как встал в очередь посетитель

169. Кто на МакАвто принимает решение о необходимости парковать автомобиль? Человек бегающий на горячем

170. При какой температуре храниться шоколадная крошка для Макфлурри (Кит Кат):

171. После получения заказа на мясо, его необходимо заложить в гриль не позднее, чем через:

172. Время хранения для яичницы и омлетов в UHC кабинете составляет:

20 минут

173. Объём большой порции газированного напитка без льда составляет:

174. Время взбития мороженого Макфлурри:

8 секунд

175. Вес мороженого Макфлурри (без топпинга):

155 гр

176. Время выхода на рабочий режим пирожкового шкафа составляет:

60 минут

177. Вторичный срок хранения картофеля фри в морозильном аппарате для расфасовки составляет: 24 часа

178. сколько соуса Макчикен входит в состав сандвича Роял Де Люкс?

15 мл

179. На МакАвто в первую очередь выдаются посетителю пакеты с горячим.

верно

180. Стат-отчёт помогает анализировать использование сырых продуктов по каждому наименованию.

190. Согласно информации в главе "Инвентаризация" O&T Manual сколько времени необходимо выделять на подготовку к приёму поставки?

191. В каких случаях нужно звонить менеджеру по безопасности? Его имя?:

192. Посетителям Макдоналдс запрещено проходить в ресторан с животными, исключение составляют только животные-поводыри для людей, которые плохо видят: верно

193. Коричневый или тёмно-красный цвет замороженных мясных полуфабрикатов является показателем:

194. Когда необходимо убрать продукты, приправы и соусы, входящие в меню завтраков?

195. Какая политика направлена на то, чтобы защитить наших посетителей от того, чтобы что-то отвлекало их от посещения Макдоналдс (например сбор средств в зале)?

196. Вы говорите сотруднику, что перенесёте часы, которые он отработал, на следующий месяц и поэтому не должны платить ему переработки. а. Верны ли ваши действия? б. Почему?

194. Что нужно сделать если в зале обнаружено оружие?

195. Если в зале ресторана посетитель находится без сознания или лежит на полу и не может двигаться, то вам необходимо:

196. Время приготовления картофельного оладушка составляет:

197. Время обслуживания на МакАвто (TTL), не должно превышать:

198. В течении какого времени необходимо посолить и снять мясо 4:1 при полной закладке (6 кусочков)?

15 сек

199. Для какого Производственного режима верно утверждение: "Мясо закладывается в гриль (в чистую створку)сразу же после того, как первая партия мяса снята"?

200. При оценке качества продуктов, какое количество сандвичей рекомендуется брать одновременно для проведения проверки?

201. Кто должен выполнять задания, которые в календаре ПТО выделены красным цветом?

202. Как часто необходимо проводить опрос мнения работников и менеджеров в ресторане (базовый стандарт)?

203. Если вы обнаружили проблемы с качеством готового продукта, то начать устранение проблем необходимо с:....

204. Перечислите список ежедневных процедур ПТО:

205. Сколько дней и при какой температуре хранится вскрытый пакет с сиропом для коктейлей? Ванильный: 7 дней +10 +27 градусов Шоколадный: 7 дней +10 +27 градусов Клубничный: 7 дней + 1+4 градуса +10 +27 градусов

206. При какой температуре хранятся закрытые пакеты с сиропами для коктейлей? Ванильный: +10 +27 градусов Шоколадный: +10 +27 градусов Клубничный: + 1+4 градуса +10 +27 градусов

207. Как часто нужно выбрасывать остатки сиропа в танках?

208. Время разморозки тортильи?

24 часа

209. Время вторичного срока хранения восстановленного лука, температура хранения.

2 часа +10 +27 градусов

210. Срок хранения замороженного мяса:

211. Если потерялся ключ от одной из дверей внутреннего помещения необходимо в первую очередь:

212. Обязанность менеджера смены во время приёма инкассации (в первую очередь):

213. Задняя дверь может быть открыта, если она находится под контролем менеджера. Это утверждение: верно

214. Можно ли пользоваться машинкой для пересчёта денег при пересчёте кассы?

215. Выход картофеля 882-926 порций. с чего? (С какого веса)

216. Кто производит заточку скребков и лопаток?

217. Время разморозки стопки из 8 поддонов с булочками?

218. Максимальный срок использования жира?

219. Оптимальный способ хорошего контроля на этаже -это использования...

220. Менеджер является источником стандартов?

221. Почему никогда не следует говорить о личности людей?

222. Что входит в понятие "Техника активного слушания"

223. Помехи в коммуникации бывают вызваны:

224. Перефразируя информацию, отправленную мне, я пытаюсь:

225. Основной целью производства является:

226. Согласно Стандарту по внешнему виду для готового мяса п/ф должен:

227. Способы увеличения товарооборота:

228. Лучший способ предотвратить бесплатный отпуск продукции через прилавок:

229. Директор ресторана имеет доступ к сейфу в любое время если он работает на этаже:

230. Перечислите политики компании Макдоналдс в отношении работников (5)

231. Каким видом обратной связи нужно воспользоваться по отношению к работнику, если его работа требует улучшения:

Корректирующая

232. вторичный срок хранения кукурузы?

233. Для кого предназначен CTDP? (3)

234. Назовите 6 опасных зон:

235. Кем является инструктор для ученика? (Перечислите роли инструктора по обучению в программе CTDP):

Эксперт, наставник, пример для подражания учитель

236. Сколько раз в день измеряется температура пригрильных фризеров?

237. Подробный сценарий того, что нужно сказать при обучении работника на станции содержится:

238. Какие учебные материалы должны использоваться в процессе обучения работников?

239. Когда во время обучения с работником необходимо разобрать Золотые стандарты качества продуктов?

240. После проведения экскурсии, обучение нового работника на любом участке должно начинаться с изучения:

241. продолжительность мытья рук бактерицидным мылом составляет:

Не менее 20 сек

242. Проверка температуры салата/свежего лука/салатной смеси проводится:

Между сливсами (пакетами)

250. " Для разбивания сырых яиц используется нитриловые перчатки" Это утверждение: не верно

251. Купюру, подлинность которой вызывает сомнение, мы можем вернуть посетителю, если он предлагает вам другую купюру для оплаты своего заказа?

252. Критические точки контроля станции ВОР:

253. Где должен находиться большую часть своего рабочего времени менеджер смены?

На этаже в зоне видимости

254. Кто может проводить второе собеседование с кандидатом при приёме на работу?

255. Сколько соуса Биг Тейсти входит в состав сандвича Биг Тейсти?

30 мл

256. Какое количество соуса Тар-Тар входит в состав сандвича Филе-о-Фиш?

20 мл

257. Какое количество соуса Песто входит в состав Фиш Ролла?

30 мл

258. Как часто необходимо мыть методом трёх ванн "карман" для переноса льда из ледогенератора?

259. Условия перехода ледогенератора в режим ожидания является:

260. Кипячение фритюрницы необходимо проводить:

261. Как часто должна происходить замена фильтра на фритюрницах?

262. Где расположен воздушный фильтр в витрине-холодильнике для салатов?

263. Соотношение воды и концентрата апельсинового сока должно быть?

264. Кто должен проводить калибровку кофе-машины?

265. Вес пены в горячих напитках с молоком:

а. Капучино

б. Б. Капучино

в. Латте

266. К какому этапу 4-х ступенчатого метода обучения относится проверка инструктором нужного количества продукции и чистоты на станции?

267. Проверка калибрации цифрового термометра должна осуществляться:

268. Стандарт качества льда?

269. Если один из сотрудников вашего ресторана использует любые формы издевательского отношения подшучивания и оскорбительного поведения в отношении других сотрудников из-за расовой принадлежности, пола, семейного положения, вероисповедания, национальной принадлежности или возраста, то он нарушает:

270. Если вы сталкиваетесь с неудовлетворённым посетителем, то вы всегда должны применять 4 шага к возврату покупателя:

271. Если у вас в ресторане возникла проблема, то прежде чем принять решение, необходимо:

272. Удовлетворение ожиданий гостей. Ключевые элементы (5)

273. Причины отрицательной разницы в стат-отчёте:

274. Вода для приготовления яичницы:

а. Горячей 600 мл

б. Холодной 400 мл

275. Время разморозки булочек МакМаффин:

276. Время разморозки Бекона:

277. Время приготовления Яичницы:

150 сек

278. Что такое время восстановления на фритюре?

279. " Если температура измеряемых мясных котлет на гриле ниже 85 С*С, то продукт непригоден и подлежит списанию". Это утверждение:

280. Задачи HVAC осенью/весной в ночное время суток является:

281. Какова допустимая разница между показаниями цифрового термометра и термодатчиком холодильного оборудования?

282. Функция агитатора в системе Мультиплекс заключается в том, чтобы:

283. " Калибровка верхней створки гриля должна проводиться без тефлонового листа" Это утверждение:

284. Как часто необходимо проверять состояние сетчатых фильтров холодильного оборудования?

285. Как часто необходимо проверять температуру апельсинового сока?

286. Как часто нужно делать прерывание бакцикла у комбо-машины?:

1 раз в 2 недели

287. Время доготовки в универсальном тостере:

35 сек

288. Установка сжатия на универсальном тостере:

3 мм

289. Температура воздуха в бине:

63-66 градусов

290. Срок хранения вскрытого пакета с горчицей:

5 дней

291. Время выдержки клубничного сиропа:

2 часа

292. Вторичный срок хранения топпинга для мороженого:

7 дней

293. Перечислите шаги наставнической беседы:

294. В каких случаях необходимо провести наставническую беседу?

295. Перечислите уровни пирамиды оптимизации МакАвто:

296. Предоставления перерывов:

297. Интервалы между подносами:

2 режим- 3 режим- 4 режим- +

298. Стили руководства:

299. Перечислите критические факторы:(11)

300. Перечислите Параметры Успеха:

301. Четыре техники активного слушания:

302. Секреты общения:

303. Модель общения:

304. Критические точки контроля производственных режимов:

305. Основные навыки взаимоотношений:

306. Навыки общения:

307. Опишите процедуру замеров мяса на гриле:

308. CTS. Перечислите 6 лидерских навыков. Первыми 4-мя навыками необходимо овладеть всем работникам. Последними двумя должны дополнительно владеть инструкторы по обучению:

Эффективное и открытое общение.

Посетитель всегда на первом месте.

Умения работать в команде.

Работа на результат.

Развитие и использование талантов.

Лидерство на основе уважения и доверия.

309. К способам создания атмосферы сотрудничества относятся: (4)

310. Перечислите стандарты обслуживания посетителей Макдоналдс:(5)

311. Перечислите цели по SMART:(5)

312. Успешное наставничество значит: (3)

313. Вторичный срок хранения сливочного масла:

314. Объём сливок входит в состав овсяной каши?

20 мл (2 порции по 10 г)

315. Где посетитель может узнать информацию о подробном содержании интересующего его сандвича?

316. Какие модули e- learning нужно изучить инструктору для повышения? (Рядом с названием модуля пишите сколько выделяется времени на данный модуль)

317. Через какое время после залития смесей в комбо-машину можно мерить температуру смеси:

318. Какой продукт необходимо мерить при закрытии ресторана в прилавочном холодильнике?

Поиск по сайту: