Проанализировать методы и формы маркетинга в организации продвижения, стимулирования и сбыта товаров.    
7. Изучить конкурентоспособность продаваемых товаров на местном рынке с учетом их качества, степени новизны, цен, удобства в пользовании покупателями.    
8. Изучить методы ценообразования, проанализировать гибкость цен в зависимости от рыночных ситуаций.    
9. Ознакомиться с информационно-рекламной деятельностью торгового предприятия (организации), изучить виды рекламы товаров, проанализировать соблюдение Закона РФ «О рекламе».    
10. Принять участие в документальном оформлении внешнеторговых операций (если они есть)    
Итого по теме № 4 дня  
           

Задание № 5

«Финансово-экономическая деятельность предприятия (организации)

 

Содержание вопросов программы прохождения практики Количество дней Дата выполнения
1. Проанализировать основные экономические показатели деятельности предприятия (организации) за предыдущий год (товарооборот, товарные запасы, поступление товаров, издержки обращения, доходы, прибыль).    
2. Ознакомиться с порядком расчета, документального оформления и сроками уплаты налогов, санкциями за нарушение налогообложения.    
3. Изучить показатели платежеспособности и финансовой устойчивости предприятия (организации)    
4. Изучить организацию учета и отчетности в предприятии (организации), порядок составления товарно-денежного отчета, оформления и сдачи выручки.    
5. Ознакомиться с организацией материальной ответственности на предприятии, порядком проведения инвентаризаций и начисления заработной платы, порядком     поря        
взыскания недостач и потерь.    
6. Сделать выводы и разработать предложения, направленные на улучшение финансово-экономической деятельности предприятия (организации).    
Итого по теме № 5: дня  

Задание № 6

«Управление персоналом. Организация управленческого труда руководителя организации {п редприятия}»

 

Содержание вопросов программы прохождения практики Количество дней Дата Выполнения
1. Изучить стиль и культуру управления коллективом, виды конфликтов и методы их разрешения.    
2. Изучить порядок принятия управленческих решений. Составить проекты постановлений и распоряжений. Проанализировать качество принимаемых решений и пути его повышения.    
3. Задачи и функции службы управления персоналом в организации (предприятии).    
4. Ознакомиться с порядком приема, увольнения, аттестации персонала.    
5. Изучить методы оценки работников при подборе на работу, в новой должности, при перемещении и продвижении в должности (анкетирование, собеседование, отборочные тесты, процедура найма работников).    
6. Ознакомиться с принципами и формами социальной защиты работников на предприятии (организации).    
7. Ознакомиться с организацией подготовки, переподготовки и повышением квалификации    
кадров.      
8. Изучить кадровый состав организации (предприятия), план работы с персоналом.    
9. Ознакомиться с коллективным договором.    
10. Ознакомиться с основными направлениями организации труда руководителя.    
11. Ознакомиться с особенностями труда менеджера.  
Итого по теме № 6: дня  
Выводы и предложения по итогам прохождения практики 1 день  

 

 


Приложения к дневнику-отчёту


-•


По итогам выполнения задания Ml к дневнику отчету необходимо приложить следующие документы:

- свидетельство о государственной регистрации;

- устав организации (по возможности);

- договор организации (по возможности);

- лицензию на право деятельности;

- штатное расписание (по возможности);

- перечень документов для открытия валютного и расчетного счета;

- организационную структуру управления организации (предприятия);

- трудовые контракты (договора);

- приказы и распоряжения по деятельности.


По итогам выполнения задания №2 к дневнику-отчету необходимо приложить следующие документы:


 

 


- обязательный ассортиментный перечень товаров торгового предприятия
(организации);

- сертификаты на товары (2-3);

- образцы товарных знаков (3-4);

- документы по регистрации товарных знаков (по возможности);

- образцы штрих-кодов товаров (2-3);

- сертификат на тару (1-2).

 

По итогам выполнения задания № 3 к дневнику-отчету необходимо приложить следующие документы:

- акт приемки товаров по количеству и качеству;

- товарно-транспортная накладная (1-2);

- счет-фактура (2-3);

- заявка на получение транспортных средств;

- схемы размещения товаров на хранение;

- документы на списание товарных потерь;

- документы по уценке товаров.

 

По итогам выполнения задания № 4 к дневнику-отчету необходимо приложить следующие документы:

- договор поставки товаров народного потребления;

- спецификация к договору;


- исковое заявление в арбитраж;

- протокол согласования цен;

- договор на перевозку грузов;

- образцы средств рекламы торгового предприятия (организации)

По итогам выполнения задания № 5 к дневнику-отчету необходимо приложить

следующие документы:

- инвентаризационную опись;

- расчет заработной платы, суммы налога;

- товарный отчет;

- приходный и расходный кассовые ордера;

- книга кассира-операциониста (на 2-3 дня)
кассовый отчет.

По итогам выполнения задания № 6 к дневнику-отчету необходимо приложить следующие документы:

 

- проекты постановлений, распоряжений руководителя;••

- правила внутреннего распорядка;

- графики выхода на работу работников;

- документы по аттестации персонала (аттестационные листы, положения о
проведении аттестации, перечень вопросов для аттестации, приказ о составе
аттестационной комиссии и др.)

- документы по подбору кадров на работу (личный листок по учету кадров,
автобиографии, анкеты, отборочные тесты, вопросы для проведения
собеседования и др.)

- коллективный договор;

- документы по стажировке специалистов;

- оперативный план работы с персоналом;

- планы работы менеджера, ведущих специалистов.

 


 


 



 

СОДЕРЖАНИЕ ДНЕВНИКА – ОТЧЕТА

 

№ п/п Дата Содержание темы и работы Подпись   руководителя
     

Тематический план

практики по профилю специальности (стажировки) по специальности 2301»Организация обслуживания в сфере сервиса»

 

№ задан ия Содержание задания Кол-во
  Организационно - правовая деятельность торгового предприятия, сервисной фирмы  
  Изучение профессиональной деятельности менеджера сервиса      
  Изучение действующей системы методов управления организацией  
  Оценка влияния факторов внешней и внутренней среды организации с помощью метода СВОТ - анализа  
  Изучение порядка приятия управленческих решений  
  Ознакомление с организацией труда менеджера  
  Итого:  

 

 


Содержание программы квалификационной практики (стажировки)

По специальности «Организация обслуживания в сфере сервиса»

ТЕМА 1.

Организационно - правовая деятельность сервисной фирмы(предприятия).

Студент должен Знать:

-документы, регламентирующие деятельность сервисного предприятия, организационное построение, структуру предприятия.

Изучение документов регламентирующих деятельность сервисного предприятия (соответствие предприятия статусу юридического лица, порядок регистрации, наличие лицензии, разрешение на осуществление деятельности и т.д .)

Ознакомиться с организационным построением и структурой аппарата
управления (штатным расписанием, количеством сотрудников, структурными
подразделениями,персоналом).

Приложенияк отчету:

1. Устав и другие учредительные документы;

2. Лицензия на право деятельности;

3. Штатное расписание.

 


ТЕМА 2.

Изучение профессиональной деятельности менеджера.

Студент должен: Знать:

-должностные права и обязанности менеджера, этапы профессиональной деятельности, связь менеджера с различными структурными подразделениями.

Уметь:

-налаживать профессиональные связи с различными структурными подразделениями.

Ознакомиться с должностной инструкцией менеджера. Изучить его права и обязанности, содержание трудовых контрактов работающих на предприятии менеджеров.

Ознакомиться с профессиональной деятельностью менеджера, рабочим местом и его техническим оснащением;

Выявить необходимость знаний менеджера в области маркетинга, менеджмента, экономики, бухгалтерского учета, организации торговли и др. дисциплин.

Приложение к отчету:

1. Копия должностной инструкции менеджера-сервиса.

2.Копия трудового договора менеджера (по возможности).

ТЕМА 3

Изучение действующей системы методов управления организацией.

Студент должен: Знать:

- систему методов управления организацией.

Уметь:

- осуществлять анализ использования методов управления организацией в ее эффективном управлении.

Ознакомиться с действующей системой методов управления в практике работы руководителя организации и структурных подразделений, проанализировать особенности применения экономических, организационно -распорядительных, социальных и психологических методов в руководстве организацией.

Выявить необходимость знаний менеджера в области документационного обеспечения управления, менеджмента, стратегического менеджмента, управления персоналом и управленческой психологии и других дисциплин.

Приложение к отчету:

1. Копии приказов распоряжений;

2. Таблицы с оценкой показателей финансово - хозяйственной деятельности

организации.

ТЕМА 4.

Оценка влияния факторов внешней и внутренней среды организации с помощью метода СВОТ – анализа.

Студент должен: Знать:

-факторы внешней и внутренней среды организации, методику СВОТ -анализа

Уметь:

* использовать полученные знания в разработке и принятии управленческих решений.

Изучить факторы внешней и внутренней среды организации, оказывающие влияние на её деятельность.

Построить матрицу СВОТ - анализа и провести анализ её полей. Выявить стратегию деятельности организации на рынке.


Приложение к отчету:

1. Матрица СВОТ - анализа организации


 


 


 

ТЕМА 5.

Изучение порядка принятия управленческих решений.

Студент должен:

Знать:

-виды управленческих решений, требования к ним, методы принятия и стадии разработки.

Уметь:

-использовать полученные знания в разработке и принятии управленческих решений.

Ознакомиться с видами принимаемых управленческих решений, соблюдением требованиям к их разработке и принятию.

Выбрать 2-3 текущие ситуации деятельности организации и описать стадии разработки и принятия управленческих решений по их разрешению.

Описать методы принятия управленческих решений в конкретных ситуациях деятельности организации.

Приложение к отчету

1.Классификация управленческих решений.

2.Требования, предъявляемые к управленческим решениям.

3.Методы принятия управленческих решений.


ТЕМА 6.

Ознакомление с организацией труда менеджера.

Студент должен:

Знать;

- особенности организации труда менеджера, рациональное использование рабочего времени.

Уметь:

- организовывать деятельность менеджера, ознакомиться с видами менеджеров

организации, особенностями организации их труда, описать рабочий день

одного из менеджеров.

Проанализировать эффективное использование рабочего времени менеджера.

Описать участие менеджера в разработке стратегии деятельности организации, принятии управленческих решений, проведении собраний заседаний, ведении деловых переговоров, деловой переписки, принятия посетителей.

Приложение к отчету:

1.Штатное расписание организации.

2.План проведения собраний, заседаний.

3.График приема посетителей.

4.Схема размещения рабочего места менеджера


СОДЕРЖАНИЕ ДНЕВНИКА – ОТЧЕТА

 

№ п/п Дата Содержание темы и работы Подпись непосредств. руководителя
     

КАЛЕНДАРНО – ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН ПРАКТИКИ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ (СТАЖИРОВКИ)

№ п/п Тема (содержание программы) Кол – во дней Срок исполнения
       

Руководитель практики

от предприятия ___________________________ __________________________

_____________200___М.П. Подпись Ф.И.О.

 

 

РЕЗЮМЕ О ДНЕВНИКЕ - ОТЧЕТЕ

 

 

(КРАТКИЙ АНАЛИЗ СОДЕРЖАНИЯ ДНЕВНИКА – ОТЧЕТА РУКОВОДИТЕЛЕМ ПРАКТИКИ ОТ ПРЕДПРИЯТИЯ)

 

Руководитель практики

от предприятия _____________________ _________________________

_____________200___М.П. Подпись И.О.Ф

 

МИНИСТЕРСТВО ПРОСВЕЩЕНИЯ ПМР

 

Каменский политехнический техникум

 

 

ДНЕВНИК - ОТЧЕТ

 

 

ПО _________________________ПРАКТИКЕ

СТУДЕНТА (КИ) 3-ГО КУРСА

СПЕЦИАЛЬНОСТИ

 

100102(230)»Организация обслуживания в сфере сервиса»

 

группа____

Фамилия

_________________________________

Имя

_________________________________

 

 

г. Каменка, г.

 

 

МЕСТО ПРОХОЖДЕНИЯ ПРАКТИКИ:

___________________________________________________________________________________________________________________________________ _________

 

СРОКИ ПРОХОЖДЕНИЯ ПРАКТИКИ:

ПО ОРОФИЛЮ СПЕЦИАЛЬНОСТИ

С_______________200__ПО_______________200___

 

КВАЛИФИКАЦИОННОЙ (СТАЖИРОВКИ)

С_______________200__ПО_______________200___

 

РУКОВОДИТЕЛИ ПРАКТИКИ ОТ ПРЕДПРИЯТИЯ:

ОБЩИЙ РУКОВОДИТЕЛЬ

____________________________________________________________________________________________________________________________________

НЕПОСРЕДСТВЕННЫЙ РУКОВОДИТЕЛЬ

____________________________________________________________________________________________________________________________________

указать: фамилию, имя, отчество, должность

РУКОВОДИТЕЛЬ ПРАКТИКИ

ОТ ТЕХНИКУМА _________________ _________________

__________200__ Подпись ф.И.О.

ЗАМЕЧАНИЯ ПО ПРАКТИКЕ

№ п/п Дата Содержание замечания Подпись
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     

Руководитель практики

от предприятия _____________________ ________________________\_ _____________200___М.П. Подпись

Литература

1. Бойдаченок Л.Г. Служба управления персоналом, 1997.

2. Виноградова С.Н. Коммерческая деятельность, 1998.

3. Виханский О.С. Стратегическое управление, 1996.

4. Веснин В.Р. Основы менеджмента, 1996.

5. Виханский О.С, Наумов В.П. Менеджмент, 1998.

6. Кибанов А.Я. и др. Управление персоналом организации, 1997.

7. Казанцев А,К. Практический менеджмент, 1998.

8. Лапу ста М,Г. и др. Справочник директора предприятия, 1996.

9. Моргун А.Ф. Технология торговых процессов, 1986.

 

10. Осипова Л.В. и др. Основы коммерческой деятельности (практикум), 1997.

11. Панкратов Ф.Г. Коммерческая деятельность, 1996.

12. Правила торговли. Сборник, 1997.

13. Пугачев В.Н. Руководство персоналом организации, 1998.

14. Русинова Ф.М. Менеджмент, 1998.

15. Радугин АА. Основа менеджмента, 1997.

16. Сацков Н.Я. Практический менеджмент, 1998.

17. Старобинский Э.Б. Как управлять персоналом, 1995.

18. Травин В.В. Основы кадрового менеджмента, 1997.

19. Уткин Э.А Справочник менеджера, 1998.

20. Уткин Э.А. Курс менеджмента, 1998.

21. Шекшня СВ. Управление персоналом современной организации, 1997.

22. ШкатуллаВ.И. Настольная книга менеджера по кадрам, 1998.

23. Шипунов В.Г. Основы управленческой деятельности, 1996.

 
 
 
 
 

 

 

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ

по организации и проведению преддипломной практики.

 

Общие положения

 

Преддипломная практика является завершающим этапом обуче-

ния специальности 100102(230) «ОРГАНИЗАЦИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ В СФЕРЕ СЕРВИСА».

Она обеспечивает возможность применения студентами знаний и практических

навыков в области менеджмента для решения управленческих задач

организации (государственной, коммерческой, некоммерческой).

Преддипломная практика является подготовительной стадией к

разработке дипломного проекта. Ее итогом является сбор информа-

ции, необходимой для подготовки дипломной работы.

Задача преддипломной практики заключается в обобщении ма-

териалов, накопленных студентом ранее. Как правило, исходные дан-

ные по теме дипломного проекта студенты начинают собирать во

время прохождения производственной практики и завершают во вре-

мя преддипломной практики.

Порядок прохождения преддипломной практики

 

Направление на практику и задание с указанием места ее про-

хождения и примерного плана работы выдается студенту руководите-

лем практики, который, как правило, является и руководителем ди-

пломного проекта.

До начала преддипломной практики студент должен выбрать

тему дипломной работы. Тема дипломной работы выбирается студен-

том самостоятельно, как правило, в рамках тематики.

Процесс согласования с организацией темы дипломной работы осуществляется студентом в соответствии с рекомендациями руководителя дипломного проектирования и завершается письменным заявлением студента на выполнение дипломной работы.

В соответствии с выбранным направлением дипломной работы

научный руководитель дипломной работы составляет в 2-х экземпля-

рах официальное «Задание» на прохождение преддипломной практи-

ки.

Цели и задачи практики

 

Выбор темы дипломной работы предопределяет цели и задачи

преддипломной практики.

Цель практики: Применение полученных специальных знаний

по управлению организацией для решения конкретных управленче-

ских зад

Студент в период прохождения преддипломной практики дол-

жен собрать статистический материал, сделать необходимые выписки

из служебной документации предприятия, ознакомиться с информа-

цией по теме дипломного проекта, собрать и подготовить графиче-

ский материал.

Дипломнику рекомендуется ознакомиться с литературой, в ко-

торой освещается не только отечественный, но и зарубежный опыт

деятельности фирм, организаций и предприятий.

Необходимо изучить инструкции, методические указания, нор-

мативные документы, постановления, действующие в настоящее

время и регламентирующие работу фирм, организаций и предприятий.

Во время преддипломной практики студент должен творчески и

научно обоснованно подходить к изучению, разработке и решению

поставленных задач. Необходимо найти и умело использовать предос-

тавленную в организации информацию, отобрать цифровые данные

для расчетов, составления схем, проведения анализа, подготовки пла-

нов и проектов. Рекомендуется постоянно консультироваться в про-

цессе работы с руководителями преддипломной практики.

Все работы, начатые и проводимые студентом в ходе практики,

должны быть полностью завершены и сопровождаться экономиче-

скими расчетами, либо теоретическими обоснованиями. Только в этом

случае полученные в ходе практики материалы будут полезны для на-

писания разделов и отдельных параграфов дипломной работы.

В процессе проведения анализа и разработки планов (рекомен-

даций) развития организации студент должен использовать все зна-

ния, полученные в процессе изучения общепрофессиональных и спе-

циальных дисциплин, а также закономерности управления различ-

ными системами; моделирование ситуаций и разработка решений; ор-

ганизационные отношения в системе менеджмента; формы организа-

ции в системе менеджмента; мотивация и контроль; руководство,

власть, партнерство; факторы эффективности менеджмента);

• микроэкономика (теория поведения потребителя и произво-

дителя; монополия, олигополия; конкуренция; предприятия и их клас-

сификация; прибыль; издержки);

• макроэкономика (общественное воспроизводство, макроэко-

номические показатели; макроэкономическая политика государства);

• маркетинг (товар в маркетинговой деятельности; комплекс-

ное исследование товарного рынка; сегментация рынка; формирова-

ние товарной политики и рыночной стратегии; разработка ценовой

политики; формирование спроса и стимулирование сбыта; организа-

ция деятельности маркетинговой службы);

• теория организации (организация как система; законы орга-

низации; принципы организации; проектирование организационных

систем; субъекты организаторской деятельности);

 

• финансы и кредит (формирование и использование денежных

накоплений предприятий; основные принципы финансирования и

кредитования капитальных вложений; оборотные средства предпри-

ятий; безналичные расчеты; краткосрочный кредит; финансовая рабо-

та и финансовое планирование);

• статистика (группировка и сводка материалов статистиче-

ских наблюдений; индексы; статистика продукции, численности ра-

ботников и рабочего времени, производительности труда, заработной

платы, основных фондов, себестоимости);

• бухгалтерский учет (система бухгалтерских счетов; формы

бухгалтерского учета; принципы бухгалтерского учета; порядок веде-

ния учета; системы учета издержек; модели формирования издержек;

управленческий учет и анализ);

 

• хозяйственное право (образование юридического лица; пра-

вовое положение организаций различного типа; виды и формы сделок;

право собственности; виды обязательств);

 

 

• информационные технологии управления (информационные

технологии документационного обеспечения управленческой дея-

тельности; инструментальные средства информационных технологий;

обработка экономической информации; системы управления базами

данных; компьютерные информационные системы; компьютерные

технологии интеллектуальной поддержки управленческих решений);

 

• управление персоналом (принципы управления персоналом;

служба управления персоналом; анализ кадрового потенциала; плани-

рование деловой карьеры; подбор и профориентация персонала; под-

готовка, переподготовка и повышение квалификации; мотивация и

адаптация; оценка эффективности управления персоналом);

 

На заключительном этапе преддипломной практики студент

должен обобщить материал, собранный в период прохождения прак-

тики, определить его достаточность и достоверность для разработки

дипломного проекта, оформить отчет по практике.

 

 

Организация и порядок проведения практики

 

Дипломная практика студентов должна проходить в одном из

подразделений предприятия (организации, учреждения), выполняю-

щего экономические, плановые, организационные или управленческие

функции, или их комплекс. Имея рабочее место в одном из таких под-

разделений, студенты знакомятся с деятельностью других подразде-

лений по мере выполнения программы практики.

Во время прохождения практики студенты соблюдают и выпол-

няют все требования, действующие на предприятии, правила внутрен-

него трудового распорядка. На время практики студент может быть

принят на вакантную штатную должность с выполнением конкретного

производственного задания и оплатой труда. В этом случае на него

распространяются все положения трудового законодательства и по-

ложения соответствующей должностной инструкции.

Организация и учебно-методическое руководство преддиплом-

ной практикой студентов осуществляются преподавателями техникума..

Ответственность за организацию практики на предприятии возлагает-

ся на специалистов в области управления производством, назначен-

ных руководством предприятия.

Студенты направляются на места практики в соответствии с до-

говорами, заключенными с базовыми предприятиями и организация-

ми, или по запросу предприятий.

При прохождении практики студенты имеют право:

• получать необходимую информацию для выполнения зада-

ния на практику, а также для выполнения дипломного проекта;

• пользоваться библиотекой предприятия и с разрешения глав-

ных специалистов и руководителей подразделений информационными

фондами и техническими архивами предприятия;

• получать компетентную консультацию специалистов пред-

приятия по вопросам, предусмотренным заданием на практику и ди-

пломный проект;

• с разрешения руководителя практикой от предприятия и ру-

ководителя подразделения пользоваться вычислительной и оргтехни-

кой для обработки информации, связанной с выполнением задания по

практике и дипломному проекту;

• пользоваться услугами подразделений непроизводственной

инфраструктуры предприятия (столовой, буфетом, спортсооружения-

ми и т.п.).

В период практики студенты обязаны:

• полностью и самостоятельно выполнять задания, предусмот-

ренные программой и календарным планом практики;

• осуществить сбор, систематизацию, обработку и анализ пер-

вичной экономико-управленческой информации и иллюстративных

материалов по теме дипломного проекта;

• обеспечить необходимое качество и нести равную со штат-

ными сотрудниками ответственность за выполняемую работу и ее ре-

зультаты;

• регулярно вести записи в дневнике практики о характере вы-

полняемой работы и заданий и своевременно представлять его для

контроля руководителям практики;

• подчиняться действующим на предприятии правилам внут-

реннего трудового распорядка, строго соблюдать правила охраны

труда;

• представить руководителю практики отчет о выполнении

всех заданий и защитить его.

К студенту, не выполнившему программу практики и зада-

ние в установленный срок, получившему отрицательный отзыв

руководителя или неудовлетворительную оценку при защите,

применяются санкции как к неуспевающему студенту, вплоть до

отчисления.

При нарушении студентом трудовой дисциплины и правил внутреннего распорядка предприятия по представлению руководителя подразделения и руко-

водителя практики от предприятия он может быть отстранен от про-

хождения практики.

Отчет о преддипломной практике составляется по основным

разделам программы с учетом индивидуального задания. Объем дол-

жен составлять до 30 страниц рукописного текста (без приложений).

По возвращении в вуз студент-дипломник докладывает руково-

дителю об окончании практики и сдает на проверку дневник-отчет в

указанные выпускающей кафедрой сроки.

Программа практики

Программа преддипломной практики предопределена темой ди-

пломной работы и конкретизируется в Задании на прохождение пред-

дипломной практики в процессе совместной работы студента с руко-

водителем.

Программа содержит возможную последовательность изучения

отдельных вопросов и решения задач, поставленных в ходе дипломного

проектирования. В программе обозначены сроки и возможные резуль-

таты, которые могут быть получены в ходе преддипломной практики.

В виду ограниченности времени прохождения практики и заня-

тости персонала текущими делами студент выполняет план практики

ежедневно, согласуя его с руководителем практики от организации.

Все свободное время используется студентом для анализа и оформле-

ния полученной информации по теме дипломной работы. Если от-

дельные этапы для своего завершения требуют значительного вре-

мени, студент переходит к следующему этапу и выполняет работы па-

раллельно.

Выполнение программы практики требует от студента высокой

работоспособности, умения находить контакты с людьми (что особен-

но важно для менеджера), инициативы, творческого подхода, терпе-

ния, проявления профессионализма в поиске проблем и их решении.

Основные экономические показатели работы фирмы имеются в

бухгалтерии и плановом отделе. Студент должен показать работникам

организации, что он может вместе с ними выполнять отдельные рабо-

ты, знает и владеет новым инструментарием анализа и диагностики

организации, может самостоятельно подготовить новую информацию,

полезную для повышения эффективности работы руководства органи-

зации.

По завершении практики студент должен решить вопрос о воз-

можности повторного обращения в организацию в процессе подготов-

ки дипломной работы.

Руководство преддипломной практикой

Научно-методическое руководство преддипломной практикой

студентов осуществляет руководитель дипломного проекта – пре-

подаватель кафедры вуза. Он назначается заведующим кафедрой и яв-

ляется руководителем преддипломной практики и основным консуль-

тантом дипломника, назначаемым на весь период прохождения прак-

тики и дипломного проектирования.

Руководитель преддипломной практики от вуза:

• выдает задание на практику

• выдает дневник-отчет;

• оказывает научно-методическую помощь студенту;

• рекомендует основную и дополнительную литературу;

• проводит индивидуальные консультации;

• ведет контроль над процессом прохождения практики;

• участвует в комиссии по приему зачета по практике.

Он должен:

• вместе с руководителем практики, назначенным от предпри-

ятия, распределить студентов по рабочим местам;

• в соответствии с программой практики утвердить индивиду-

альный план работы каждого студента;

• консультировать студентов по вопросам практики и состав-

ления отчета о проделанной работе;

• проверять качество работы студентов и контролировать вы-

полнение ими индивидуальных планов;

• помогать в подборе и систематизации материала для разра-


Поиск по сайту:



Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Студалл.Орг (0.177 сек.)