 |
АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция
Виды и качество выполнения работ
| Виды и объем работ, выполненных обучающимся во время практики | Качество выполнения работ в соответствии с технологией и (или) требованиями организации, в которой проходила практика |
| Проведение осмотра скота и его сортировка по видам животных, полу, возрасту; определение упитанности КРС, МРС, свиней, птицы и кроликов; определение веса КРС, МРС, свиней, птицы и кроликов | Соответствует выбранной технологии |
| Проведение приемки скота по видам, возрасту и полу; ведение и оформление входящей документации (накладные, ветеринарные свидетельства) | Соответствует выбранной технологии |
| Контроль режимов предубойного содержания; заполнение журналов, текущей документации | Соответствует выбранной технологии |
| Эксплуатация технологического оборудования по первичной переработке скота, птицы и кроликов и техническое обслуживание технологического оборудования по первичной переработке скота, птицы и кроликов | Соответствует выбранной технологии |
| Контроль подготовки скота к убою (мойка скота, загон в боксы, фиксация) | Соответствует выбранной технологии |
| Контроль процессов убоя: - оглушения скота, птицы и кроликов; - обескровливания скота, птицы и кроликов; - съемки шкур и пера; - крупонирование свиней; - опалка свиней; - нутровка скота, птицы и кроликов; - распиловка; зачистка. | Соответствует выбранной технологии |
| Контроль внутренних органов скота, птицы и кроликов | Соответствует выбранной технологии |
| Осмотр и клеймение скота, птицы и кроликов | Соответствует выбранной технологии |
| Упаковка и маркировка тушек птицы и кроликов | Соответствует выбранной технологии |
| Сдача – приемка мяса скота, птицы и кроликов | Соответствует выбранной технологии |
| Контроль производственных процессов первичной переработки скота, птицы и кроликов | Соответствует выбранной технологии |
| Контроль холодильной обработки мяса: - выбор холодильной обработки мяса; - размещение мяса в холодильных камерах; - контроль режимов холодильной обработки мяса | Соответствует выбранной технологии |
| Контроль санитарного состояния холодильной камеры и мяса | Соответствует выбранной технологии |
| Учет расходов энергозатрат при холодильной обработке мяса | Соответствует выбранной технологии |
Дата «____»_____________201__г.
Подпись руководителя практики
___________________________________________________/ ФИО, должность
Подпись ответственного лица организации (базы практики)
___________________________________________________/ ФИО, должность
Поиск по сайту: