АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция

Кухня, холодный цех, заготовочные цеха относят к _________ помещениям

Читайте также:
  1. A (частота встречаемости 50), B (частота встречаемости 39), C (частота встречаемости 18), D (частотавстречаемости 49), E (частота встречаемости 35), F (частота встречаемости 24).
  2. A CLOSE SHAVE: где Громит и Шон спасают всех
  3. A COMPUTER COURSE FOR BEGINNERS
  4. A formula - formulae (formulas), a crisis - crises, a criterion - criteria, an index - indices, a bacterium — bacteria, an axis — axes
  5. A global effort to keep food prices from soaring higher
  6. A LIST OF LITERATURE USED AND RECOMMENDED
  7. A Minor Mystery
  8. A radioactive disintegration. Kinds of radioactive radiation
  9. A REVIEW OF THE FOOD AND BEVERAGE MARKET IN KAZAKHSTAN
  10. A rip tide is raging
  11. A) 100 разговоров
  12. A) 1000 тыс. тг.

1) производственным 2) складским 3) торговым

4) административно-бытовым

2. Дезинфекция – это…

1) борьба с грызунами 2)уничтожение патогенных микроорганизмов

3) уничтожение насекомых 4) проветривание помещений

3. Наиболее гигиенически безопасным материалом для изготовления оборудования и инвентаря на предприятиях общественного питания является …

1) железо

2) нержавеющая сталь

3) оцинкованные железоматериалы

4) медь

Для дезинфекции оборудования и инвентаря кондитерского цеха применяют __ раствор хлорной извести

1) 5 % 2) 1 % 3) 2 % 4) 0,5%

Установите соответствие между примерами помещений и их типом на предприятий общественного питания

Примеры Тип предприятия
1. Холодный цех А) производственные
2. Холодильные камеры Б) торговые
3. Моечная столовой посуды В) складские
4. Бухгалтерия Г) административно-бытовые
5. Гардероб  

1)

         
А В Б Г Б

2)

         
А А Б Г Б

 

3)

         
А В А Б Г

 

4)

         
Б В В Г А

 

Установить последовательность зон обработки посуды в посудомоечных машинах

1. Мытье моющим раствором температурой не менее 500С в течение 70 с

2. Ополаскивание горячей водой температурой 96-980С в течение 10 с

3. Ополаскивание горячей водой температурой 600С в течение 10 мин

4. Струйная очистка холодной водой от мелких остатков пищи в течение 10 с

 

1) 4, 1, 2, 3 2) 4, 2,1, 3 3) 1,4, 3, 2 4) 4, 1, 3,2

 

Установите последовательность мытья столовой посуды ручным способом

1. Дезинфекция (0,2%-ым раствором хлорной извести

2. Обезжиривание в воде температурой 500С с добавлением моющих средств

3. Обсушивание на специальных полках сушилках

4. Ополаскивание горячей проточной водой при температуре не ниже 650С.

1) 1,2, 4,3 2) 1, 4,2,3 3) 2,1,4,3 4) 4,1,2,3

Установите соответствие между концентрацией раствора хлорной извести и его назначением

Концентрация раствора Назначение
1. 10% А) для обработки оборудования
2. 5% Б) для обработки помещение (полов, стен, дверей)
3. 2% В) для оборудования и инвентаря кондитерского цеха
4. 1% Г) для обработки контейнеров для пищевых отходов
5. 0,5% Д) для обработки раковин, умывальников, унитазов

1)

         
Г А В Б Д

2)

         
А Г В Б Д

3)

         
Г Д В Б А

4)

         
Г В Д Б А

Установите соответствие между понятием и его характеристикой

Понятие Характеристика
1. Дезинфекция А) уничтожение насекомых (тараканов, мух)
2. Дератизация Б) уничтожение патогенных микроорганизмов
3. Дезинсекция В) уничтожение грызунов

1)

     
Б В А

2)

     
Б А В

3)

     
А В Б

4)

     
В Б А

 

Гигиеничный материал, для изготовления инвентаря и оборудования на ПОП, состоящий из хрома и никеля

1) чугун

2) нержавеющая сталь

3) мельхиор

4) оцинкованные железоматериалы

11. Для дезинфекции столовой посуды применяют … раствор хлорной извести

1) 1% 2) 0,2 % 3) 0,5% 4) 0,1%

 


1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |

Поиск по сайту:

Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Студалл.Орг (0.004 сек.)